Col estofada
Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar col. También es mi método favorito. Si nunca has salteado col, tienes que empezar. Al cocinarse en la sartén, la col se marchita, se ablanda y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas.
Nos encanta la col en muchas formas, pero nuestra manera favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa. En esta receta fácil, nos quedamos en el lado más sano y cocinamos la col en aceite de oliva, pero se puede cambiar el aceite de oliva por otras grasas.
Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puedes cocinar unos trozos de bacon antes de la col y utilizar la grasa del bacon para darle más sabor.
Hacer esta receta de col no podría ser más sencillo. Calentar un poco de grasa en una sartén, añadir la col rallada (he compartido mis consejos para rallar la col a continuación), un poco de sal y pimienta, y cocinar hasta que esté marchita y dulce.
Repollo salteado con limón y ajoEsta receta fácil y saludable de repollo salteado es deliciosa. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se ablanda y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. La col blanca es nuestra favorita, pero también se pueden utilizar otras variedades. Tenga en cuenta, sin embargo, que la col Napa soltará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén.
Recetas sencillas con col
El repollo salteado, hecho sólo con repollo, unos pocos condimentos y una sartén, es una receta rápida para acompañar cualquier comida. Es fácil de hacer y también es baja en carbohidratos, apta para ceto, vegana, Whole30 y Paleo. Una vez que pruebes la delicia caramelizada, ¡volverás por segundos o incluso terceros!
Puedes ir directamente a cortar la col sin ningún trabajo de preparación y hacer un trabajo bastante decente de rallado. Sin embargo, muchas de las rodajas acabarán siendo demasiado gruesas, demasiado finas, demasiado cortas o demasiado largas.
Lo mejor es utilizar una sartén o cacerola muy grande que sea relativamente poco profunda (no más de 3 pulgadas de altura). Cuanta más superficie caliente pueda tocar la col, más probabilidades tendrá de caramelizarse. Sin embargo, cualquier olla de fondo grueso servirá.
¿Cuál es la forma más sana de comer col? La col ya es una opción saludable, así que no te compliques. En general, cuanto más tiempo se cocina una verdura, más nutrientes se pierden. Si utiliza aceite o mejor, busque opciones naturales y utilice la menor cantidad posible. O disfrútalas crudas en ensalada. ¿Cómo se corta la col para saltearla? Lo mejor es trocear la col antes de saltearla. Si se corta en trozos más finos, se caramelizará mejor y se cocinará de forma más uniforme. ¿Cuánto tiempo se tarda en ablandar la col? La mejor manera de ablandar la col es hervirla. Puede cortar la col en trozos antes de hervirla o hervirla entera para ablandar las hojas y hacer rollos. Los trozos tardarán unos 10 minutos en ablandarse, mientras que las hojas estarán lo bastante blandas para hacer rollos al cabo de unos minutos. ¿Con qué sirvo la col salteada? La col salteada se puede acompañar con casi cualquier cosa, desde pollo hasta chuletas de cerdo o filete. Cocínela con cebolla y hierbas, como perejil fresco, y sírvala sola.
Recetas con col de Milán
No soy fan de la col hervida. Pido disculpas si ofendo a alguno de los amantes de la col hervida. Entiendo que hervir la col en el agua con la carne en conserva mejora su sabor, pero tengo que decir que no mejora su textura. Me gusta más la col cruda y crujiente. Nada de col blanda o empapada en mi plato, por favor. ¿Es la col al dente un método de cocción? Supongo que no, pero debería serlo. Por favor, pásame la col al dente. Sólo hay tres ingredientes en la col salteada con cebolla. Col picada, cebollas en rodajas y mantequilla. Un poco de sal y pimienta opcional al gusto, y ya está.
¿Qué necesito para hacer repollo y cebolla salteados? Sólo hay 3 ingredientes en el salteado de col y cebolla. Col picada, cebollas en rodajas y mantequilla. Un poco de sal y pimienta al gusto y ya está.
Empiece con cuatro tazas de col picada y dos tazas de cebollas dulces cortadas en rodajas. Saltéelas en 4 cucharadas de mantequilla derretida hasta que estén apenas blandas. Añade sal y pimienta al gusto. Servir con carne en conserva para una celebración del Día de San Patricio, o como guarnición de mis deslizadores de jamón y queso.
Recetas de col jamie oliver
Llevo años comiendo esta col salteada. No sólo es cargado abajo con sabores y gusto pero AMO cómo es simple y fácil cocinar también. Este plato puede ser absolutamente el plato principal, así como un plato de acompañamiento para el acompañamiento fácil de sus comidas.
La col es realmente versátil cuando se trata de añadir ingredientes. Es literalmente la verdura perfecta para saltear y hacer que sepa a muchas cosas diferentes. Esta receta de col salteada tiene un poco de dulzor debido a las cebollas y zanahorias añadidas, pero se puede cambiar fácilmente añadiendo un poco de guindilla u otras especias picantes.
Es difícil cocer demasiado la col. Es posible hacerlo, no me malinterpretes. Pero, en general, la col es una verdura muy indulgente. Para esta receta, se necesitan al menos 15 minutos de cocción para conseguir que se ablande en textura, pero se podría alargar un poco más si se quisiera y no tener ningún problema.
Corta la col en rodajas finas. Una cosa que yo recomendaría es cortar la col en rodajas finas para que se cocine de manera uniforme. También es más fácil de comer, ya que no tendrás que meterte grandes trozos de col en la boca.