Cómo cocinar los tallos de acelga
Come el arco iris, (y no estoy hablando de Skittles). Me encantan las acelgas y sus crujientes y coloridos tallos. Aunque, muy a menudo, termino con un montón de trozos de tallos extra. Son demasiado bonitos para tirarlos, así que he empezado a encurtirlos. No te preocupes, no es un proyecto de domingo por la tarde, son encurtidos de nevera súper rápidos. (es decir, de los que tengo paciencia).
Puedes cortar los tuyos en lanzas largas, pero yo los corto en trozos (así se conservan más rápido), y los como al estilo japonés Tsukemono – como un simple condimento con arroz (o cualquier grano), y algunas verduras.
¿Qué puedo hacer con los tallos de acelga?
Utilízalos en una sopa. Pica y saltea los tallos con los demás aromáticos o verduras, haz la sopa y luego añade las hojas picadas al final para darle un toque verde. Haz hojas de acelga rellenas. Aquí, los tallos se pican y se utilizan en el relleno y las hojas se mantienen enteras, se rellenan y se hornean.
¿Se pueden comer las pencas de las acelgas?
¿Qué parte de las acelgas es comestible? Las acelgas son comestibles en su totalidad, incluidas las hojas y los tallos. Los tallos necesitan un poco más de tiempo de cocción que las hojas porque tienen mucha celulosa que necesita ablandarse durante más tiempo.
Sopa de pencas de acelga
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son tan buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.
La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un poco erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.
Los tallos de las acelgas son venenosos
¿Cuál es la diferencia entre las acelgas y el ruibarbo? Son plantas completamente diferentes. A veces, las acelgas se llaman acelgas de ruibarbo porque los pecíolos se parecen al ruibarbo. La acelga es un cultivo anual de hoja y se pueden comer las hojas y los pecíolos (tallos de las hojas). El ruibarbo es una hortaliza perenne y las hojas son venenosas; sólo se comen los pecíolos.
¿Las acelgas son perennes? La acelga es una planta bienal que tolera el frío. Si el invierno es cálido, puede cosechar algunas hojas. Si sobrevive al invierno, se puede cosechar en primavera hasta que produzca un tallo de flor.Plagas comunesProblemas de enfermedades comunes
Tallos de acelga asados
Si hay algo que me gusta de la cocina es cocinar a partir de algo, en lugar de tirarlo. Aprovechar los tallos de las espinacas y las acelgas, convertir los pasteles rancios en un nuevo postre, combinar las verduras que quedan en el cajón una a una para formar voltran, hacer albóndigas y sopas de pilaf del tamaño de la palma de la mano… Esto me produce un placer muy diferente. Creo que tengo la siguiente motivación; todo el mundo cocina con los materiales adecuados, pero hacer una comida deliciosa con recursos tan limitados no es para cualquier valiente. Además, ¿por qué tirar un alimento que se puede utilizar, no?
No sólo debemos pensar en los niños de África que necesitan esa comida, sino también en los días en que nosotros necesitaremos esa comida dentro de unas décadas. La población mundial aumenta día a día. Cada día destruimos un poco más la naturaleza que nos da de comer. Si seguimos malgastando nuestros recursos a este ritmo, creo que no hace falta ser un científico para adivinar que no nos queda mucho tiempo en este mundo. Si todos decimos que el mundo se salvará con el ahorro que he hecho, nuestro fin es seguro. Pero si decimos yo haré lo que pueda y dejaremos que otros hagan lo que puedan, hay esperanza para las generaciones futuras. Por lo tanto, antes de tirar, gastar, despilfarrar, piensa en 10, no en 2, para ver si hay otro camino.