Bruschetta de tomates cherry
Con el verano en pleno apogeo en mi casa nuestros hábitos alimenticios han cambiado. Se acabaron las verduras congeladas o enlatadas, somos de lo más frescos. Los precios de los productos más frescos están por las nubes en las tiendas, mi huerto está creciendo rápidamente y hay puestos de frutas y verduras por todas partes.
El verano es la mejor época para cocinar con tomates, tomates cherry para ser exactos. Esos pequeños tomates tienen tanto sabor que pueden hacer que hasta la receta más sencilla explote de sabor. Mi huerto suele estar repleto de ellos, y siempre estoy luchando con ideas de recetas para mantener la abundancia. Si usted tiene el mismo problema, va a querer ver todas estas Recetas para Tomates Cherry .
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Información nutricional:Calorías: 364kcal (18%)Carbohidratos: 29g (10%)Proteínas: 6g (12%)Grasas: 25g (38%)Grasas saturadas: 7g (35%)Colesterol: 4mg (1%)Sodio: 249mg (10%)Potasio: 93mg (3%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 155IU (3%)Vitamina C: 5,8mg (7%)Calcio: 61mg (6%)Hierro: 1,9mg (11%)
Tomates cherry asados
Salsa casera de tomates cherry asados, rápida y sencilla, repleta de sabor gracias a los tomates cherry frescos que se caramelizan y se vuelven maravillosos tras una breve temporada en el horno. Esta versión aún más deliciosa de la salsa de tomate tradicional se elabora con ingredientes sencillos como el ajo, el aceite de oliva, la albahaca y el tomillo, ¡y querrá hacer tandas durante todo el verano!
Al mudarnos a nuestra nueva casa heredamos varias plantas de tomate. Estas bellezas, que se extienden y se hunden bajo el peso de sus frutos, han dado una generosa cosecha en las últimas semanas, y yo he estado cosechando los deliciosos regalos de bienvenida.
La colección de variedades misteriosas incluye cerca de la mitad de los tomates cherry, y he decidido llamar a todo el lote simplemente tomates Parker (en honor a los anteriores propietarios). Como las plantas todavía están salpicadas de docenas de flores amarillas -es decir, futuros bebés de tomate- y dado que ya estamos en septiembre (¡!), coseché las cerezas maduras que quedaban para hacer una salsa de tomate asado, conservando así algo de la bondad del tomate cultivado en casa para los próximos meses.
Conservación de tomates cherry
Hacer esta receta de pasta de tomates cherry es como hacerse un regalo. Es increíblemente sencilla, por lo que no se necesita mucho tiempo ni energía para hacerla, y el sabor es sencillamente delicioso. Dulce, ácida, fresca… esta pasta con tomates cherry es lo que tiene la cocina de verano.
Receta de pasta con tomates cherry IngredientesComo toda buena receta de verano, esta pasta con tomates cherry comienza con productos de temporada. En este caso, eso significa montones y montones de tomates cherry. Utiliza todas las variedades que puedas conseguir. Cuantos más sean, mejor. La mitad de los tomates se cocinarán en una salsa ligera y con ajo. Luego, añadirás el resto en los últimos minutos de cocción. De esta manera, seguirán siendo regordetas y repletas cuando se coman.
Sugerencias para servir la pasta con tomates cherryEsta receta de pasta con tomates cherry es la cena de verano perfecta, fácil y elegante. Sírvela con pan crujiente para mojar la salsa de la pasta y una sencilla ensalada. Cualquiera de estas recetas sería una buena elección: Completa la comida con un crujiente de melocotón o una tarta de frutas de postre. ¡Que lo disfrutes!
Pasta de tomates cherry
Foto de Sarah Walker Caron¿Hace sólo una semana que mis dedos hurgaban en la tierra húmeda y cálida, arrancando las malas hierbas de raíz? ¿Fue sólo hace siete días que me pregunté cuántos cuartos de galón más de tomates cosecharíamos?
Foto de Sarah Walker CaronCuando me pasé ayer por mi huerto, en una mañana fresca y nublada, muchos de los tomates se habían caído de las tomateras moribundas. Coseché todo lo que estaba remotamente cerca de la madurez y me llevé varios cuartos de galón más.
Después de las temperaturas aún más frías de hoy, dudo que haya algo más que cosechar, al menos de los tomates. Sin embargo, estoy esperando una buena helada antes de arrancar las zanahorias que nos quedan. Eso las endulza.
Mientras tanto, mi segunda plantación de guisantes de cáscara no produjo ningún guisante – a pesar de crecer rápidamente y alcanzar el cielo. El brócoli está cerca del final de su ciclo de vida y las coles, aunque están ahí, no han sido muy buenas: alguna plaga verde las ha disfrutado mucho.
Hay una cierta nostalgia que siento al final de la temporada de cosecha – una tristeza al ver que mis días de pasar por el jardín para un rápido deshierbe, riego y cosecha llegan a su fin. Es casi el momento de empezar a comer los productos que hemos almacenado para los días más fríos.