Cómo cocinar la quinoa
Aunque me encanta comer este pequeño grano con sabor a nuez, nunca sé cuál es la pronunciación correcta. ¿Es keen-wah? ¿O quin-noah? Sea como sea, me gusta utilizar la quinoa como base para una ensalada o como guarnición para la cena, sustituir el arroz o añadirla a un poke bowl. La quinoa no contiene gluten y es una gran alternativa al arroz.
La quinoa se puede comprar en diferentes colores. La blanca es la más común, pero también la hay roja y negra. Puedes leer todo sobre las diferencias en su perfil de sabor aquí. La principal diferencia a tener en cuenta es el tiempo de cocción. La blanca es la más rápida. Yo añado 5 minutos para la quinoa roja y 10 minutos más para la negra.
¿Qué añadir a la quinoa para que sepa mejor?
Creo que algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
¿Cuál es el truco para cocinar la quinoa?
Cuando el agua hierva rápidamente, añada ¼ – ½ cucharadita de sal (por cada taza de quinoa) y, a continuación, añada la quinoa lavada. Deje que el agua vuelva a hervir y, a continuación, bájela a fuego lento (debe haber un ligero burbujeo, pero no grandes burbujas). Tapa la olla y cuece durante 20 minutos.
¿Se puede cocer la quinoa en un termo?
Precalentar el termo durante 10 minutos llenándolo de agua hirviendo. Escurra el agua y añada todos los ingredientes al termo. Cerrar la tapa. A la hora de comer, la quinoa estará cocida y esponjosa.
Menú Thermomix
Ahora vamos a la verdadera razón por la que estáis aquí; PARA GUSTARME mi receta saludable …. ¡No es que me dé el gusto de hacer recetas saludables tan a menudo, pero aquí estoy con otra! Me encanta la quinoa ahora mismo, me llena, sé que es buena para mí, además es sabrosa y baja en carbohidratos… La como para desayunar, ahora la como para cenar en forma de esta ensalada entre otras. Hay muchas variedades disponibles, pero en esta ensalada utilizo la blanca, la roja y la negra. Se puede mezclar con tantas opciones como se quiera, por lo que se adapta a todos los gustos y paladares… ¡adelante, con quinoa!
Esto es fantástico con carne asada o a la barbacoa, como parte de un buffet, o simplemente como un almuerzo ligero con pan crujiente. Disfrútalo …. ¡casi puedes sentir un coro de Kum Bah Ya mientras comes esta delicia vegetal tan saludable!
Suroeste de quinoa thermomix
La quinoa tiene más proteínas y de mejor calidad que el trigo o el maíz. También tiene un alto contenido en omega 3, aunque hay que tener en cuenta que al triturar los alimentos son más susceptibles a la oxidación. Así que cuando hagas esta harina de quinoa en casa, te recomiendo que la utilices lo antes posible.
Ya sabes que la quinoa tiene saponinas, así que antes de cocinarla tienes que lavar bien los granos hasta que dejen de soltar una especie de espuma. Sin embargo, para hacer harina de quinoa tenemos que tostar los granosAsí evitaremos que la harina quede amarga.
Al tostar los granos también se pierde humedad, por lo que con 500 gramos de granos de quinoa obtendremos unos 400 gramos de harina. Suficiente para preparar las deliciosas recetas que os iremos mostrando poco a poco.
Recetas para thermomix
Tengo un capítulo en mi nuevo libro dedicado a la Quinoa…esta receta no está en ese capítulo. ¿Por qué? Porque se me acaba de ocurrir. Una pena porque es deliciosa y hubiera sido perfecta. Suerte….. No tendréis que esperar hasta diciembre o en torno a esa fecha para haceros con ella. Diciembre parece tan lejano, pero llegará en un abrir y cerrar de ojos. Mientras tanto, asegúrate de estar al tanto de todas las cosas divertidas que estoy intentando hacer para las batidoras Thermo en un sentido genérico. Mis recetas cruzarán fácilmente las fronteras de la marca de la máquina. Así que … no importa lo que su máquina de elección, por favor dar a estas recetas un ir. Diablos, si usted tiene un gran procesador de alimentos, una estufa, un horno y un cuchillo, usted puede hacer estas recetas.