Receta de acelgas con salsa de tahini
Cuando era pequeña, mi madre me decía lo importantes que son las verduras de hoja verde. Yo era muy quisquillosa con la comida y no me gustaban muchas verduras. El tiempo ha cambiado eso, ahora, parece que me gusta todo y puedo decir que las verduras son ahora, probablemente mi comida favorita.
El origen de la acelga no tiene nada que ver con ser “suiza”. Su origen está en el Mediterráneo. Se la ha conocido con muchos nombres; remolacha blanca, remolacha seakale, remolacha de hoja, remolacha espinaca, remolacha siciliana y col rizada romana, por nombrar sólo algunos.
Esta hortaliza se da bien en climas frescos y le gustan los suelos salinos. Por eso verás más abundancia de acelgas en otoño y primavera si vives en un clima con cambios estacionales pronunciados. Verás esta verdura más abundante en esas épocas.
Me encanta esta verdura preparada de forma muy sencilla, como te muestro en esta receta, con ajo, un poco de salsa passata y un poco de vapor para mezclar los sabores. Pero también es buena en sopas.
Este plato es muy fácil de preparar: coge todo lo que vayas a necesitar, pon los ingredientes en fila, limpia las acelgas y enjuágalas un par de veces. Recorta las partes que tengan mal aspecto, recorta los extremos de las pencas y córtalas en secciones más pequeñas.
Cómo hacer ternera en cocotte con salsa de champiñones y
No hay nada más fácil que esto. Lo admito, a menudo soy muy vegetariana. Aunque no me importa cortar un arco iris de verduras, a veces está más que bien hacerlo simple y dejar que un solo ingrediente sea la estrella. Anoche, corté esta hermosa acelga roja y la mezclé con unos simples ingredientes de la despensa. La cena estuvo lista en menos de 20 minutos, y Jack y yo pudimos volver a nuestro maratón de House of Cards. (No me digas lo que pasa, sólo llevamos unos pocos episodios).
La acelga funciona especialmente bien en una comida de 1 verdura porque se obtienen dos texturas en una. Los tallos dan un toque crujiente y las verduras se marchitan suavemente. Salteé las acelgas con tomates en conserva y unas judías blancas que me sobraron en la nevera. Lo cubrí todo con unos piñones (aunque las nueces picadas estarían igualmente deliciosas) y unas generosas virutas de pecorino. Súper sencillo.
Acelgas con salsa de tomate – Coooking With Grandpa
¡Hola a todos! Hoy comparto con vosotros mi receta de Pasta con Acelgas. También conocida como Pasta con Bietole en italiano. He utilizado acelgas arco iris para hacer el plato un poco más colorido. Mira el vídeo completo para seguirme mientras cocino esta receta paso a paso o continúa desplazándote para ver la receta escrita.
Empieza preparando los tomates y las acelgas. Para los tomates, los hiervo durante un par de minutos, hasta que veo que la piel empieza a agrietarse. Luego los saco del agua hirviendo y los dejo enfriar un poco. Una vez que están lo suficientemente fríos como para tocarlos, puedo quitarles la piel fácilmente. Se cortan por la mitad, se quitan las semillas y se siguen troceando. En el caso de las acelgas, las lavo con agua fría y, a continuación, pele los tallos del mismo modo que una costilla de apio, para eliminar la capa exterior fibrosa. Una vez peladas, se pueden cortar en trozos del tamaño que se prefiera. Poner a hervir una olla de agua con sal que se utilizará más tarde para las acelgas.
En una sartén honda, vierta unos 60 g de aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo y la cebolla. Saltéelos durante unos dos minutos, removiendo para que se cocinen uniformemente y no se quemen.
Linguine con nueces y acelgas
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Naturalmente vegana y sólo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si estás atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirte al tren de las acelgas! No se deje intimidar por ella, no es tan temible como parece y es tan buena para usted. Esta guarnición básica es baja en calorías, muy saludable, fácil de preparar y se puede combinar con una gran variedad de platos.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía del verde oscuro al verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es una denominación un tanto errónea porque da a entender que se trata de una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para la acelga, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para que quede claro, acelga suiza y acelga es lo mismo.