Galletas fáciles
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Receta fácil de galletas
Vivo en el norte de Ontario, Canadá. Hice esta receta con un poco más de una taza de chispas de chocolate ya que 2 tazas me parecieron demasiado. ¡Salieron muy bien! El crujido perfecto en el exterior, el centro suave y masticable, en el lado perfecto de color dorado. Fantástico. Definitivamente tuve que dejarlos un minuto más en el horno.
Encontré esta receta cuando vivía en la costa este y me encantó la textura y el sabor. Me mudé al Caribe y la probé, pero me salieron con aspecto de galleta y la textura era más bien de pastel. ¿Puede alguien ayudarme a modificar esta receta para hacerla en el Caribe?
Absolutamente infalible. No veo por qué la gente tiene problemas con esta receta, sólo puedo suponer que están cometiendo un error en alguna parte del camino. Hago esta receta todo el tiempo y recibo peticiones de la receta cada vez que alguien nuevo las prueba.
Siento la necesidad de defender esta receta. Llevo haciendo esta misma receta desde hace unos 12 años y cada vez que la he hecho ha salido muy bien. Sigo exactamente la receta y no cambio nada y es maravillosa. La única vez que he cambiado algo es cuando me he quedado sin mantequilla y he utilizado Earth Balance en su lugar y ha funcionado perfectamente.
Receta de galletas de chocolate americanas
¡Ahora vamos a hornear! En primer lugar, precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit para que pueda alcanzar la temperatura mientras trabajas. A continuación, deberás reunir todos los ingredientes que requiere esta receta. Como he dicho, la lista de ingredientes de esta receta es bastante básica, así que probablemente ya tengas todo lo que necesitas.
Si por casualidad no tengo todos los ingredientes que necesito, no me preocupa demasiado hacer algunas sustituciones fáciles. Si se me acaba el azúcar moreno, puedo sustituirlo por azúcar blanco granulado mezclado con un poco de melaza. Si sólo tengo mantequilla salada, simplemente omito un poco de la sal que se pide en la receta.
Debería poder ver un cambio de color aquí. Si la mezcla no se ha aclarado en absoluto, aún no está lista, ¡sigue batiendo! Si no tienes una batidora, puedes hacerlo a mano, pero te costará un poco más de esfuerzo.
Paso 4: A continuación, añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se combinen. Asegúrate de que empiezas a mezclar a baja velocidad; a mí se me ha hinchado una nube de harina en la cara demasiadas veces, así que siempre intento tener paciencia.
Receta de galletas
Añadir ingredientes extraños para reducir la extensión sin ajustar la fórmula subyacente es como intentar bajar el volumen de un altavoz poniéndose orejeras. Más o menos funciona, pero es innecesariamente complicado en comparación con simplemente… bajar el volumen.
Esto puede ser un verdadero problema si se utilizan chips de chocolate baratos del supermercado, que a menudo están hechos con más azúcar que sólidos de cacao -y sólidos de cacao de baja calidad, además de sabores artificiales. Afortunadamente, la mayoría de las tiendas de comestibles disponen hoy en día de una gama decente de chips de alta calidad, que van del 55% al 70% de sólidos de cacao, estilos que contienen más chocolate que azúcar (es decir, más sabor y menos dulzor). Echa un vistazo a nuestra guía para comprar las mejores pepitas de chocolate para obtener más información sobre lo que debes buscar.
El método también es clásico. Empieza por batir la mantequilla y el azúcar (más los agentes leudantes, la vainilla y la sal) hasta que esté ligera y esponjosa. Es importante recordar que “ligero y esponjoso” no es una frase hecha, sino que describe los cambios físicos reales, y muy importantes, que deben sufrir el azúcar y la grasa durante el cremado.