Garbanzos fritos
La proteína es lo que parece separar la cena de la no cena, y una solución fácil son los garbanzos fritos al aire. Soy de la opinión de que, con un espolvoreado suficiente de garbanzos crujientes, salados y deliciosos, puedes convertir casi cualquier cosa en cena, como una vibrante ensalada verde, de remolacha y zanahoria (en la foto). Adapte los condimentos al perfil de sabor del resto de la comida. Para sustituir los picatostes, me gusta usar el ajo en polvo, pero para picar, me gusta mezclarlo un poco. Cuanto más tiempo los cocines, más crujientes quedarán; puedes bajar el fuego para que se hagan del todo sin quemarse, pero mi forma favorita es que queden crujientes por fuera sin renunciar a la ternura cremosa del interior.
Catherine Newman escribe un blog sobre cocina y niños en Ben and Birdy. Es autora de los libros Catastrophic Happiness (Felicidad catastrófica) y Waiting for Birdy (Esperando a Birdy), y edita la galardonada revista de cocina para niños sin ánimo de lucro ChopChop.
Garbanzos fritos calorías
Alex LauUna vez secos los garbanzos, ponlos en una sartén u horno holandés y añade un par de chorros de aceite de oliva. Mézclalos con unas pizcas de sal kosher para que todos los garbanzos queden cubiertos de aceite y, a continuación, pon el fuego a medio. Deja que los garbanzos se hagan durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a partirse y estén crujientes por fuera. No te asustes si algunos se parten: es bueno, indica que el interior se ha calentado bien. Pruébalos, dales otra pizca de sal si quieres. Estamos en un buen lugar. Pero si quisiéramos llevar todo esto un poco más lejos, a un lugar aún mejor, podemos añadir algunas hierbas verdes picadas y un poco de aceite de oliva. Cilantro, cebollino, albahaca o perejil, todos funcionan bien aquí. Pica aproximadamente una taza de lo que quieras y échalo sobre los garbanzos. Añade otro chorrito de aceite de oliva y unas pizcas de sal, y remueve los garbanzos para asegurarte de que quedan bien cubiertos. Me gusta echar estos garbanzos encima de yogur griego natural y comerme todo el lío con una cuchara de metal o una cuchara de pan de pita. Ambas sirven. También añado estos garbanzos a verduras salteadas sencillas como la col rizada o la acelga, ya que proporcionan un gran contraste con esas hojas masticables. Y también he mezclado los garbanzos crujientes en una pasta sencilla o los he servido sobre una tostada para una verdadera delicia de la semana del alquiler.
Garbanzos fritos llamados
¿Garbanzos crujientes? Claro, parece una buena idea. Si estás acostumbrado a echar garbanzos crudos, también conocidos como garbanzos, encima de una ensalada o a mezclarlos en una sopa para darle más cuerpo, freírlos probablemente te parezca una idea atractiva.
Pero, ¿qué tan buenos pueden ser? Voy a adelantarme y decir que cambian la vida, y no es un superlativo que utilice a la ligera. Pero créeme: prueba esta técnica y comerás garbanzos crujientes a puñados mientras planeas hacer una doble tanda la próxima vez.
Muchas recetas requieren hacer los garbanzos crujientes en el horno, y ese método tiene sus ventajas: requiere menos aceite y ensucia menos. Sin embargo, para un exterior súper crujiente, la única manera de evitar el uso de una cierta cantidad de aceite es si se utiliza una freidora de aire, en cuyo caso usted puede y definitivamente debe hacer estos garbanzos crujientes en la freidora de aire.
Bono: Este aperitivo extra crujiente y totalmente adictivo es infinitamente versátil gracias al perfil de sabor neutro de los garbanzos. Dependiendo de lo que estés cocinando, puedes crear tu propia mezcla de especias para combinar o contrastar sabores: piensa en comino y chile en polvo, cúrcuma y curry en polvo, Old Bay y limón, o za’atar. Sea cual sea el camino que sigas, hay tres sencillos consejos que marcarán la diferencia entre un aperitivo que te animará a invitar a la gente a casa o uno tan olvidable como, bueno, un garbanzo crudo.
Garbanzos fritos crujientes
Si te gustan los garbanzos, ¡te va a ENCANTAR esta receta de garbanzos asados! No es ningún secreto que soy un fan de los garbanzos – son una gran adición a sopas, guisos, ensaladas, sándwiches, lo que sea. No sólo son una buena fuente de proteína vegetariana, sino que también pueden aumentar el contraste de texturas en un plato. Sin embargo, si lees el blog desde hace tiempo, sabrás que no me gusta la comida blanda. A veces me apetece algo crujiente en una ensalada, y la textura blanda de los garbanzos no me satisface. Siguen teniendo todas las proteínas y el sabor sustancioso de los garbanzos normales, pero se han convertido en un irresistible ingrediente salado y crujiente. Y lo que es mejor, ¡son un tentempié vegano muy saludable por sí solos!
He hecho garbanzos asados. Disfrútalos como aperitivo, mézclalos en una ensalada sencilla o utilízalos en cualquiera de estas recetas:Para más ideas de aperitivos y tentempiés, ¡echa un vistazo a este post!Más proteínas vegetalesSi te gusta esta receta, prueba a hacer Tofu crujiente al horno, Tempeh marinado al horno o lentejas ricas en proteínas a continuación!Garbanzos tostados crujientes