Recetas de bacalao
SALSA: Primero se marina la salsa y se hornea con los mariscos, y luego se reduce en la estufa para crear una salsa más espesa para rociar por encima. Yo utilizo una deliciosa salsa de limón y mostaza hecha con caldo, zumo de limón, aceite de oliva, mostaza integral, mostaza con miel y condimento de limón y pimienta.
COMPLEMENTOS: Esta receta de marisco al horno admite complementos como cebolla amarilla picada, más cebolla verde, perejil picado y maíz. Hazla aún más tentadora añadiendo vieiras y diferentes tipos de pescado.
NutriciónCalorías: 214kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 28g | Grasas: 9g | Grasas Saturadas: 1g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 5g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 120mg | Sodio: 853mg | Potasio: 585mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 306IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 61mg | Hierro: 1mg
¿Es necesario marinar el bacalao?
Sin un adobo o algún tipo de condimento, el bacalao tiene muy poco sabor. Los adobos no tienen por qué estar repletos de sal o aceite; puedes preparar uno saludable para que la cena sea a la vez sabrosa y sana. Si te ciñes a la ración recomendada de 3,5 onzas, el bacalao encajará en cualquier dieta.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el bacalao en el horno?
El bacalao se cocina muy rápido en un horno a 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo tardará entre 10 y 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si el horno está a 350 grados, el bacalao tardará entre 25 y 30 minutos, y si está a 375 grados, entre 13 y 20 minutos.
Estofado de bacalao y gambas
Un apasionado de la cocina y la barbacoa al que le encanta combinar Sous Vide y barbacoa para crear nuevas e interesantes formas de disfrutar de la comida. Sous Vide es una cosa de todo el año, al igual que encender una barbacoa, que puede no ser tan común en el clima frío de Suecia.
Un apasionado de la cocina y la barbacoa al que le encanta combinar Sous Vide y barbacoa para crear nuevas e interesantes formas de disfrutar de la comida. Sous Vide es una cosa de todo el año, al igual que encender una barbacoa, que puede no ser tan común en el clima frío de Suecia.
Uno de mis platos favoritos para hacer al vacío son los filetes de bacalao. Quedan muy bien y no hay riesgo de que se cocine demasiado o demasiado poco. Lo más difícil es sacarlo de la bolsa sin que se deshaga, pero si primero se cura el bacalao en sal, resulta más fácil. A mucha gente le gusta el corazón del bacalao a una temperatura aún más baja, así que no dude en bajar la temperatura aún más de lo que indica la receta.
Receta de bacalao y gambas al horno
Esta receta de bacalao y gambas con salsa de crema de limón es probablemente la receta más fácil del blog. El marisco se cuece en una deliciosa salsa de nata en el horno, por lo que apenas requiere tiempo, y el resultado es una cena que se deshace en la boca, que encantará incluso a tus invitados más exigentes.Puedes servirlo con lo que quieras, como arroz, pasta o pan francés para mojar la increíble salsa y una buena ensalada al lado o tus verduras favoritas.
Ponga la nata, el zumo de limón, el ajo, la mostaza, el vino, el eneldo, el cebollino, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña y déjelo hervir a fuego muy lento hasta que quede suave. Vierta la salsa sobre el pescado y las gambas. Espolvorear con el pan rallado y rociar con una cucharadita o dos de aceite de oliva o mantequilla.
Salteado de gambas y bacalao
A mí también me gusta usar aceite de coco en lugar de aceite de oliva para darle al pescado un sabor isleño. Una vez hecha la marinada, sólo hay que untar la salsa por encima y hornear hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y las gambas estén rosadas.
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