Cómo cocinar besugo al horno
Puede seguir esta receta y cocinar otros tipos de pescado utilizando este método de cocción al vapor con paquete de papel. Utilice las mismas verduras y hierbas para cocinar filetes de salmón, trucha, fletán o lo que más le guste.
¿Qué ingredientes son los mejores para cocinar besugo al vapor? Para condimentar el pescado, puede utilizar las verduras que más le gusten. Sólo tienes que seguir una sencilla regla: asegúrate de que el tiempo de cocción de las verduras es más o menos el mismo. Por ejemplo, los tomates se cuecen más rápido que las zanahorias. Pero hay una solución: corta las zanahorias en rodajas muy finas y se cocinarán mucho más rápido. Para esta receta de dorada al vapor en paquetitos de papel, he utilizado una de mis recetas favoritas y de las que considero más adecuadas para aromatizar el pescado. Además, se pone un acento importante en las hierbas. Vea a continuación los ingredientes utilizados:
¿Cómo preparar dorada en paquetitos de papel? Cuando se cocina al vapor en paquetitos de papel, la dorada puede cocinarse tanto con mantequilla como con aceite de oliva. Sin embargo, si desea reducir el número de calorías o simplemente quiere comer limpio, simplemente omita los aceites y cocine el pescado con limón y unas gotas de vino blanco. Prepare un trozo de pergamino para cada pescado que vaya a cocinar. Asegúrese de que el papel es lo suficientemente grande como para envolver bien el pescado en él. Coloque la dorada en el centro del papel y úntela con las especias como sal, pimienta, pimentón dulce y ajo granulado. Rocíe cada pescado con un chorrito de aceite de oliva. A continuación, rellene el pescado con rodajas de limón, una ramita de romero y láminas de ajo. Cubra el pescado con rodajas de pimiento y, de nuevo, con unas rodajas finas de limón. Si lo desea, puede sustituir el limón por un poco de vino blanco. El vino también aporta un gran valor añadido al sabor del pescado.
Receta de guiso de pescado con verduras
Preparamos dorada al vapor y la servimos con una salsa a base de salsa de soja. A pesar de su austeridad y sencillez, de la ausencia casi total de especias y de cualquier combinación compleja de sabores, este plato le conquistará.
Tome un wok, vierta agua en él. Coloque encima del wok algo parecido a una red, un pequeño colador, de modo que la red no toque el agua. Yo utilicé una espumadera china. Pero también puedes coger una rejilla redonda del microondas y ponerla dentro del wok para que la parte superior de la rejilla tampoco toque el agua. La improvisada vaporera está casi lista.
Ponemos el besugo en la red y parece que ya está hecho. Pero no me gustó que el pescado se combara mucho en la red, así que decidí mejorar el diseño. Introduje allí palillos desechables normales y puse el pescado sobre ellos. Así el besugo se desviaba menos.
La dorada es un pez de mar, también llamado “carpa de Crucero”, es una de las especies de peces más populares en los países mediterráneos. Tiene muchas otras denominaciones: dorada, corifena, dorada de oro, etc. Tiene pocas espinas, es tierna y su carne tiene un sabor casi lechoso y dulzón. La dorada se suele hacer a la plancha o a la sartén con aceite vegetal, bajo una tapa o papel de aluminio. Pero en esta receta haremos lo contrario.
Recetas de besugo
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución para alcanzar las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
Cómo cocinar besugo en la sartén
El siguiente vídeo muestra la mejor manera de filetear besugo para obtener un sabroso plato de pescado. Perfecto en casa o en un restaurante. El besugo es un pescado de cuerpo profundo y carne suculenta y dulce, originario de Europa. Debido a su versatilidad, el besugo es una opción muy popular en el Reino Unido. Se utiliza en una gran variedad de recetas y está de temporada todo el año. El besugo tiene un alto contenido en proteínas y vitaminas B6 y B12, por lo que no es sólo un pescado bonito.
El besugo tiene muchas espinas, que pueden ser difíciles de quitar. Por eso, este vídeo le muestra la forma correcta de filetear este pescado, para que pueda disfrutarlo desde la comodidad de su propia casa. Creemos que la mejor manera de disfrutar del besugo es a la plancha, al horno o frito. Para complementar la carne dulce y húmeda del besugo, le sugerimos que lo acompañe con hierbas y verduras, así como con una salsa cremosa ligera, como la salsa cremosa de limón y mantequilla. En lugar de disfrutar del besugo con una receta tradicional, pruebe algo nuevo, como besugo al vapor con jengibre, cítricos y arroz pegajoso.
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