Recetas con proteína de soja en polvo
En primer lugar, suena raro. ¡Ni siquiera suena como algo que comerías! Lo sé. En segundo lugar, si es algo comestible, entonces definitivamente suena como algo difícil de hacer. ¿Qué hago con él? Y si le echo un vistazo, parece que son unos gránulos duros, parecidos a la granola. ¡No tengo ni idea de por dónde empezar!
Heh, déjame dilucidar el misterio para todos ustedes. La TSP, que significa proteína de soja texturizada, es un elemento crucial en la dieta vegana. También se llama TVP (proteína vegetal texturizada) y es un perfecto sustituto de la carne. Es básicamente harina de soja cocida a presión. Luego se deshidrata y el resultado final se parece a pequeños trozos o migajas.
La TSP está hecha de soja, lo que significa que es súper alta en proteínas. Y lo mejor es que absorbe todos los sabores, especias y salsas exactamente como una esponja mientras se rehidrata, lo que la convierte en un sustituto perfecto de la carne en diversas recetas. Es como la carne picada, pero vegana.
Es muy sencillo. El primer paso es rehidratar las migas. Pero hay que tener en cuenta que los crumbles en sí no tienen casi ningún sabor. Lo cual es clave aquí y una gran ventaja por nuestra parte. Puedes rehidratarlo directamente en una salsa, algo así como un guiso o alguna salsa boloñesa vegana, suena increíble, ¿verdad? Y no te olvides de añadir las especias y hierbas de inmediato, así te aseguras de que tu TSP tome todos los deliciosos sabores.
Recetas con proteína de soja
2 Recetas de soja para niños4 minutosLa soja puede incluirse en la dieta de los niños para mejorar su consumo de proteínas y así fortalecer sus músculos. No te pierdas estas deliciosas recetas con soja¡Última actualización: 02 junio, 2022La soja es un alimento de gran calidad nutricional que puede incluirse en la dieta de forma habitual. Es capaz de aportar proteínas, micronutrientes y una serie de compuestos bioactivos beneficiosos y, además, permite elaborar las más diversas preparaciones. A continuación, te mostraremos las mejores recetas de soja elaboradas que son fáciles de hacer para que las incluyas en la dieta de los niños. Son excelentes opciones desde el punto de vista organoléptico y nutricional. Así que no dudes en probarlas!1. Filetes rusos de soja¿Te apetece un buen filete a la plancha? Esta opción aporta una buena cantidad de proteínas de origen vegetal y además es bien aceptada gracias a su textura y consistencia.IngredientesInstrucciones paso a paso
¿Qué nutrientes aporta esta preparación? La preparación que acabamos de describir está especialmente recomendada para aumentar la presencia de proteínas en la dieta de los más pequeños. La ingesta suficiente de estos nutrientes contribuye a prevenir enfermedades crónicas de la masa magra, como la sarcopenia.2. Sopa de soja verdeLa soja verde o soja mungo es un alimento que contiene una gran cantidad de sustancias antioxidantes muy beneficiosas para la salud.IngredientesInstrucciones paso a paso
Recetas Tvp
Por eso nos hemos puesto a trabajar para ofrecerte toda la información que necesitas. Para que te animes a incorporarla a tu dieta y prepares deliciosas recetas con este versátil ingrediente.
Para elaborar este producto se parte de la soja que, una vez extraído el aceite, se deshidrata para obtener la harina de soja. Ésta se somete a un proceso de alta temperatura, presión, texturización y deshidratación. Una vez deshidratada se le dan diferentes formas que van desde filetes de soja, tiras, costras o migas.
Una de las mejores cualidades de este producto es que es bajo en grasas saturadas y sal y no contiene azúcar. Aunque también hay que recordar que es una importante fuente de fibra, proteínas e hidratos de carbono.
Elige la textura adecuada: no todas las texturas de la soja hacen lo mismo. Ocurre exactamente lo mismo que con la carne cuando utilizamos carne picada para hacer albóndigas o carne en dados para hacer un guiso. Así que asegúrate de elegir la que mejor se adapte a tu receta.
Utilizar directamente: Como he comentado antes, es importante hidratarla pero no es imprescindible ya que en algunas recetas que utilizan mucho caldo, como la boloñesa, puedes añadir la soja texturizada directamente a la receta. Durante la cocción se hidratará y absorberá todo el sabor.
Recetas con soja texturizada
La proteína vegetal texturizada (TVP) es harina de soja desgrasada, cocida y deshidratada. Se presenta en diversas formas (desmenuzada, en copos, en trozos y en tiras) y suele utilizarse como sustituto de la carne. Casi no tiene sabor por sí mismo, por lo que es muy versátil en las recetas.
Es bastante económica, sobre todo si se compara con otras imitaciones de carne que existen actualmente en el mercado, por lo que es una gran opción para quienes tienen un presupuesto limitado. La TVP también es muy rica en proteínas y fibra y no contiene grasa ni colesterol. Como tal, he visto que muchos omnívoros preocupados por la salud la utilizan para sustituir toda o parte de la carne en algunos platos para hacerlos más bajos en grasa y calorías en general.
Lo más habitual es encontrarla en forma de trozos de TVP, que son un buen sustituto de la carne picada en recetas como el chili, los sloppy joes, la boloñesa, etc. Los trozos más grandes de TVP son ideales para guisos o salteados (piense en el pollo kung pao vegano). Y si alguna vez has oído hablar de los rizos de soja, ¡también son TVP en forma de tiras! Utilízalas en salteados, ensalada de pollo, sopa de fideos de pollo o cecina vegana (por nombrar sólo algunas ideas). Realmente, las opciones son infinitas.