Receta: Berenjenas al curry con Thermomix
Nombre de la receta: Berenjenas picantes al estilo de SichuanIngredientes:500 g de berenjenas chinas o berenjenas finas1/2 cucharadita de sal2 dientes de ajo3 cucharadas de salsa de soja ligera1 cucharada de vino de arroz Shaoxing1 cucharada de aceite de sésamo tostado2 cucharaditas de vinagre de arroz claro1 cucharadita de azúcar1 cebolleta picada1 cucharadita de pasta de guindilla (toban jiang)Preparación:Pele las berenjenas y recorte los extremos. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y cada mitad en tiras de 2 cm de grosor. Cortar las tiras en longitudes de 5 cm. Colocar las berenjenas en una fuente, añadir la sal, remover ligeramente y reservar durante 1 hora. Coloque las berenjenas en un plato refractario que quepa en el Varoma. Colóquelas dentro del Varoma y tápelas. Añada 700 ml de agua al recipiente Thermomix, coloque el Varoma encima y programe 25 minutos a temperatura Varoma en velocidad 3. Compruebe si la berenjena está tierna. Puede que necesite 5 minutos más, dependiendo de la raza y edad de la berenjena. Vacíe el agua del bol del Thermomix y límpielo ligeramente.Ponga los dientes de ajo en el bol del Thermomix y triture los dientes durante 5 segundos a velocidad 7. Añada el resto de ingredientes en el bol del Thermomix, mézclelos durante 5 segundos a velocidad 3 y vierta la salsa sobre las berenjenas, removiendo ligeramente para cubrirlas. Fotos:Publicado originalmente AQUÍ
Rápido y sencillo Berenjenas que vuelven loco a todo el mundo. Sencillo
¿Qué podemos inventar para que nuestros hijos coman berenjenas? Croquetas de berenjena, ¡por supuesto! La berenjena es una hortaliza muy versátil, pero no suele gustar a los niños. Me encantan los platos a base de berenjenas como las berenjenas en escabeche, las berenjenas a la parmesana o los rollitos de berenjena rellenos. Por desgracia, a los niños no les gustan nada. No sé, creo que a los niños no les gusta ver el color oscuro de la cáscara o el color indefinido de la pulpa. Así es como se puede disfrazar el aspecto de las berenjenas transformándolas en estupendas croquetas como hice con estas Croquetas de patatas rojas y berenjenas
Las croquetas son un subterfugio muy preciado con los niños. Las puedes preparar con todo lo que quieras y se las comen encantados. Quizás por su forma redonda, o por el pan rallado que cubre los sabores fuertes. Sin embargo, ¡a por las croquetas! también tenemos muchas recetas de albóndigas en esta web, como las Albóndigas de espinacas, las Albóndigas de lentejas o las Albóndigas genovesas al pesto.
Ingredientes- Algunas hojas de albahaca- 600 g de berenjenas- 500 g de agua- 2 huevos- 120 g de pan rallado (+ más para la cobertura)- 60 g de queso parmesano (Parmigiano Reggiano)- Sal al gusto- aceite de oliva virgen extra para freírVamos a cocinar
Berenjenas que vuelven loco a todo el mundo, fáciles y
Estuvo a punto de entrar en el libro NUEVO, (a diferencia del libro VIEJO) sólo que no llegué a tiempo … así que suerte. Está aquí… ¡esperando que te guste! Todo aparece en Insta primero en estos días. Mi feed de Instagram es literalmente eso. Mi alimentación culinaria a todo lo que estamos comiendo en nuestra casa, o que estoy trabajando en formato de imagen. Así que … ahora tenemos las cosas de los medios sociales ordenados, (¿he mencionado Pinterest? Y por supuesto mi boletín de correo electrónico lleno de recetas increíbles cada semana, que usted recibe al registrarse en este sitio) PERO vamos a seguir con la receta. ¿Podemos?
Corta las berenjenas por la mitad y retira la pulpa del centro, formando un “bote” hueco de unos 2 cm de perímetro. Salar bien las berenjenas, así como la berenjena extraída del centro y dejar escurrir en un colador durante unos 10-20 minutos.
Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne. Cubrir con la bechamel y terminar con el queso rallado, repartido a partes iguales entre cada una. Volver a meter en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén bien cocidas y la salsa de queso esté dorada y burbujeante. Si la bechamel se dora antes de que las berenjenas estén blandas y bien cocinadas, cubra todo el plato con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
La lasaña de berenjena más deliciosa que he comido nunca
La berenjena a la parmesana o berenjena a la parmesana Thermomix es un plato que huele a sol. Como su nombre indica, se trata de una receta tradicional del sur de Italia y es realmente una forma estupenda de cocinar la berenjena. La alternancia de capas de berenjena, mozzarella, salsa de tomate y queso parmesano lo convierte en un plato vegetariano realmente suculento. Me encanta la textura cremosa de las berenjenas cuando se hornean en lugar de freírlas en aceite que las engorda un poco.Este plato va muy bien con carne a la parrilla o pescado asado.GustoPara los tomates triturados, si quieres hacer estas melanzane alla parmigiana con productos italianos que encontramos con bastante facilidad en Francia, te recomiendo el puré de tomate de la marca Mutti.Ver la receta como en mi Thermomix