Receta tradicional marroquí de cuscús de pollo
334 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 10,9g; grasa saturada 2g; mono grasa 5,9g; poli grasa 2,1g; proteína 20,9g; carbohidratos 35,8g; fibra 2,9g; colesterol 39mg; hierro 1,8mg; sodio 484mg; calcio 23mg.
Es una receta estupenda, sencilla y sana para una cena ligera. Los invitados para los que la he preparado también la han incluido en sus menús. Yo utilizo vinagre blanco normal en el aliño, que le da más sabor, en mi opinión. Sin duda, una receta para guardar.
Hice esta receta y me encantó. Me encanta la textura del cuscús y creo que es ideal para las ensaladas de verano. También hice hace poco esta ensalada de pollo que me encantó… ligera y muy fácil de hacer: http://perdueyummersummer.com/recipes/apple-and-curry-chicken-salad/25/
Los 3 adolescentes, alias langostas o nietos, querían camarones, no pollo. Así que compré 1 1/2 lb de gambas medianas desvenadas para la receta doblada, descongelé toda la bolsa, las sazoné inclinándome por las especias mexicanas (en mi casa habría usado el condimento Caribbean jerk), las salteé hasta que estuvieron hechas, y luego las añadí al resto de la receta como estaba escrito. 2 horas de tiempo de mezcla fue suficiente para mezclar los sabores. 7 personas se comieron el doble de la receta y una barra de pan de masa madre de Publix. La próxima vez serviré la ensalada sobre un lecho de espinacas u otra verdura. Nuestro quisquilloso yerno incluso me pidió que le enviara la receta por correo electrónico a nuestra hija. ¡Aplausos de las langostas cuyas preferencias individuales hacen que preparar una comida que guste a todo el mundo sea todo un reto!
Cuscús marroquí con pollo y verduras
Olvídate de la pasta, el arroz y las patatas con este rápido plato de cuscús con pollo. Hecho con pechuga de pollo (o muslos, ¡o incluso sobras de pollo!) y las verduras que elijas cortadas en dados, es un plato impresionante que se prepara en unos minutos una vez que se han preparado todos los ingredientes. El pollo queda jugoso y tierno, el cuscús es ligero pero saciante, y las verduras añaden color, sabor y textura. Se puede comer a cualquier temperatura y sería perfecto para llevar de picnic.
Cuando era mucho más joven, y no tan sabia, vivía a base de comida rápida. Hablo de al menos una comida al día, y a menudo más. Era rápido, barato y fácil. Cuando tienes veinte años, rápido, barato y fácil son dos razones más de las que necesitas para hacer cualquier cosa.
A medida que fui creciendo, dejé de comer en el autoservicio, pero mi amor por la comida rápida nunca desapareció. Así que empecé a hacerla para mí, utilizando productos como el cuscús. Puede que no fuera exactamente lo mismo que un cuarto de libra con queso y patatas fritas, pero era rápido, barato y fácil, y bastante más delicioso (una vez que te acostumbras a la comida que no contiene grandes cantidades de glutamato monosódico).
Receta de cuscús de pollo picante
Este pollo a la parrilla con cuscús inspirado en Marruecos es una de mis recetas favoritas para la semana. El sabroso pollo marinado con pimentón se combina con un esponjoso cuscús relleno de verduras y especias. Una vez marinado el pollo, ¡todo el plato se cocina en menos de 20 minutos!
Las pechugas de pollo se marinan en una receta fácil que contiene pimentón, ajo y miel, y luego se asan a la parrilla durante unos 15-16 minutos. Mientras tanto, este cuscús fácil contiene sólo unos pocos ingredientes clave, pero tiene toneladas de sabor. Los granos de granada acidulados combinan muy bien con el pollo a la parrilla para conseguir una combinación estupenda y saludable.
Estoy seguro de que has visto muchos pollos etiquetados como “refrigerados al aire”, y el carnicero me ha dicho que para ellos estas palabras son más importantes que “orgánico” en estos días. El USDA exige que los pollos se enfríen a una determinada temperatura por seguridad alimentaria.
Muchas grandes empresas utilizan los mismos recipientes llenos de agua clorada para enfriar sus pollos, lo que favorece la contaminación cruzada y la absorción de agua en la carne. Los pollos enfriados al aire se separan y pasan por una pista a través de diferentes cámaras de aire enfriado. Lleva más tiempo que un baño de agua, por lo que resulta más caro en general. Muchos creen que merece la pena el sobrecoste porque:
Cuscús con pollo y verduras
Ras El Hanout es una mezcla de especias esencial en la cocina marroquí y fundamental para una receta tradicional de cuscús de cordero y pollo. El nombre traducido literalmente significa “jefe de la tienda”, por lo que las mezclas reales varían y, en algunos casos, pueden ser secretos familiares muy bien guardados. Una traducción menos directa es “lo mejor de la tienda”, una sabrosa combinación de hasta 60 especias molidas y mezcladas entre sí. Estas especias suelen estar presentes en todos los ras el hanout: anís, cardamomo, canela, jengibre, macis, nuez moscada, jengibre, pimienta blanca y negra y cúrcuma.
Esta receta es una preparación y presentación tradicional del cuscús. La receta procede de un amigo provenzal de Francia que vivió en Argelia durante un tiempo. Imprimir receta Pinchar receta Tiempo de preparación 20 minTiempo de cocción 40 minTiempo total 1 hr
Raciones para 6 personasIngredientes 1x2x3xInstrucciones NotasNota: Prepare el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete para cuatro personas. Incluyendo el hervor del agua, el tiempo de preparación no suele superar los 10 minutos; debes planificar la preparación del cuscús justo antes de servir.Esta receta se publicó anteriormente en la revista City Palate de marzo/abril de 2014 ¿Has probado esta receta? Cuéntanos qué tal te ha salido!