Receta de canelones de ternera con salsa blanca
Canelones de ternera rellenos de espinacas y ternera, con abundante salsa de tomate y queso fundido. Es un plato reconfortante, delicioso y 100% apto para el congelador. Prepara esta receta con canelones O manicotti.
Creo que la mayoría de la gente piensa en espinacas y ricotta cuando piensa en canelones. Y aunque siguen siendo uno de mis platos favoritos, esta versión con un jugoso relleno de espinacas y ternera tiene más presencia en mi mundo hoy en día.
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo que se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. Los canelones no están cocidos cuando se rellenan, sino que se cuecen (se ablandan) al hornearlos.
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. El mismo concepto: pasta en forma de tubo para rellenar, pero suelen ser un poco más grandes y suelen tener crestas en lugar de una superficie lisa.
Esta receta de canelones de ternera se puede utilizar tanto para canelones como para manicotti. En Australia, estoy bastante seguro de haber visto manicotti en las tiendas de comestibles italianas. Pero los canelones son mucho más populares y se venden en todas las grandes tiendas de comestibles (Woolies, Coles, Harris).
Receta de canelones de ternera y queso
La pasta seca debe cocerse primero, muy brevemente, en agua y luego, una vez enfriada sobre una toalla, rellenarse. Esto no siempre es necesario para los canelones . Incluso puede rellenarlos en seco, cubrirlo todo con las salsas y meterlos en el horno.
Estos Cannelloni (o manicotti) llevan un relleno a base de carne. Normalmente, se utiliza carne picada magra de ternera, cordero, cerdo o una mezcla de cualquiera de estas carnes. Se sofríe brevemente la carne con zanahorias, apio y cebollas picados y un poco de vino blanco. Después de unos minutos, cuando la mezcla se haya enfriado, mezcle un huevo, Parmigiano-Reggiano y, si lo desea, un poco de jamón del país picado. A continuación, rellene su pasta seca o ligeramente cocida.
Bechamel; o Bechamel con Gorgonzola, Taleggio u otro queso mezclado al final. Otra opción es alternar líneas (o garabatos) de Bechamel y salsa de tomate para crear una cobertura visualmente interesante.
11a – Si ha hecho Pasta Fresca Casera, aplane la Masa y haga 20 Hojas de Pasta rectangulares de 10x15cm, 2mm / 4x6in, 0,8in de grosor. Hervir las láminas de pasta durante 3 minutos en agua con sal. Escurrirlas con un colador y abrirlas todas sobre una superficie de trabajo.
Receta de canelones de ternera uk
El auténtico plato italiano canelones (más comúnmente llamado “manicotti” en EE.UU.) se compone de pasta en forma de tubo rellena de carne o verduras y cubierta con una cremosa salsa bechamel blanca (o besciamella, como se conoce en italiano). Se trata de un plato fácil de preparar en casa, ideal para una comida contundente que gustará a toda la familia. Una mezcla de jamón york, carne picada, tomates, cebolla, pan y queso se cuece a fuego lento hasta que quede bien mezclada y luego se rellena con pasta comprada en la tienda o hecha en casa.
Si lo prefiere, puede hacer sus propios canelones. Empiece por hacer la pasta con 3 1/3 tazas de harina y 4 huevos. Extienda la masa y córtela en rectángulos de 3 x 4 pulgadas. Cueza unos cuantos trozos cada vez en abundante agua ligeramente salada.
Para montarlo, extienda los trozos de pasta cocida y ponga un poco del relleno a lo largo del borde largo de la primera lámina de pasta. Enróllela para formar un cilindro y repita el procedimiento hasta terminar la pasta y el relleno.
Recetas de rellenos para canelones
Te enseñamos a hacer canelones con esta receta fácil en la que utilizamos ricotta, mozzarella y carne picada para rellenar los canelones y crear un plato estupendo para dar de comer a la familia. Espolvorea queso parmesano por encima para un acabado perfecto.
Para unos canelones perfectos, dore 400 g de carne picada en una sartén. Mezcle la carne picada con la ricotta, la mozzarella y 390 g de passata. Rellene los canelones con la mezcla. Coloque los canelones rellenos en una fuente de horno, cúbralos con otros 390 g de passata de tomate y queso rallado y hornéelos durante 45 minutos a 160 ºC / 140 ºC ventilador / Gas Mark 3. Espolvoree queso parmesano por encima para un acabado perfecto.