Bolas de caramelo cubiertas de chocolate
Uno de mis aperitivos favoritos para llevar son las barritas KIND. Son deliciosas, sanas y me dan la cantidad justa de dulce sin volverme completamente loca. Después de prepararlas una tarde, les di un mordisco y me di cuenta de que la razón por la que me gustan tanto es porque me recuerdan mucho a las deliciosas barritas que tengo en mi despensa. Al usar los Nestle Toll House Simply Delicious Dark Chocolate Morsels, estos bocaditos no contienen lácteos y usan un mínimo de ingredientes. Lo mejor de todo es que los escondo en la nevera del garaje para que mi familia no los encuentre.
El chocolate negro es conocido por sus beneficios para la salud. ¡Los estudios han demostrado que es rico en vitaminas y minerales, lleno de antioxidantes, e incluso puede reducir la presión arterial! La sal marina también contiene minerales beneficiosos para la salud como el hierro, el calcio y el potasio.
El chocolate negro se clasifica por tener un 35% o más de cacao. Suele contener muy poco azúcar o edulcorante. El chocolate semidulce suele tener un 50% de azúcar mezclado con el chocolate, por lo que es más dulce pero no tanto como el chocolate con leche. Si prefiere utilizar chocolate semidulce para esta receta, ¡no hay problema!
¿Qué es el chocolate salado?
Al igual que el caramelo salado, añadir un poco de sal al chocolate intensifica los sabores y reduce el amargor. Para nosotros, tiene que ser chocolate negro, cremoso pero no excesivamente dulce. Y la sal tiene que ser sutil, sólo pequeños cristales que estallen en la boca antes de permanecer en el paladar.
¿Para qué se utiliza la sal de chocolate?
La sal acentúa el dulzor y suprime el amargor, al tiempo que funciona como potenciador natural para realzar el sabor del chocolate. Basta con añadir un toque de sal en las recetas de chocolate para que el chocolate sepa mejor, ya que equilibra los sabores y resalta muchos matices sutiles.
¿Se pueden congelar los caramelos cubiertos de chocolate?
Nos encanta una tarta de chocolate sencilla, pero algunas ocasiones requieren algo más especial. Esta preciosa tarta de chocolate salado consigue el equilibrio perfecto entre elegancia y sencillez. Es el postre perfecto para las fiestas, pero una vez que la prepare, no se sorprenda si se le antoja entre semana.
Esta receta es puro sabor a chocolate, así que asegúrate de empezar con el mejor. Cualquier marca es buena. Si empiezas con un delicioso chocolate negro (recomendamos al menos un 70% de cacao), el resultado final será excepcional. No te saltes la guarnición de sal marina. Los copos salados realzan el sabor y ayudan a cortar la rica ganache.
Prepare la ganache: Coloque el chocolate en un bol grande resistente al calor. En un cazo pequeño, calentar la nata a fuego medio-alto hasta que hierva. Una vez hirviendo, retirar del fuego y verter sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos. Remover con una espátula hasta que quede bien mezclado. Incorporar el extracto de vainilla.
Bombones de caramelo masticables
Nuestra receta de caramelos cubiertos de chocolate es fácil de seguir y cuenta con un vídeo de recetas para facilitarle las cosas. Estos caramelos cubiertos de chocolate son suaves, masticables y se deshacen perfectamente en la boca. Es probable que ahora mismo tenga en su cocina todos los ingredientes necesarios para hacerlos.
Antes de empezar a hacer caramelos en casa, asegúrate de haber leído la receta varias veces y de tener todo el equipo preparado y los ingredientes medidos. La elaboración de caramelos puede ir muy deprisa y, si no estás preparado, las cosas pueden ir de bien a mal rápidamente.
No lo intentes sin un termómetro para caramelos. Las temperaturas son realmente importantes. Nuestra receta es un proceso en dos partes: Primero, cocemos el sirope de azúcar (azúcar, sirope de maíz y agua), y luego añadimos una combinación de nata y mantequilla.
Como esta receta consta de dos fases, hay que tener en cuenta dos temperaturas: 320 grados F en la primera etapa y 240 grados F en la segunda etapa. Estas dos temperaturas garantizan que los caramelos tengan un sabor fantástico y sigan siendo suaves y masticables.
Relleno de caramelo para bombones
Lo dulce, lo salado y lo crujiente se combinan en esta sencilla receta de caramelo de chocolate con 4 ingredientes, perfecta para regalar y para fiestas. Tenga en cuenta que este caramelo se ablandará ligeramente a temperatura ambiente si piensa regalarlo.
Es sencillamente excepcional. Lo hago en todas las fiestas y la gente está encantada. Mi marido incluso me pidió que hiciera un poco y lo guardara en una bolsita en la nevera para poder comer un poco cuando quisiera, está muy rico. Tenía mis dudas sobre la sal, pero seguí al pie de la letra la receta y está buenísimo. El único consejo es mantenerlo frío hasta el momento de servirlo, ya que, como cualquier tableta de chocolate, se vuelve pegajoso cuando se calienta.
Estaba tan bueno y era tan fácil. No pude encontrar tabletas Ghirardelli, así que utilicé pepitas de chocolate semidulce Ghirardelli y pepitas de chocolate blanco de otra marca de lujo y las dispuse en filas en lugar de cuadrados. También utilicé almendras y pistachos (en 2 tandas separadas) en lugar de pacanas porque las tenía a mano. La sal es un toque muy agradable. Esta es una receta que guardaré durante muchos años, es una delicia o un regalo impresionante.