Receta de berberechos cocidos
Los berberechos son un marisco muy sencillo. Basta con una rápida cocción al vapor y ya están listos para ser consumidos tal cual. No hay nada como comer una olla de berberechos calientes al vapor acompañados de una cerveza fría.
Basta con poner 2cms de agua en una olla grande, agua de mar si se tiene, o añadir una pizca de sal, cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Enjuague los berberechos bajo el grifo para quitarles la arena. Añadir al agua hirviendo, no más de ½ olla llena de una vez. Tapar y cocer al vapor durante 5 minutos o cuando se abran, luego retirar. Colocar en cuencos y servir con trozos de limón y botellas de cerveza.
Berberechos con sidra, nata y tomilloIngredientes:1 botella de sidra de 350 ml y media de nata2 kg de berberechos frescos con cáscara1 cucharada de tomillo fresco picadoAñadir la sidra y la nata al wok o a una olla grande, llevar a ebullición, añadir los berberechos, tapar y cocer al vapor hasta que se abran, añadir el tomillo fresco. Colocar los berberechos en una fuente y echar la sidra y la nata por encima.
Berberechos y mejillones con guindilla, ajo, cilantro y arrozIngredientes:2 guindillas rojas frescas o secas2 dientes de ajoAceite para cocinar1 ½ vasos de vino blanco2kg de berberechos frescos con cáscara1kg de mejillones frescos con cáscara (opcional)½ cubo de cilantro fresco picadoGajos de limón1 taza de arrozCocinar el arroz. Mientras se cuece el arroz, calentar el wok y añadir el aceite, las guindillas y el ajo, dorar durante 1 minuto y añadir el vino. Tapar y llevar a ebullición. Añadir todos los mariscos, tapar y cocer al vapor durante unos 5min, removiendo hasta que se abran. Añada el cilantro. Tome tazones grandes y planos, coloque el arroz en el fondo y ponga los mariscos y los jugos en los tazones, agregue más cilantro en la parte superior y gajos de limón.Recetas: Gourmet Seafood ChefHaga clic a continuación para pedir nuestros berberechos frescos:Berberechos – enteros con cáscara
¿Qué se hace con los berberechos frescos?
Poner a hervir una taza de agua y añadir un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino blanco. Coloque los berberechos en la sartén y tápelos. Sólo tardarán un par de minutos en cocinarse y las conchas se abrirán. El berberecho anaranjado del interior se puede sacar y comer fácilmente.
¿Cómo se comen los berberechos frescos?
Los berberechos pueden comerse crudos, hervidos o al vapor, como los mejillones, hasta que se abran sus conchas. Las cáscaras de los berberechos contienen un suave bocado de carne con un delicado sabor salado. Los berberechos deben remojarse en agua para eliminar la arena antes de comerlos.
Salsa de berberechos
Al igual que los mejillones, los berberechos deben estar vivos en el punto de venta. Deben oler a fresco y las conchas deben estar cerradas. Si alguna de las conchas de los berberechos está abierta, dale un buen golpe contra una superficie dura. Antes de cocinarlos, enjuáguelos para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Para cocerlos al vapor, elija una cacerola grande con tapa. Poner una taza de agua a hervir y añadir un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino blanco. Coloca los berberechos en la cacerola y tápala. Sólo tardarán un par de minutos en cocinarse y las conchas se abrirán. Los berberechos anaranjados del interior se pueden coger y comer fácilmente.
Los berberechos suelen considerarse una especie de guarnición de marisco, que se sirve junto a un filete de pescado frito. Sin embargo, su uso no debería limitarse al marisco. El chef Adam Simmonds, por ejemplo, combina los berberechos con mollejas de ternera. Y el chef Phil Fanning demuestra cómo los berberechos braseados con cerveza pueden mejorar un Hot Pot de Lancashire. Después de todo, si la ternera y las ostras son un maridaje habitual, ¿por qué no el cordero y los berberechos? La receta de Shaun Rankin de Berberechos cocinados en vino blanco con chalotas, panceta y albahaca demuestra lo deliciosos que pueden ser los berberechos simplemente cocinados. Los berberechos no deberían acompañarse de nada demasiado pesado, como una salsa de queso. Si, por ejemplo, se mezclan con la pasta, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de limón y una pizca de hierbas frescas suelen ser suficientes para que los berberechos luzcan en todo su esplendor.
Pasta con receta de berberechos
Los berberechos pueden comerse crudos, hervidos o al vapor, como los mejillones, hasta que se abran sus conchas. Las cáscaras de los berberechos contienen un suave bocado de carne que tiene un delicado sabor salado. Los berberechos deben remojarse en agua para quitarles la arena antes de comerlos. Un desayuno galés consiste en berberechos fritos con tocino y servidos con pan de laver. Ideales en ensaladas, guisos o linguini de marisco, o simplemente aliñados y comidos solos, los berberechos son versátiles. Los berberechos son ricos en proteínas, bajos en grasas e hidratos de carbono, ricos en hierro y son un alimento muy saludable.
Receta de berberechos fritos
Aunque son los bivalvos más pequeños, los berberechos ofrecen una gran cantidad de sabor. Ya sea servidos solos, mezclados con una pasta ligera o acompañados de huevos revueltos, los berberechos se convertirán en su nuevo bivalvo favorito. He aquí siete formas sorprendentes de servirlos:
Aunque son los bivalvos más pequeños, los berberechos ofrecen una gran cantidad de sabor. Ya sea servidos solos, mezclados con una pasta ligera o acompañados de huevos revueltos, los berberechos se convertirán en su nuevo bivalvo favorito. Aquí hay siete formas increíbles de servirlos:
2. Berberechos al vapor en caldo de cebolletasAquí, los deliciosos berberechos salados se realzan simplemente con vino blanco y cebolletas en un sabroso caldo. Para convertir este primer plato en una comida más sustanciosa, mezcle los berberechos y el caldo con pasta y tomates picados.
6. Huevos revueltos con berberechosEstos huevos, que el chef Andy Nusser adaptó de un plato de un bar de tapas de Barcelona, se revuelven con berberechos, jamón serrano y un poco de vino espumoso, que aligera la textura.