Lomo de atún al horno
Si te preguntas cuál es la mejor temperatura de la parrilla para el lomo de atún o cómo conseguir que el trozo de pescado se cocine perfectamente cada vez, has llegado al lugar adecuado. En este artículo, le enseñaremos todo lo que necesita saber sobre cómo asar filetes de atún en casa como un profesional.
Aunque pueda parecer difícil conseguir el filete de atún perfecto en su propia parrilla casera, en realidad es increíblemente sencillo con las herramientas y los conocimientos adecuados. Todo lo que necesita saber son las temperaturas internas ideales y cómo medirlas usted mismo.
No es necesario marinar los filetes de atún para crear una comida deliciosa y llena de sabor. Aunque el marinado mantiene muchas carnes tiernas, incluso durante el proceso de cocción, no evitará que sus filetes de atún se sequen tan rápidamente.
Sin embargo, marinar los filetes de atún puede ser una buena manera de añadir más sabor a la superficie del pescado. Para ello, mezcle la marinada que más le guste en un plato que pueda taparse, coloque los filetes de atún y métalos en la nevera entre quince minutos y media hora antes de cocinarlos o asarlos.
Filete de atún
Robyn Lee empezó a trabajar en Serious Eats como becaria en 2007. Hasta que dejó el sitio en 2014, ocupó diversos cargos como asistente editorial, fotógrafa, editora de A Hamburger Today, editora visual y garabateadora.
Esta receta de atún al horno con cobertura salada me llamó la atención mientras hojeaba la Cucina del Sole de Nancy Harmon Jenkins. Es una receta que realmente parece de un lugar -el sur de Italia- con sus aceitunas, alcaparras, albahaca y tomates cherry, en lugar de otro plato genérico de atún al horno.
Ventresca de atún al horno con queso
Hazte con unos buenos filetes de atún de aleta amarilla de calidad. Asegúrate de que estén frescos y a temperatura ambiente; si están congelados o demasiado fríos, no se cocinarán bien en el horno. Untaremos los filetes con aceite de oliva, sal, una pizca de pimienta y ajo picado. Ese es mi secreto, los pequeños trozos de ajo que se pegan en el pescado se asan en el horno y lo impregnan muy bien. Para el glaseado balsámico, sólo hay que combinar el vinagre balsámico (el auténtico) con el azúcar moreno. Las mejores cosas de la vida nunca son complicadas. Y como los filetes ya están sazonados con sal, no es necesario sazonar el glaseado.De 10 a 12 minutos en el horno son suficientes para cocinar un filete de atún hasta la mitad y, según mi experiencia, ni siquiera es necesario darles la vuelta. El calor de la bandeja del horno cocina el filete desde abajo – ¡el atún es súper delicado así!
Instrucciones1Caliente el horno a 360°F. Rocía una bandeja de horno con aceite de cocina. Reservar.2En un bol, combinar dos cucharadas de aceite de oliva con sal, pimienta y ajo. Frota los filetes por todos los lados y colócalos en la bandeja de horno. Reservar.3Para hacer el glaseado balsámico, mezclar el vinagre balsámico y el azúcar hasta que se disuelva. Reservar.4Bañar los filetes de atún con el glaseado balsámico en abundancia y hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén escamados con un núcleo rosado. No cocine demasiado el atún. Unte los filetes con el glaseado restante mientras están calientes antes de servirlos. Servir con trozos de limón.
Horno de atún
Esta receta de filete de atún no sólo es deliciosa, sino que también ofrece una amplia gama de nutrientes que son buenos para la salud. Si a tu pareja le gusta el pescado, este filete de atún bajo en grasas será un excelente complemento para su corazón, ¡y su dieta!
La palabra “ahi” en hawaiano significa pescado. A menudo se le llama cola amarilla o patudo. Tiene similitudes con un filete de carne en términos de tamaño y grosor. A menudo, el atún ahi también se llama “filetes de atún”.
Normalmente, para un filete de atún a la parrilla o un filete de atún ennegrecido, se utiliza el condimento blackening. Es una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, pimienta negra, cayena, albahaca y orégano.
¡Especie de encurtido! Es una mezcla de hierbas dulces y picantes que se utiliza para dar sabor al proceso de encurtido en lata. Semillas de mostaza, cilantro, clavo de olor, pimienta negra, chile en polvo, hojas de laurel y, a veces, canela componen este condimento sureño.
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