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Con más de 100.000 libros y publicaciones seleccionados de unos 230 países y regiones, los Gourmand Awards ofrecen una visión general de la información sobre alimentos y bebidas publicada en todo el mundo este año.
Hemos preparado carteles para los ganadores por países que han sido seleccionados para competir por el premio “Best in the World” en 2023. Todos los carteles llevan la portada del libro y un texto de presentación en inglés. Para nosotros ha sido un trabajo ingente, pero es poco comparado con la dedicación y el esfuerzo de los autores y editores.
Hay 1.250 carteles en total, 1.067 para libros de la Cultura de la Alimentación y 183 para libros de la Cultura de la Bebida, con libros de 142 países. Los carteles son útiles para la promoción internacional, atraen la atención de otros países y abren la puerta al comercio y la distribución de derechos en el extranjero. De hecho, leer estos carteles es como leer un libro sobre el Estado de la Cultura de la Alimentación y las Bebidas 2022.
Cada categoría presenta a sus ganadores nacionales antes de la Ceremonia de los Mejores del Mundo. El alcance de esta selección refleja la pasión de toda la humanidad por la cocina, así como los inmensos retos alimentarios del siglo XXI.
EMISION ON LINE EN PRUEBAS
Momofuku es tanto la historia como las recetas que hay detrás de la cocina que ha cambiado el panorama culinario actual. Chang relata con franqueza su involuntario ascenso al estrellato, que, aunque plagado de contratiempos, se produjo a la velocidad de la luz. Y los platos que comparte en este libro son codiciados por todos los que han cenado -o anhelado hacerlo- en cualquier local de Momofuku (sí, los bollos de cerdo están aquí). Se trata de una lectura obligada para cualquiera que disfrute de verdad con la comida.
Momofuku es la historia y las recetas de una cocina que ha cambiado el panorama culinario actual. Chang relata con franqueza su involuntario ascenso al estrellato, que, aunque plagado de contratiempos, se produjo a la velocidad de la luz. Y los platos que comparte en este libro son codiciados por todos los que han cenado -o anhelado hacerlo- en cualquier local de Momofuku (sí, los bollos de cerdo están aquí). Se trata de una lectura obligada para cualquiera que disfrute de verdad con la comida.
Momofuku es la historia y las recetas de una cocina que ha cambiado el panorama culinario actual. Chang relata con franqueza su involuntario ascenso al estrellato, que, aunque plagado de contratiempos, se produjo a la velocidad de la luz. Y los platos que comparte en este libro son codiciados por todos los que han cenado -o anhelado hacerlo- en cualquier local de Momofuku (sí, los bollos de cerdo están aquí). Es una lectura obligada para cualquiera que disfrute de verdad con la comida.
Cómo se cría una pasa
Al entrar en el restaurante, es posible que los ojos no sepan dónde posarse primero. Quizá lo primero y más inusual que salta a la vista son los cerdos que aparecen por todas partes en el interior, una referencia al menú degustación “Flying Pigs” (cerdos voladores) del restaurante. El espacio combina rincones privados e íntimos con mesas redondas de mármol blanco en el centro de la sala. Alrededor de las mesas se pueden correr diáfanas cortinas blancas que actúan como separadores de ambientes para crear una atmósfera acogedora. En lugar de las tradicionales sillas de comedor hay lujosos sillones, con alas de ángel bordadas en el respaldo. Incluso los lavabos, rosas y lujosos, se han cuidado al detalle.
El menú degustación sorprende continuamente, con combinaciones de sabores únicas, texturas y elementos inesperados como “ensalada del fondo de la nevera” o “restos de leche”. La presentación y los colores son especialmente llamativos, desde la comida azul hasta los platos que se preparan y se comen con la mano del comensal.
Cada increíble plato excita todos los sentidos. El espectáculo visual inicial y el irresistible aroma van acompañados de la poética descripción del plato por parte del personal. Algunos platos se comen con los dedos, y en otros se utilizan impresionantes cubiertos, que estimulan el sentido del tacto. La experiencia sensorial culmina con la increíble explosión de sabores al degustar el plato.
Xiaomi Rice Cooker Demostración y Revisión de este Gran
ENFLESHED – ELABORATED es una serie de exposiciones colaborativas interconectadas, programas públicos y una publicación en PDF. El proyecto consta de películas, objetos, performances; música tradicional y chamánica de los Urales y Manchuria; Perspectivismo siberiano; comida del norte de China; cosmotecnia; reflexiones sobre la materia, la resonancia y la diferencia; interdependencias e intradependencias de la vida humana con otros seres y las fuerzas planetarias; espacio subsensorial; Historias de metamorfosis; alquimia interna; esculturas no racionales y mucho más. ENFLESHED – ELABORATED se abre al público a través de constelaciones de pensamiento.
Al reunir a un grupo de profesionales de diversos campos y tradiciones y abrirse al público como una constelación de pensamiento encarnado, el proyecto reflexiona sobre los modos de producción de conocimiento, en palabras y cuerpos, en carne y hueso. La teoría puede convertirse en un poema, un ensayo en una receta, la música antigua de Manchuria y los Urales en una instalación sonora contemporánea y un ritual en un diálogo. Estos cuerpos entrelazados atraviesan temporalidades y espacios, y desafían dualismos y concepciones convencionales de la subjetividad, la persona y el individualismo. Las realidades conflictivas creadas por la economía global actual, los retos ecológicos y las estructuras de poder del conocimiento y la ciencia se enredan con la magia, las especulaciones, la política y la poética. El proyecto pretende generar un diálogo sobre el conocimiento y la experiencia de manera diferente a través de disciplinas y múltiples lugares de producción de conocimiento. En medio de las estructuras de poder político y cultural imperantes, se pregunta cómo puede encarnarse el conocimiento y qué significado pueden transmitir y producir estas encarnaciones.