Cocina holandesa
He aquí una sencilla pero lujosa y elegante salsa de vino blanco para pescado. La he servido con pargo, pero combina con casi cualquier pescado que se pueda freír en la sartén. ¡Pero piense más allá de la aleta! Esta salsa cremosa también combina de maravilla con pollo, cerdo y crustáceos (gambas/langostinos, langosta, cangrejo), cocinados casi de cualquier manera.
Se trata de una hermosa salsa de vino para el pescado que rezuma vibraciones ostentosas. De color blanco brillante, rica y con los suaves sabores agrios del vino blanco y el limón, es el tipo de salsa que viene en una jarrita de porcelana acompañando al caro plato de lenguado que pidió en aquel lujoso restaurante francés el día de su cumpleaños.
A decir verdad, utilizamos un pequeño truco de restaurante para conseguir ese hermoso brillo y esa lujosa sensación en boca de la salsa. Pero no se desanime: esta salsa es sorprendentemente fácil de hacer. (Y combina con mucho más que lenguado)
Hoy comparto esta salsa de vino blanco con pescado. Pero esta salsa también quedaría estupenda con crustáceos (gambas, langosta, cangrejo), aves (pechuga o muslos de pollo salteados a la sartén con un poco de sal y pimienta) o chuletas de cerdo (yo optaría por unas bastante magras).
¿Qué cocina con vino blanco?
Normalmente, los vinos blancos sirven para añadir un toque de acidez a las recetas que contienen aves, pescado, marisco y productos lácteos, y son perfectos para desglasar una sartén después de cocinar carne o cebollas, ajos, setas y otras verduras.
¿Cuánto dura el vino blanco en la nevera?
Los blancos con cuerpo abiertos pueden durar entre tres y cinco días en el frigorífico tras su apertura, pero pueden mantenerse frescos durante más tiempo si se utiliza un corcho sellado al vacío. Los blancos más ligeros también pueden durar aproximadamente el mismo tiempo en el frigorífico una vez abiertos.
Vino de cocina Kedem
Esta salsa de crema de vino blanco con mantequilla y ajo tiene sabores increíbles que impresionarán a cualquier invitado. No se moleste en hacer la aburrida salsa alfredo de siempre. Pruebe esta salsa y nunca volverá atrás. Uno nunca puede equivocarse con el vino blanco y el ajo mezclados en una salsa espesa, cremosa y picante.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas de pasta con vino blanco
Los vinos blancos brillantes y mantecosos son la combinación perfecta para muchos platos, pero cocinar con vino blanco puede ser aún mejor. Las deliciosas pastas, los platos con mejillones, almejas y ostras, y muchas recetas de pollo mejoran aún más cuando se les añade vino. Los muslos de pollo con salsa de vino blanco, la pasta mantecosa con almejas o los mejillones caldosos son el plato perfecto con Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras formas favoritas de cocinar con vino blanco.
Uno de los ingredientes clásicos de este risotto es el tuétano… algo que la mayoría de la gente no suele tener en su despensa. Pero Snake River Farms, uno de los grandes proveedores de carne de Estados Unidos, resuelve ese problema. Envasan y venden grasa de vacuno envejecida en seco, llamada Chef’s Gold. El sabor es rico y complejo, y se puede guardar en el congelador. Y se incorpora al risotto como la mantequilla que la mayoría de las recetas piden al final de la cocción. Es un excelente sustituto del tuétano en este plato.
Salar previamente el cordero (cuanto más tiempo, mejor) intensificará su sabor y aumentará la humedad y la ternura de la carne. Después, basta con chamuscar y estofar para que la carne quede tierna como un tenedor. Una cucharada de gremolata con ajo realza los sabores de la cocción prolongada.
Cocinar con vino blanco
Cuánto tiempo puede conservarse el vino blanco en el frigoríficoCuánto tiempo puede conservarse el vino blanco en el frigoríficoEs posible que haya oído que lo mejor es guardar el vino en el frigorífico. Sin embargo, no siempre es así: aunque el vino se mantenga fresco durante más tiempo en el frigorífico, éste puede destruir sus aromas naturales.
El vino blanco sin abrir dura mucho más que el vino abierto, pero ¿por qué? ¿Y cuál es la mejor forma de conservar el vino blanco en el frigorífico? Siga leyendo para saber cuánto tiempo puede conservarse el vino blanco en el frigorífico tanto abierto como sin abrir. También hemos incluido algunos consejos de conservación para que el vino dure más tiempo en el frigorífico.
Los vinos blancos se conservan más tiempo en el frigorífico porque suelen estar expuestos a más oxígeno durante su envejecimiento antes del embotellado. Además, sus perfiles de sabor son más complejos, por lo que necesitan unas condiciones de almacenamiento estables para conservar todo su sabor. Los vinos blancos con cuerpo abiertos pueden durar entre tres y cinco días en el frigorífico tras su apertura, pero pueden mantenerse frescos durante más tiempo si se utiliza un tapón de corcho sellado al vacío.
Los blancos más ligeros también pueden durar aproximadamente el mismo tiempo en el frigorífico una vez abiertos. Sin embargo, si están bien cerrados, pueden durar alrededor de una semana en el frigorífico. A pesar de estar fresco, puede notar ligeros cambios en el sabor del vino.