Albóndigas italianas en salsa de tomate
¿Lo que diferencia esta receta de albóndigas de las demás? Empapar el pan de molde con cebolla rallada. El pan se hincha al cocinarse, haciendo que estas albóndigas queden extra suaves y jugosas. Además, añade un sabor salado extra sin necesidad de freír la cebolla por separado.
“¡Tu receta de albóndigas es la misma que la de mi Nonna italiana! Me encanta la idea de remojar el pan en jugo de cebolla en lugar de leche….. Las haré así a partir de ahora (¡no se lo diré a Nonna!)” – Dan, 20 julio, 2018
1. Pan remojado = albóndigas blandas. El pan empapado en algún tipo de líquido se hincha al cocinarlo, creando pequeñas bolsas de aire que hacen que las albóndigas queden extra blandas. Funciona mucho mejor que el pan rallado normal, que tiende a hacer que las albóndigas se vuelvan bolitas duras (aunque el pan rallado panko está bien), y los italianos llevan años haciéndolo.
A menudo he deseado que alguien inventara un dispositivo compacto para hacer albóndigas. Me imagino un artilugio tipo bomba de bicicleta en el que se introduce la carne por un extremo y salen albóndigas perfectamente formadas por el otro.
¿Debo cocer las albóndigas antes de ponerlas en la salsa?
¿Hay que poner las albóndigas crudas en la salsa para cocinarlas? Aunque se puede, recomiendo dorar primero las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto crea una textura agradable en el exterior de la albóndiga, mientras que permite que el centro permanezca tierno y jugoso mientras termina de cocinarse en la salsa de tomate.
¿Es mejor hornear las albóndigas o cocerlas en salsa?
Las mejores albóndigas son las tiernas, horneadas y doradas en horno caliente para sellar todos los jugos. Cocinadas a fuego lento en una salsa fuerte durante un par de minutos para que se impregnen de todos esos sabores salseados, esta es una receta de cena fácil que será un éxito con su familia.
Salsa de albóndigas
Se trata de una salsa para pasta al estilo italiano con albóndigas caseras que se cocina lentamente a fuego lento para conseguir un intenso sabor a tomate. Es fácil preparar la salsa para espaguetis con antelación; recaliéntela suavemente y añada las albóndigas 30 minutos antes de servirla con su pasta favorita.
Si está buscando una salsa de espaguetis con albóndigas para su próxima noche de espaguetis, un bocadillo de albóndigas o cualquier otra receta italiana, acaba de encontrar la mejor receta de Internet. Esta sencilla receta te muestra cómo hacer albóndigas caseras con una deliciosa y fresca salsa de tomate.
Para congelar las albóndigas, primero dórelas y luego colóquelas en una bandeja para hornear. Congela la bandeja durante unas horas (o toda la noche), hasta que las albóndigas estén sólidas. Transfiera las albóndigas congeladas a una bolsa de congelación con cierre.
“¡Gran receta y siempre bien recibida por la familia! Las albóndigas se fríen rápidamente en la sartén, lo justo para que se doren por fuera, pero no se hagan del todo. Les da firmeza y un bonito color. También he hecho esto con éxito en la olla y lo he dejado cocer a fuego lento durante horas”, dice BigHungryBrownBear.
Albóndigas a la marinera
Skip to main content9 de diciembre de 2022La madre de Rose Mary y todas sus tías son grandes cocineras sureñas. Mi madre y mi tía Blanche insisten en que mis albóndigas de cóctel, salchichas y chorizos son de los platos que desaparecen más rápido en cualquier reunión. Irónico, ya que hay muchos otros platos en la mesa del banquete familiar que llevan horas de preparación. Las salchichas de cóctel también son ideales para los niños pequeños. Pueden ir a por las salchichas o los Lit’l Smokies en lugar de coger un gran trozo de pollo que no se terminarán.Recetas de salsas en este artículoAdemás de una receta de albóndigas básicas, cubriremos las siguientes 17 salsas:
Además de una receta de albóndigas básicas, cubriremos las siguientes 17 salsas: Albóndigas a fuego lento en salsa ketchup ahumada con ajo. Cocinamos nuestras salsas y carnes en la estufa. Para ello, simplemente combine todos los ingredientes en una cacerola y llévelos a ebullición a fuego lento. La mayoría de las salsas y carnes estarán listas después de cocerlas a fuego lento entre 30 y 60 minutos.Para las fiestas, puedes preparar la salsa y la carne en el fuego y luego pasarlas a una olla de cocción lenta o a un plato para mantenerlas calientes.Alternativamente, pon las albóndigas y la salsa en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 4 a 6 horas antes de tu evento.Albóndigas caseras cocinadas en una sarténNo me malinterpretes, estoy a favor de lo casero. Pero cuando se trata de albóndigas, las compro congeladas. Cuando vayas a comprarlas, ten en cuenta qué salsa vas a utilizar y si es mejor como complemento de las albóndigas sencillas o de las italianas.Para los que prefieran hacer sus propias albóndigas, he incluido una receta básica.Receta básica de albóndigasIngredientesInstrucciones
Auténticas albóndigas italianas
La primera vez que probé las albóndigas suecas fue en el servicio de habitaciones de un hotel de Estocolmo. Viajaba sola por negocios, encerrada en mi habitación con ropa cómoda y libros para hacerme compañía.
La primera noche pedí lo único del menú que me resultaba familiar: albóndigas. Estaban tan buenas que creo que lamí el plato hasta dejarlo limpio. Me quedé en casa y pedí albóndigas suecas todas las noches del resto del viaje.
Desde aquella vez en Estocolmo, me he propuesto encontrar unas albóndigas suecas igual de buenas, y lo hemos conseguido aquí. El resultado es una de nuestras recetas más populares durante las fiestas: las albóndigas suecas.
Si te gustan las albóndigas suecas de IKEA, prepárate; ¡estas son cien veces mejores! Son estupendas sobre fideos de huevo como plato principal o servidas como aperitivos individuales con una salsa de albóndigas suecas.
Aderezadas con nuez moscada y cardamomo, estas pequeñas albóndigas de ternera y cerdo se sirven mejor con una salsa de albóndigas sueca: una rica salsa a base de roux y caldo de ternera, aderezada con nata agria y un poco de gelatina de arándanos rojos.