Recetas dulces con clara de huevo
El tamago es una tortilla enrollada japonesa también conocida como tamagoyaki. La tortilla es dulce, tiene una textura ligera y queda muy bien servida sobre arroz de sushi y con salsa de soja y wasabi para mojar. El mirin es vino dulce de arroz y el dashi es un caldo tradicional japonés hecho de algas o shiitake. Estos ingredientes se pueden adquirir en la mayoría de las grandes superficies o en los mercados asiáticos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Por qué es dulce el huevo japonés?
Tiene un ligero sabor dulce, ya que la mezcla de huevo está aromatizada con mirin, azúcar y dashi. El huevo enrollado puede parecer engañosamente difícil de hacer debido a su ingeniosa presentación, pero no es una tarea imposible para los cocineros caseros como usted y como yo. De hecho, es un plato básico de la cocina casera japonesa.
¿Con qué se come el Tamagoyaki?
El tamagoyaki suele cortarse en rodajas y servirse con daikon rallado aparte. Se puede comer solo, mojado en salsa de soja o con un cuenco de arroz. Para hacer sushi tamago, se coloca una rodaja de tamagoyaki sobre arroz de sushi y se envuelve con una tira de nori.
¿Qué es un huevo perezoso en japonés?
El nombre “Gudetama” combina la frase japonesa “gude gude”, que significa perezoso, con “tama”, una forma abreviada de “tamago”, la palabra japonesa para huevo. La palabra “perezoso” subestima un poco a Gudetama, del mismo modo que “lluvia” subestima a “diluvio”. Gudetama está siempre cansado.
Tortilla dulce con mermelada
Los huevos pueden prepararse deliciosamente de muchas maneras; de hecho, los chefs de cocina han registrado más de 140 formas de cocinar huevos. Como los huevos son asequibles en casi todos los supermercados y forman parte de una dieta equilibrada, los cocineros caseros confían en ellos para preparar un delicioso desayuno para toda la familia (¡o una comida en solitario sobre la marcha!). Los profesionales de Good Housekeeping Test Kitchen afirman que dominar los huevos en ocho estilos de preparación distintos le resultará muy útil: revueltos sin esfuerzo, frituras sobre la marcha, huevos duros perfectos y tortillas esponjosas y ligeras que harán feliz a toda la familia. Hemos reunido muchas formas creativas de cocinar huevos fácilmente y presentar una comida deliciosa con el menor tiempo de preparación posible; explora los huevos al horno cargados, los sándwiches de desayuno que viajan bien y maravíllate con las quiches que se preparan con antelación. Sea cual sea el desayuno que elijas, los asistentes al brunch se sentirán contentos y saciados hasta la hora de comer. ¡Ponte manos a la obra con estas excelentes ideas!
Clara de huevo dulce
El tamago es una tortilla enrollada japonesa también conocida como tamagoyaki. La tortilla es dulce, tiene una textura ligera y queda muy bien servida sobre arroz de sushi y con salsa de soja y wasabi para mojar. El mirin es vino dulce de arroz y el dashi es un caldo tradicional japonés hecho de algas o shiitake. Estos ingredientes se pueden adquirir en la mayoría de las grandes superficies o en los mercados asiáticos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Tortilla de huevo dulce
Aquí, en el Wolf Cove Inn de Poland, Maine, nos gusta pensar que todos nuestros desayunos caseros de Maine son especiales. Sin embargo, esta sabrosa receta de desayuno con huevos hilvanados y boniato destaca un poco. Este plato en concreto llegó a la ronda “Elite Eight” del “Torneo de los mejores desayunos de B&B de 2017” de BedAndBreakfast.com. Nos sentimos bastante bien al respecto, dado que el torneo comenzó con cientos de deliciosas recetas. Sin duda, es uno de los favoritos de los huéspedes y del personal de la posada. Si desea probar de primera mano nuestra receta de desayuno con boniato en su escapada romántica a Maine, venga a visitarnos.
Esta receta ha evolucionado a lo largo de los años. Empezó con una receta que encontramos en el libro de cocina de Dana Moos The Art Of Breakfast. El plato consistía en una salsa de chalota caramelizada y crema de pimiento poblano sobre puré de boniato y espinacas tiernas. Empezamos a servir esto en el verano de 2014, nuestra primera temporada dirigiendo el Inn.
En 2015, empezamos a hacer ajustes en el plato. Cambiamos los verdes a una mezcla de espinacas y rúcula. A principios de 2016, añadimos la vinagreta del suroeste a las verduras. Además, queríamos aligerar las cosas. Así que sustituimos la salsa de nata por una salsa de maíz carbonizado, pimiento rojo y judías negras. A finales de 2016, eliminamos la harina de trigo del hash brown y la sustituimos por harina de arroz. Las personas sin gluten ahora pueden disfrutar del plato. El pasado invierno de 2017, le dimos el último giro a la salsa. Puede que sigamos evolucionando la receta, pero creemos que nos acercamos a la perfección. O eso nos dicen nuestros clientes.