Recetas de brócoli y coliflor food network
Seguro que de pequeño tus padres y profesores te decían que comieras verduras, ¡y con razón! Las verduras -incluidas las crucíferas- están llenas de fibra, folato y vitaminas A, C y K.
Las verduras crucíferas pertenecen al género Brassica e incluyen verduras como el Bok choy, el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la berza, el repollo, la col rizada y los rábanos.
Además de su maravillosa variedad de vitaminas y minerales, las crucíferas contienen numerosos fitonutrientes (nutrientes especiales que sólo se encuentran en las plantas) llamados glucosinolatos. De hecho, algunas investigaciones sugieren que el consumo de verduras crucíferas repletas de glucosinolatos puede estar asociado a un menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.1-3 ¡Ésta es una razón más para comer brócoli!
Pero cuando se trata de comer verduras crucíferas, puede ser más fácil decirlo que hacerlo. Lo sé de primera mano: muchas de las personas con las que hablo dicen que no les gusta comer verduras crucíferas. Afirman que estas verduras (¡y todas las verduras!) saben “sosas” o “aburridas”. Pero hoy estoy aquí para demostrarles -y quizá a usted- que están equivocados.
Recetas picantes con coliflor y brócoli
Con sólo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este brócoli y coliflor asados con queso es la guarnición perfecta. Forrar la bandeja con papel de aluminio es la clave para recoger el queso derretido y hacer que la limpieza sea pan comido.
Esta es una de esas recetas de brócoli y coliflor en las que he empleado no una, sino dos de estas reglas probadas y verdaderas para guarniciones vegetarianas (asar y añadir queso) y los resultados son increíblemente deliciosos.
Nota: Si usted está esperando para algunos platos de acompañamiento de verduras con ajo (que siguen la regla tres) se puede buscar a través de todos los platos de acompañamiento aquí. Hay montones. Aquí tienes un par de mis favoritos: Calabaza Butternut al Ajo y Hierbas y esta Cazuela de Brócoli y Coliflor.
En el pasado he compartido recetas de brócoli y coliflor asados, pero nunca había compartido una en la que se asaran juntos en la misma sartén. Así que pensé, ¡por qué no! Luego añadí dos tipos de queso y creo que a partir de ahora ¡el resto será historia!
Recetas de brócoli y coliflor veganas
NutriciónCalorías: 251kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 11g | Grasas: 15g | Grasas Saturadas: 9g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 4g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 41mg | Sodio: 806mg | Potasio: 323mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 671IU | Vitamina C: 42mg | Calcio: 269mg | Hierro: 1mg
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Salteado de brócoli y coliflor
Sí, esto me pasa a menudo estos días con varias cosas que tiendo a añadir *siempre* a los pedidos (brócoli por ejemplo, pero también toallitas de papel y mis yogures favoritos, sin saber si estarán en stock pero cruzando los dedos para que lo estén y terminando con más de lo que necesito).
Esto me pasó la semana pasada y, casualmente, también tuve que dar cinco clases en línea en el espacio de 4 días, lo que supuso una gran organización en la nevera y un uso creativo de los “trozos y piezas”. Aunque yo no llamaría exactamente “trozos” a dos cabezas de coliflor y tres de brócoli.
Iba a hacer sopa, pero por alguna razón estaba pensando en las croquetas de verduras de En la cocina francesa con niños y se me ocurrió sustituir el calabacín y la patata por brócoli y coliflor. Resulta que no sólo es posible, sino que también está delicioso (¡y quizá sea una buena manera de hacer que los niños coman más verduras!).
Estas dos verduras requieren un poco más de trabajo (las cocino un poco al vapor y luego las trituro en el robot de cocina antes de mezclarlas con los demás ingredientes), pero el concepto es el mismo: verduras + queso + pan rallado = ¡delicia crujiente y con queso!