Receta de cóctel Vuelve a la vida
Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con restaurantes elegantes y con sentirme muy mayor, comiéndome las gambas en vasos elegantes con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).
Hoy es un perfecto día de verano aquí en Sydney. El cielo es azul y el mar está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay olas). Durante las fiestas y las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es familiar para muchos.
Los cócteles de gambas se sirven con una salsa de cóctel de gambas (también conocida como salsa Marie Rose), que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa de marisco comprada en las tiendas, que suele ser artificial y a menudo demasiado ácida.
Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador australiano). Es fantástica para cócteles de gambas, pero también es una salsa estupenda para mojar gambas frescas (aquí tienes otras 5 salsas para mojar gambas), gambas crujientes rebozadas con coco, palitos de pollo, alitas y hamburguesas (hamburguesas de ternera, de pollo, de pollo a la portuguesa, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).
Recetas de entrantes
INGREDIENTES:1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y picado grueso1 pepino libanés, picado fino1/2 cebolla roja pequeña, picada fina125 g (1/2 taza) de mayonesa1 cucharada de salsa de tomate2 cucharaditas de salsa Worcestershire1 cucharada de zumo de limón fresco6 gotas de salsa Tabasco roja8 hojas de lechuga iceberg24 gambas grandes cocidas (aproximadamente 2 lb), peladas y sin colaGajos de limón, para servir
Bata la mayonesa, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el zumo de limón y el Tabasco en un bol. Corta las hojas de lechuga restantes en tiras finas y repártelas en los vasos. Cubrir con la mezcla de aguacate y gambas. Rociar con la mezcla de mayonesa. Servir con rodajas de limón.
Cóctel de gambas al brandy
Cocinar cóctel de gambas es más fácil de lo que parece. Antes de saber mucho de comida o de salir a cenar fuera, sabía que si traían cócteles de gambas a la mesa como aperitivo, estábamos comiendo en un restaurante “de lujo”. Estoy segura de que disfruté de las gambas, pero lo que de verdad me encantaba era mojar las galletas en la salsa de cóctel picante con rábano picante.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de salsa de marisco
El cóctel de gambas, también conocido como cóctel de gambas, es un plato de marisco consistente en gambas sin cáscara cocidas en salsa rosa o salsa cóctel,[1] servido en un vaso[2][3] Fue el entremés más popular en Gran Bretaña, así como en Estados Unidos, desde la década de 1960 hasta finales de la década de 1980. [Según el gastrónomo inglés Nigel Slater, el cóctel de gambas “ha pasado la mayor parte (de su vida) oscilando entre el apogeo de la moda y lo ridículamente pasado de moda” y ahora se sirve a menudo con cierta ironía[4].
La salsa de cóctel es básicamente ketchup más mayonesa en los países de la Commonwealth, o ketchup y rábano picante en Estados Unidos[5]. Las recetas pueden añadir salsa Worcestershire, salsa picante, vinagre, pimienta de cayena o zumo de limón.
Un plato de marisco cocido con algún tipo de salsa picante es de origen antiguo y existen muchas variedades[6] Los platos de ostras o gambas de este tipo eran populares en Estados Unidos a finales del siglo XIX y algunas fuentes relacionan el servicio del plato en copas de cóctel con la prohibición de las bebidas alcohólicas durante la época de la prohibición de 1920 en Estados Unidos[7]. [7] Una versión del cóctel de gambas se popularizó en los casinos de Las Vegas a finales de la década de 1950 (empezando por el Golden Gate Casino, en Fremont Street; vendían hasta 2.000 cócteles de gambas al día, a precios económicos, no más de 99 céntimos), y se considera en cierto modo sinónimo de la meca del juego y el entretenimiento[8][9].