Receta de ternera al jengibre
El jengibre aporta un toque aromático tanto a los alimentos dulces como a los salados. El agradable toque picante de la raíz de Zingiber officinale, la planta del jengibre, es lo que hace que la cerveza de jengibre, el té de jengibre, los dulces y muchos platos asiáticos sean tan atractivos.
Además de su gran sabor, el jengibre proporciona una serie de beneficios para la salud que se pueden disfrutar de muchas formas. Emma Slattery, dietista clínica de Johns Hopkins Medicine, nos habla de todas las formas en que el jengibre puede dar sabor a tu comida y favorecer tu bienestar.
“El jengibre es fantástico”, dice Slattery. “No sólo es delicioso. El gingerol, un componente natural de la raíz de jengibre, beneficia la motilidad gastrointestinal, es decir, la velocidad con la que los alimentos salen del estómago y continúan el proceso digestivo. Comer jengibre favorece una digestión eficiente, de modo que la comida no se queda tanto tiempo en el intestino”.
Slattery es fan del té de jengibre. “El té de jengibre es fantástico en los meses de frío”, dice Slattery. “Es delicioso después de la cena. Puedes añadir un poco de limón o lima, y una pequeña cantidad de miel y hacer una gran bebida.”
¿Con qué alimentos combina el jengibre?
El jengibre, las zanahorias y el boniato son una combinación favorita del otoño para la sopa. También es una gran adición a las salsas, como en estas bolas de salmón con sésamo y salsa de tahini con jengibre o este tofu glaseado con jengibre. Añade un poco de dinamismo a tu cena de pollo entre semana añadiendo jengibre y kiwi.
¿Es saludable cocinar con jengibre?
Beneficios del jengibre para la salud
“No sólo es delicioso. El gingerol, un componente natural de la raíz de jengibre, beneficia la motilidad gastrointestinal, es decir, la velocidad con la que los alimentos salen del estómago y continúan el proceso digestivo. Comer jengibre favorece una digestión eficiente, de modo que los alimentos no se quedan tanto tiempo en el intestino”.
Pollo al jengibre
Yasmein James24 de septiembre de 2017Tal vez hayas tomado jengibre en un buen vaso alto de té helado o caliente (sobre todo aquella vez que estuviste enfermo). Aparte de la sutil patada, la raíz proporcionaba una reveladora y reconfortante sensación de calor. Como los buenos ingredientes hacen que otros alimentos sepan aún mejor, hemos reunido 12 recetas con jengibre que dan un toque de sabor y calidez a tus platos y cuencos.
Cuidado: Basta con que pruebes esta receta una vez para que te enganches y quieras comerla en todas. Cada. Cosa. Los trozos de pollo están hechos con un empanado especiado que añade una explosión tropical en cada bocado. (vía Carlsbad Cravings)
¿No te hacen feliz estos rollos de arco iris al verlos? Para que esta cena, almuerzo o merienda rápida sea aún mejor, sumérgelos en la salsa cremosa para obtener un bocado sabroso tras otro. (vía Jessica in the Kitchen)
Si nuestras tiras de cerdo no están cubiertas de salsa pegajosa, no queremos ninguna. Especialmente si no es esta salsa con ajo y gingis que hace que nuestra lengua sea súper feliz con cada lametazo. (vía Foodie With Family)
Cómo preparar el té de jengibre
El jengibre es una especia versátil y de sabor fresco, muy utilizada en las cocinas de todo el mundo. El jengibre fresco es picante, ligeramente especiado y cálido, y puede complementar toda una serie de platos. El jengibre fresco se puede cortar en rodajas, rallar, picar e incluso exprimir. Es muy versátil y muchos cocineros lo consideran un ingrediente esencial de la despensa.
El jengibre fresco está disponible todo el año. Cuando lo compre, busque jengibre muy firme y crujiente. Evite el jengibre que parezca arrugado, arrugado o descolorido. El jengibre joven tendrá un sabor bastante sutil, y el jengibre viejo será más fibroso y tendrá un sabor más picante.
El jengibre fresco puede conservarse en el frigorífico hasta una semana, o dos semanas envuelto en plástico. Envuelto en plástico, puede conservarse en el congelador hasta dos meses. El jengibre molido se utiliza a menudo en la repostería y debe guardarse en un recipiente hermético hasta seis meses para obtener la máxima frescura.
Para preparar el jengibre, hay que pelar o cortar su gruesa piel. El jengibre puede cortarse finamente para añadir un componente de textura a un plato, o simplemente picado o rallado si sólo se desea el sabor. También puede hacerse zumo o puré.
Receta de ginger ale
Nicole LaMarco es escritora de salud para Verywell Fit. También ha escrito para Health Digest, Livestrong e Insider. Nicole es cinturón negro de primer grado en taekwondo y tiene un diploma en facturación y codificación médica. Es una apasionada de la salud, el fitness y la medicina.
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Incluir nuevos alimentos y especias es una excelente manera de mantener la creatividad en la cocina. Hacerlo le ayuda a crear perfiles de sabor interesantes, así como a proporcionar variedad a sus comidas. Una forma de cambiar el perfil de sabor de algunos de sus platos favoritos es intentar incorporar jengibre a la receta.
El jengibre es un sabor fuerte que contiene muchas especias, con matices de dulzura. Se utiliza a menudo en el té, los refrescos, las sopas, las salsas, el arroz y mucho más. Además, el jengibre tiene un alto contenido en gingerol, lo que le confiere propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.