Pastel de brócoli saludable
No se trata de otro aburrido plato de brócoli. ESTO es brócoli al horno con una salsa espesa y cremosa cargada de queso parmesano y ajo, hecha desde cero y sin sopa enlatada (nunca se me había pasado por la cabeza, pero al parecer hay muchas recetas que lo hacen).
La verdad es que no sé muy bien cómo llamar a esta receta. Supongo que básicamente es Queso de Coliflor… en forma de brócoli. Quería sonar muy francesa y llamarla brócoli gratinado. Luego me pregunté si no debería llamarlo simplemente Brócoli al horno. Muy australiano, creo.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Esta es la versión de brócoli del queso de coliflor. Brócoli tierno bañado en una salsa cremosa de queso y ajo y parmesano que es más o menos la que utilizo para los macarrones con queso favoritos de todo el mundo. Es agradable y salseado, en lugar de ser pesada y tan gruesa que se puede cortar en ella como un pastel, por lo que hay salsa de queso extra para cuchara una vez servido.
Notas de la receta:1. Necesitarás alrededor de 1 kg de brócoli con tallos para obtener 600 g de ramilletes. Son unas 8 tazas (imagínate amontonarlos en un paquete y aplastarlos). Corta los ramilletes del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme, de unos 4-5 cm de largo y con la parte más gruesa del tallo de no más de 1 cm de ancho.
Receta de brócoli gratinado
Prepara una crema de brócoli digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina con esta receta de primera. Es espesa, sabrosa, cremosa y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
Harina, leche y mantequillaLa harina, la leche y el resto de la mantequilla se cocinan juntos para crear un roux. Cuando se añade a la sopa, crea una textura espesa y aterciopelada a la que es imposible resistirse.
Esta receta de crema de brócoli se prepara en media hora, por lo que es perfecta para las noches de semana ajetreadas. Encontrarás la receta completa a continuación, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar:
Derrita unas cucharadas de mantequilla en un cazo aparte, añada la harina y, a continuación, la leche. Cueza la mezcla de leche hasta que esté espesa y burbujeante y, a continuación, añádala a la sopa. Terminar con una pizca de pimienta (y otros condimentos de su elección).
“Deliciosa y mantecosa”, dice LoriT. “Utilicé leche desnatada y estaba buenísima. Al igual que otros comentarios, he sacado un cucharón del brócoli cocido y no lo he hecho puré. Al añadirlo de nuevo a la mezcla hecha puré, la sopa adquirió una textura más sustanciosa.”
Guarnición cremosa de brócoli
Muchos de nosotros conocemos y adoramos la clásica combinación de brócoli y queso: Es lo que hace que la sopa de brócoli y queso esté tan buena, por ejemplo. Esa combinación de brócoli y queso va un paso más allá con este plato de pasta. Imagínese un puré de brócoli cocido con queso, nata espesa, sal y pimienta, junto con albahaca y queso parmesano. La combinación de sabores da lugar a una salsa de brócoli parecida al pesto, rica e increíblemente deliciosa. Es un plato que volverás a hacer una y otra vez.
Este sencillo plato se prepara muy rápidamente y es una excelente comida para todos los días si se sirve con una ensalada mixta. También es una guarnición inesperadamente sabrosa cuando se sirve con filete, pollo o pescado a la parrilla junto con tomates frescos cortados en rodajas. Es ideal para una cena entre semana, ya que puede estar lista en menos de 30 minutos.
Esta receta se conserva hasta cinco días en el frigorífico si se guarda en un recipiente hermético. Si lo desea, puede calentarla en el microondas, pero la pasta sabe mejor si se recalienta en una cacerola con un poco de agua o aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.La salsa para este plato se conservará en el congelador hasta tres meses. Es posible que haya que batirla un poco una vez descongelada y recalentada; a veces, las salsas a base de nata pierden un poco de textura al congelarlas y recalentarlas.
Cazuela cremosa de brócoli ceto
Pocas cosas hay mejores en un día frío que un rico y cremoso plato de sopa, especialmente una tan sencilla como esta crema de brócoli. Esta receta de Ksenia Prints de At the Immigrant’s Table tiene ingredientes sencillos como brócoli, nata, cebolla y ajo. Sin embargo, tiene mucho sabor, como cabe esperar de uno de los mejores platos reconfortantes de la cocina estadounidense.
Empezamos salteando una cebolla y ajo para crear una base de sabor. A continuación, cocinamos el brócoli, justo hasta que todo esté lo suficientemente blando como para mezclarlo. Un rápido paso por la batidora, un chorrito de nata líquida y este almuerzo perfecto está listo. Recomendamos acompañarlo con un buen sándwich de queso a la plancha, ensalada o pan tostado.
Si le apetece un toque picante, añada a esta sopa una pizca de copos de chile opcionales, y verá cómo todo el plato se eleva con sólo un toque de condimento. En menos de 30 minutos, esta crema de brócoli puede convertirse en su plato favorito.
Transfiera el contenido de la olla a una licuadora, o utilice una licuadora de inmersión para licuar la sopa completamente, hasta que alcance una consistencia cremosa. Para aumentar la cremosidad de esta sopa, añada media nata y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve esta sopa cremosa de brócoli con más nata por encima y, opcionalmente, con copos de chile. Acompáñela con su pan crujiente favorito.