Chuletas de cerdo ahumadas al horno con patatas
Decidí que quería un buen sabor ahumado y me decidí por mi temperatura de ahumado favorita de 225°. Es lo suficientemente caliente como para cocinar las chuletas de cerdo por completo y lo suficientemente baja como para que cojan un buen sabor ahumado.
¿A qué temperatura se hacen las chuletas de cerdo? Debe ahumar las chuletas de cerdo hasta que alcancen los 140° o 145°. A mí me gusta sacar las mías a 140° y dejar que la cocción residual suba los últimos 5 grados mientras reposan, pero también puede sacarlas a 145°.
¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar las chuletas de cerdo? Las chuletas de cerdo sólo necesitan reposar entre 5 y 10 minutos para que los jugos se redistribuyan. El objetivo es que los jugos vuelvan a las chuletas y no se derramen en el plato al cortarlas.
Puede que haya notado que ni siquiera he mencionado darles la vuelta. He descubierto que con mi Traeger, rara vez necesito girar lo que estoy asando, especialmente si estoy usando una temperatura baja. El calor circula tan uniformemente que todo sale perfecto.
NutriciónCalorías: 230kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 29g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 4g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 90mg | Sodio: 938mg | Potasio: 564mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 928IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg
¿Cuánto tiempo se deben cocinar las chuletas de cerdo ahumadas?
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla o sartén y cocínelas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas. Coloque la carne de cerdo en el ahumador y cocine durante 45-60 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo registre 145 grados F.
¿Es necesario cocer las chuletas de cerdo ahumadas?
Lo mejor de las carnes ahumadas -además de su maravilloso sabor- es que vienen totalmente cocinadas, por lo que sólo hay que calentarlas en la estufa, la parrilla o el horno. Para nuestra receta, necesitarás chuletas de cerdo ahumadas completamente cocidas y sólo unos minutos en una sartén, bajo el grill o en la parrilla.
¿Debo dar la vuelta a las chuletas de cerdo ahumadas?
Coloque las chuletas de cerdo en el ahumador y ahúme durante unos 75-90 minutos, o hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145°F. Deberá darles la vuelta a mitad de cocción. Deje reposar las chuletas de cerdo durante 10 minutos antes de servir.
Recetas de chuletas de cerdo ahumadas traeger
Imprimir RecetaEstas chuletas de cerdo ahumadas son el plato perfecto para la semana que no requiere mucho tiempo de preparación ni complicaciones. Son ahumadas, jugosas e increíblemente tiernas. Todo lo que necesita es humo y un buen aliño dulce para disfrutar de las mejores chuletas ahumadas de su vida.
Estas chuletas de cerdo son increíbles. De hecho, me atrevería a decir que son las MEJORES chuletas de cerdo ahumadas de la historia. Son fáciles de hacer y sólo requieren unos pocos ingredientes. En mi opinión, una simple chuleta de cerdo no necesita mucho relleno. Sólo necesitan unos buenos aliños y humo. La carne de cerdo es deliciosa, y cuando se ahúman chuletas, se quiere poder saborear la carne de cerdo y el humo juntos. Unte generosamente algunos condimentos y obtendrá una chuleta sencilla pero increíblemente sabrosa.
Recomiendo pellets de madera de manzano para estas chuletas, porque la manzana y el cerdo combinan a la perfección en la barbacoa. (Otras buenas opciones son cualquier madera frutal, arce o pacana). Añada mi aliño dulce Hey Grill Hey Signature y estas chuletas quedarán dulces, picantes, ahumadas y sabrosas. Además, ahumar una buena chuleta gruesa garantiza que queden jugosas e increíblemente tiernas. La textura es casi mantecosa, y básicamente se deshacen en la boca. ¿No tiene una botella de Sweet Rub a mano? Hágalo usted mismo con mi receta del mejor aliño dulce para cerdo y pollo.
Cómo cocinar chuletas de cerdo ahumadas en el horno
¡Estas chuletas de cerdo Traeger son increíbles! Esta comida es perfecta para cualquier cosa, desde un almuerzo o barbacoa de sábado hasta una cena familiar de domingo. Simplemente deje que el Traeger haga lo suyo. Esta carne está sazonada con una mezcla de Chipotle y Ajo de Spiceology.
Algunas personas no son fanáticas de las chuletas de cerdo porque su única experiencia con ellas han sido chuletas muy cocidas y secas. Tal vez una mala experiencia en una batalla entre sus dientes y la carne dura y seca.
No es necesario, pero se puede. Si quiere que estén extra tiernas, pruebe a marinarlas. Poner las chuletas de cerdo en una bolsa zip-lock con algo tan fácil como un poco de aceite de oliva, ajo, zumo de limón y salsa Worcestershire haría el truco.
Puedes comprar chuletas del grosor que prefieras, pero cuanto más gruesas sean, más tiempo necesitarán para calentarse. Yo prefiero las chuletas de 1 pulgada de grosor para ahumar, pero también he probado chuletas de cerdo con hueso increíblemente gruesas.
Para esta receta en particular, utilicé Chipotle Garlic Blend de Spiceology. Es INCREÍBLE, y recomiendo encarecidamente pedir el tamaño grande porque vas a querer esto en todo. Usted puede encontrar un enlace a que en la tarjeta de la receta en mi sección de productos recomendados.
Glaseado para chuletas de cerdo ahumadas
Lo mejor de las carnes ahumadas -además de su maravilloso sabor- es que vienen totalmente cocinadas, por lo que sólo hay que calentarlas en la cocina, la parrilla o el horno. Para nuestra receta, necesitará chuletas de cerdo ahumadas totalmente cocidas y sólo unos minutos en una sartén, bajo el grill o en la parrilla. Estas chuletas son el plato principal perfecto para una noche de semana ajetreada, pero también un bonito plato principal para cenas más formales. La clave para hacer unas chuletas de cerdo ahumadas perfectas es no cocinarlas demasiado, ya que requieren un tiempo de cocción mínimo; si se cocinan demasiado se secan, se vuelven gomosas y duras. Si las chuletas compradas en la tienda están totalmente cocidas, el único indicio debería ser una temperatura interna de 125 ºF. Si las chuletas no están cocidas del todo, compruebe la etiqueta: la temperatura interna segura debería llegar a 145 F.
Como no requiere mucha preparación ni cocción, esta receta es ideal para quienes nunca han cocinado chuletas ahumadas. Proporcionamos las instrucciones para freír las chuletas en la sartén, asarlas a la parrilla o al horno. Necesitará menos de 15 minutos para presentar estas jugosas chuletas en la mesa. Para acompañamientos fáciles, recomendamos col estofada, salteado de verduras, judías verdes al vapor, patatas asadas, chutney de manzana o salsa de manzana. Aunque no quieras enmascarar el delicioso sabor ahumado de las chuletas de cerdo, hay formas de añadir otros ingredientes sin abrumar el plato: colocando unas rodajas de piña a la plancha por encima u horneándolas sobre patatas y cebollas.