Berenjena empanada sin huevo
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Read more “
Cuando piensas en la comida de la Super Bowl, ¿qué te viene a la mente? ¿Alitas de pollo? Sí. Palitos de mozzarella. Siempre. ¿Salchichas? Por supuesto. ¿Berenjenas? ¿Eh? No, en serio, nunca hubiera pensado que la berenjena estaría en cualquier lugar cerca de un partido de la Super Bowl, pero chicos, estas patatas fritas de berenjena rebozadas con cerveza tienen que ser parte de su día de partido.
No estoy muy seguro de lo que es, pero casi cada vez que estoy en la tienda de comestibles uno de mis hijos me pide que compre una berenjena. No sé por qué. No es algo que cocine mucho. Creo que tiene algo que ver con el hecho de que es una verdura de aspecto interesante. O con el hecho de ver un vídeo musical infantil en el que cantan sobre la berenjena. Sea como sea, cada dos semanas acabo con una en mi carrito.
¿Es necesario remojar la berenjena antes de freírla?
¿Es necesario remojar la berenjena antes de freírla? La berenjena de esta receta no necesita remojarse. A veces, la berenjena se remoja antes de cocerla al vapor o cuando se va a cocinar junto con otros ingredientes.
¿Es mejor freír o cocer las berenjenas?
Uno de los platos favoritos de mi marido es la berenjena a la parmesana casera. Empezamos a hornear las berenjenas en vez de freírlas y es nuestro nuevo plato favorito. No solo se ensucia menos, sino que la berenjena empanada al horno queda súper crujiente.
Calorías de berenjena empanada al horno
Muchas recetas requieren salar y enjuagar la berenjena antes de cocinarla para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar el empanado, que tiene la ventaja añadida de ayudar a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, ya sea al horno, frita o a la parrilla.
Esta técnica de sumergir la berenjena cortada en rodajas o en trozos en agua salada es especialmente útil para preparar berenjenas a la parrilla. Puede poner en salmuera berenjenas para utilizarlas en cualquier receta (tanto si requiere salmuera como si no) utilizando este método. Todo lo que necesita es sal, agua y un bol grande.
Una vez que la berenjena esté en salmuera y seca, puede continuar con la receta que desee. En realidad, el único momento en que no se debe poner la berenjena en salmuera es cuando se quiere que se deshaga durante la cocción, como en una salsa o sopa de berenjena, o si se está asando una berenjena entera para que se deshaga en un puré natural.
Berenjenas empanadas al horno sanas
La berenjena es un ingrediente habitual en la cocina griega y se cocina de varias formas diferentes. En esta receta de berenjenas rebozadas (en griego: μελιτζάνες τηγανητές), las rodajas de esta verdura se rebozan y se fríen hasta que quedan doradas y crujientes; ideal como guarnición o aperitivo (o meze) con una salsa de pepino y yogur para mojar.
La berenjena tiene fama de absorber todo el aceite de oliva posible, por lo que esta receta, que requiere una fritura rápida en aceite caliente, es una buena opción, ya que la berenjena no tiene tiempo suficiente para empaparse. Utilice una cortadora de queso, una mandolina o un cuchillo de hoja larga para obtener rodajas uniformemente finas. Uno de los ingredientes es el agua de soda, que ayuda a crear una masa que se hincha al freírla: las burbujas del agua crean bolsas de aire que se expanden con el calor, dando como resultado una textura ligera.
Berenjena rebozada en tempura
Sedosas y dulces berenjenas rebozadas y fritas hasta formar una increíble corteza dorada y extra crujiente. Una deliciosa receta griega de berenjenas fritas que no te puedes perder. Es uno de los platos griegos más populares, junto con el calabacín frito, el Bekri y, por supuesto, los calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el saganaki de feta.
La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea y se utiliza en muchas recetas populares griegas. Ya sea simplemente al horno, con un poco de queso feta salado o en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda uno de los platos griegos favoritos del verano.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echan para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber. Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato pastoso y grasiento que, a pesar de todos los esfuerzos, no se cocinó correctamente.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas del mismo tamaño, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una corteza alrededor y creará un bonito contraste de texturas.