Bebida de matcha
¡Matcha! Desde que probé este matcha latte helado hace unos años, nunca he vuelto atrás. Es tan cremoso, refrescante y sabe como ninguna otra bebida. Me apetece la versión helada en verano y normalmente acabo cogiendo un vaso en mi Starbucks local, pero es tan caro; ¿4 dólares la taza? no, gracias. Esta versión casera sabe igual de bien, si no mejor, por una fracción del precio.
La leche y el polvo de matcha se mezclan en la batidora para eliminar los grumos. Esto significa que puedes duplicar o triplicar la receta y guardar el matcha restante en la nevera para el resto de la semana. Para consumirlo, basta con verterlo en una taza con hielo y ¡a disfrutar!
El truco para hacer un buen matcha latte es un polvo de matcha de buena calidad. El polvo de matcha es una de esas cosas en las que deberías gastarte unos céntimos de más y comprar una buena marca, porque la calidad del matcha varía. Por lo general, cuanto más claro es el matcha, mejor es su calidad. Manténgase alejado del matcha que tenga un aspecto aceitunado o parduzco.
El matcha es un tipo de té verde en polvo que se cultiva y produce principalmente en Japón. Durante las últimas semanas de su crecimiento, las hojas de té se protegen del sol para aumentar su contenido de clorofila y producir el vibrante color verde. A continuación, las hojas se muelen para obtener un polvo fino que se utiliza en recetas para preparar tés, cafés con leche, batidos e incluso helados.
¿Qué combina bien con el matcha?
El matcha puede disimularse en batidos o utilizarse como cobertura de frutas, helados o yogures. Combinar el matcha con bebidas cremosas como leche, leche de avena o batidos también puede ayudar a disimular el sabor y atenuar el color. Añadir una cucharada de nata montada a una bebida a base de matcha también tiene un efecto similar.
¿Qué ocurre si bebes té verde matcha todos los días?
Beber matcha todos los días mejora notablemente el estado de ánimo, optimiza la energía durante todo el día y aporta beneficios potenciales como pérdida de peso, salud cardiaca, reducción de la presión arterial, equilibrio del metabolismo e incluso propiedades contra el cáncer.
¿Por qué no se debe beber matcha con el estómago vacío?
Evite tomar Matcha con el estómago vacío. Puede provocar malestar estomacal. No beba té matcha al mismo tiempo que las comidas principales, ya que puede reducir la absorción de vitamina B1 en el cuerpo, lo que conduce a una enfermedad llamada beriberi.
Té matcha cafeína
Los dátiles Medjool secos aportan un sutil dulzor afrutado que combina a la perfección con el sabor terroso del polvo de matcha en este café con leche helado. Después de picar los dátiles, se mezclan todos los ingredientes en una batidora y se vierten en un vaso a través de un colador de malla fina. No te saltes este paso, te ayudará a conseguir un café con leche de textura sedosa.
Un viaje a Japón inspiró al barman de Denver Jason Patz a combinar matcha con whisky japonés. El matcha tiende a apelmazarse cuando se mezcla con líquido; para soltar el que se haya quedado pegado al lateral de la coctelera, agita el club soda en la coctelera antes de verterlo en el vaso.
Matcha latte helado
El matcha es un tipo especial de té verde cultivado a la sombra que se muele hasta obtener un polvo muy fino. En lugar de remojar las hojas de té en agua caliente para extraer el sabor, el polvo de matcha se mezcla con el agua, por lo que en realidad se está consumiendo el té. La ración suele ser de 2 a 4 onzas y contiene una cantidad concentrada de cafeína. También es más sabroso, deliciosamente rico, con un sabor umami vegetal y una deliciosa espuma por encima.
La técnica de elaboración del matcha se utiliza en la ceremonia japonesa del té, concebida como un proceso meditativo. Se utilizan utensilios específicos, como un pequeño cuenco, un batidor de bambú (chasen) y una cuchara (chashaku), que suelen venderse en juegos de matcha. Aunque no es del todo necesario, es agradable ir más despacio y seguir el método tradicional, que incluye calentar y secar el cuenco.
Para obtener la mejor taza de té, elija matcha en polvo de grado ceremonial. Es el de mayor calidad y no necesita edulcorantes ni aditivos aromatizantes para crear una gran bebida. El matcha de grado culinario también sirve. Es menos caro, no tiene un color tan vibrante y es bueno para el café con leche y otras bebidas, así como para cocinar. Con cualquiera de los dos grados, puede utilizar el método del matcha batido para crear un matcha latte caliente o frío cambiando a leche.
Cómo hacer té con leche matcha
Te enseñaré a preparar un té con leche matcha mejor que en las cafeterías. Dos sencillos ingredientes crean este delicioso té verde con leche. Es una receta de bebida bellamente mezclada que hace un fantástico té con leche.
Para que este proceso sea aún más rápido, cojo todo el envase de té verde en polvo cuando lo compro por primera vez y lo paso por un colador fino con una cuchara. Después devuelvo el polvo de matcha al envase original y lo guardo bien cerrado y listo para cada uso.
El mejor matcha ceremonial se obtiene de la hoja Tencha, a la sombra de la luz solar durante las últimas semanas antes de la cosecha. El sombreado aumenta la clorofila, la l-teanina y los sabores umami, produciendo un color verde brillante.
El té verde en polvo de grado ceremonial es para beber o mezclar en bebidas. El matcha de calidad tiene un color verde vibrante. El té verde matcha en polvo de calidad culinaria es para hornear y cocinar. Suele tener un sabor más amargo, que los azúcares para hornear contrarrestan.
Para preparar este café con leche helado de té verde matcha ridículamente fácil, necesitarás matcha (por supuesto) y leche entera. Si prefieres leche no láctea, me gusta usar la leche de almendras Pacific Foods porque es orgánica, y la leche de almendras con vainilla le añade un sabor agradable. Pero puedes usar cualquier leche en tu latte, incluyendo leche de almendras, arroz o soja.