Ensalada de arroz salvaje y alcachofas
Esta receta de inspiración mediterránea y sin cereales está llena de sabor gracias al limón, las aceitunas y los tomates. Sírvela sola para el almuerzo o la cena. Para complacer a los carnívoros, acompañe con pollo a la parrilla.
Seque las alcachofas con una toalla de papel. En una sartén de 12 pulgadas, calentar el aceite a fuego medio. Añada las alcachofas, extendiéndolas en una sola capa. Cocinar 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo. Cocine 1 min.
Pase la mezcla de alcachofas a un bol grande. Añada los tomates, las aceitunas y el perejil. Exprima el zumo de medio limón sobre la mezcla. Remover para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Divida la mezcla en tazones y cubra con el queso feta. Si lo desea, corte la mitad restante del limón en gajos y sirva como guarnición.
Arroz con pollo y alcachofas a la cazuela
Imprimir RecetaUn arroz no tiene por qué ser aburrido cuando puedes hacer este Arroz Mediterráneo con Alcaparras, Aceitunas y Alcachofas.Me gusta enjuagar mi arroz para deshacerme de parte del almidón para que no sea pegajoso y se pegue.Luego lo salteo rápidamente en aceite de oliva y vino para darle a la base un sabor un poco más complejo.Luego añado las características de sabor y lo horneo. Este arroz puede ir perfectamente con estas pechugas de pollo rellenas de alcachofa y queso de cabra. Yo lo serví con este Salmón a la Naranja con Champán y estaba delicioso.Puedes divertirte con esto – hay tantos tipos de aceitunas gourmet. Puedes encontrar aceitunas rellenas de ajo, marinadas en aceite de naranja. Puedes cambiar las aceitunas para complementar lo que vayas a servir.Estuve tentada de añadir algunos pimientos rojos asados también pero cuando fui a buscarlos no los tenía. La próxima vez lo intentaré.Este es un buen acompañamiento para un pescado suave porque tiene sus propios sabores.Arroz mediterráneo con alcaparras, aceitunas y alcachofasNo hay valoraciones todavíaImprimir
Recetas de arroz integral y alcachofas
Las alcachofas de Jerusalén, que tienen un sabor muy rico, son un complemento fabuloso para este arroz frito, relleno de tiernos ramilletes de brócoli y con mucho poder del ajo, la guindilla, la lima y el aceite de sésamo tostado.
1. Poner el arroz en un bol, cubrirlo con agua fría y batirlo durante 1-2 minutos hasta que el agua se enturbie. Escurrirlo, enjuagarlo y volcarlo en una cacerola pequeña. Añadir 150 ml de agua hirviendo y una pizca de sal. Tapar, llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante 25 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua, luego retirar del fuego y dejar que se cocine al vapor en la cacerola, con la tapa puesta. El arroz se mantendrá caliente en la cacerola.
3. Verter 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok y calentar a fuego medio-alto. Introduce el brócoli y las alcachofas de Jerusalén en rodajas. Fríe durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y tengan un ligero sabor.
4. Mientras tanto, cortar la guindilla en rodajas finas (si se prefiere, se puede cortar por la mitad y raspar las semillas y la membrana para que sea menos picante). Pelar y cortar el ajo en rodajas finas. Recorte las raíces de las cebolletas. Separe la parte blanca de la verde y córtela en rodajas finas. Reservar las partes verdes para más adelante en la receta.
Arroz pilaf con alcachofas
No creo que haya muchos platos tradicionales de las fiestas peruanas. En muchos sentidos, una copia de la típica cena norteamericana de Acción de Gracias, la mayoría de la gente come pavo o cerdo para Navidad y Año Nuevo, acompañado de puré de batata o manzana, arroz moro u otro plato de arroz, y una gran ensalada. También son habituales los tamales, el chocolate caliente (aunque sea verano para nosotros) y el panetón (la versión peruana del panettone italiano). Otra tradición es comer 12 uvas a medianoche, pidiendo un deseo con cada uva, y llevar ropa interior amarilla para la prosperidad en el nuevo año. A pesar de ser vegetariano en un país de carnívoros, siempre he encontrado deliciosas opciones para festejar en las reuniones de Navidad y Año Nuevo. Como ya he mencionado, casi siempre se ofrecen arroces y ensaladas (junto con purés y otros platos de verduras) como parte del buffet; y eso es más que suficiente para mantener satisfecha a una chica como yo. Este arroz con alcachofas es una de las muchas formas de preparar el arroz en Navidad, para hacerlo diferente y digno de celebración.