Diferentes variedades de chocolates caseros
Así que empecé fundiendo un poco de chocolate negro y con leche de buena calidad y preparé un delicioso y cremoso relleno de chocolate blanco. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por chocolate con leche o negro para el relleno.
En este punto refrigeré el molde mientras hacía el relleno. Después de dejar que el relleno se espesara en la nevera, rellené los moldes de chocolate, de nuevo en el congelador estuvieron unos 10-15 minutos y luego los cubrí con una capa del chocolate negro derretido.
Dejé que se endurecieran en la nevera entre 30 minutos y una hora, luego los desmoldé y los serví. Como estos moldes son tan flexibles que pude despegarlos del chocolate, funcionó perfectamente.
Me sobró chocolate negro fundido, así que hice unos bombones sencillos en el segundo molde que elegí, estos eran un molde fino, los refrigeré durante una o dos horas y también salieron perfectamente.
NotasLos bombones caseros guardados en un recipiente hermético bien cerrado durarán 1-2 meses en la nevera y 1-2 semanas en una habitación fresca. Guardados en un recipiente hermético para el congelador se conservan hasta 6 meses.
Receta de barra de chocolate
Los dos componentes principales del chocolate son las habas de cacao y la manteca de cacao. Las habas de cacao se tuestan, se descascarillan y se rompen en trozos llamados nibs de cacao. La manteca de cacao es la grasa de los granos de cacao (piense en las aceitunas y el aceite de oliva), que puede añadirse al chocolate para obtener una textura más cremosa. La mayoría de los chocolates también contienen azúcar y, a menudo, leche en polvo.
La respuesta es no. Se puede hacer chocolate negro sin añadir manteca de cacao; sin embargo, si quiere un chocolate de estilo europeo que se derrita en la boca, tendrá que añadir manteca de cacao. La manteca de cacao aporta características importantes, como la sensación en la boca, el brillo y la dureza. También hace que el chocolate sea más fácil de trabajar, ya que fluye mejor.
Cómo elegir la mejor manteca de cacao para hacer chocolate En primer lugar, asegúrese de que utiliza manteca de cacao de calidad alimentaria. Aunque la manteca de cacao se utiliza para hornear o cocinar, también es un ingrediente común en cremas, lociones y cosméticos. Por tanto, no todas las mantecas de cacao son iguales, y algunas son mucho más puras que otras. Por eso hay que saber elegir la mejor manteca de cacao de calidad alimentaria para hornear y cocinar. Si sabe qué buscar en una manteca de cacao de alta calidad, podrá asegurarse de que está utilizando el mejor producto para elaborar sus postres favoritos.
Las mejores recetas de chocolate
Es difícil quitarse de la cabeza la idea de un chocolate rico, dulce y que se derrite en la boca una vez que se tiene un antojo. Pero no hace falta que salgas corriendo a comprar una chocolatina para conseguir tu dosis. Te enseñaremos a preparar tu propio chocolate en casa con unos pocos ingredientes básicos. Pero ten cuidado: estos chocolates son tan fáciles y deliciosos que será difícil dejar de hacerlos una vez que empieces.
Resumen del artículoPara hacer chocolate con leche casero, primero añade 1 taza (125 g) de azúcar en polvo a un colador metálico sobre un bol. A continuación, añade ¾ de taza (75 g) de cacao en polvo y ⅓ de taza (40 g) de leche en polvo. Agite el colador metálico para tamizar los ingredientes en el cuenco de abajo y, a continuación, mézclelo todo. Ahora ponga a hervir 2-3 pulgadas (5-7 ½ cm) de agua en una olla sobre el fogón. Coloca un bol resistente al calor sobre la olla para que no toque el agua y añade ¾ de taza (180 mL) de aceite de coco derretido. Incorporar gradualmente la mezcla seca en el aceite de coco hasta que esté bien combinada. Vierte la mezcla en un molde de chocolate de silicona y, a continuación, mete el chocolate en el frigorífico durante 2-3 horas o hasta que esté sólido. Finalmente, saca el molde de silicona de la nevera, saca los bombones y ¡disfruta! Para hacer chocolate negro casero, primero añade ½ taza (120 mL) de aceite de coco derretido a un recipiente apto para el calor sobre una olla con agua hirviendo. A continuación, añade 3 cucharadas (45 ml) de miel y remueve hasta que la miel se disuelva en el aceite de coco. A continuación, añada 1 taza (100 g) de cacao en polvo. Retirar el bol del fuego y añadir ½ cucharadita (2 ½ mL) de extracto de vainilla. Transfiere la mezcla de chocolate a un molde de silicona, refrigera durante 1 o 2 horas y ¡disfruta! ¡Sigue leyendo para saber cómo hacer chips de chocolate con leche!
Receta de chocolate negro
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