Receta de bacalao español
En esta receta, el bacalao se cocina en una sartén mientras se asa con una salsa de tomate y ajo. Después de dorar el pescado en una sartén caliente, lo transferimos al horno para que se termine de cocinar encima de la salsa para que se impregne de los sabores.
Es una comida absolutamente hermosa que te ayuda a llevar fácilmente comida de calidad de restaurante a tu cocina. Y sólo hace dos porciones, así que es perfecto para una noche de cita. Pero, por supuesto, se puede duplicar o triplicar dependiendo de cuántas personas se alimenten.
Si prefieres el sabor de la mantequilla en lugar del aceite, el ghee (mantequilla clarificada) es una mejor opción que la mantequilla normal. El ghee tiene un punto de humo alrededor de 450F, comparado con un punto de humo de alrededor de 350F para la mantequilla regular.
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Recetas de bacalao
1. Derretir la mantequilla en una sartén amplia, añadir las patatas y sazonar. Dar vueltas a las patatas en la mantequilla, luego tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén semiblandas y doradas.
2. Subir el fuego y añadir 1 cucharada de aceite, luego el ajo y 1⁄2 el romero. Rehogar durante 1 minuto y añadir los pimientos, el puré de tomate, los tomates en conserva y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Compruebe la sazón y añada una pizca de azúcar, si lo desea. No se preocupe si la salsa parece demasiado seca en este punto, ya que el pescado soltará algo de líquido mientras se cocina.
3. Sazone el pescado, espolvoree el romero restante y colóquelo en la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Añadir el zumo de limón y un chorrito más de aceite antes de servir.
Tomates cherry de bacalao jamie oliver
Este bacalao al horno con tomates es fácil e infalible, y se hace en una fuente de horno en 30 minutos. Lomo de bacalao condimentado con condimento casero para pescado y luego horneado sobre una cama de tomates frescos, ajo y chalotas, hasta que esté perfectamente tierno y jugoso.
El bacalao es un tipo de pescado blanco muy popular (bacalao del Atlántico o bacalao del Pacífico), de sabor suave, carnoso y muy nutritivo. Es una buena fuente de ácido omega 3, vitamina A y muchos más. Este pescado es económico y puede incluirse fácilmente en tus raciones semanales de pescado.
Aunque mis pescados preferidos son el bacalao y el salmón, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco para esta receta, pero asegúrate de ajustar los tiempos a tu gusto. Es decir, deja que el tamaño y el grosor del pescado guíen el tiempo de cocción. Esta receta está a punto de convertirse en un elemento básico de la semana en tu casa…
Añade los tomates cherry, la chalota picada, el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a una fuente de horno y mézclalos con la mano. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea a 200C/400F durante 10 minutos.
Tapas de bacalao
Esto me encantó. No tenía tomates así que utilicé una lata de dados que escurrí. También usé orégano seco, pero usé más porque algunas personas se quejaron de la falta de sabor. Le di la vuelta al pescado a mitad de camino para que no se secara
Este es un buen plato, no es increíble pero es sólido cuando tienes pescado, feta y tomates a mano. El pescado y el queso no son para todo el mundo, así que se podría servir el feta aparte. Los tomates maduros y frescos y el orégano fresco hacen que este plato sea mejor que la media. Ojalá hubiera tenido mejor feta cuando lo hice porque el mío era bastante sencillo. Pruébalo.