Receta de alubias blancas vegetarianas
¿Alguna vez has visto el término “alubias blancas” y te has preguntado si se refería a las alubias blancas, a las alubias blancas, a las alubias Cannellini o a las alubias Lima? Pues bien, podría referirse a todas y cada una de ellas. Y como hay tantas variedades de alubias blancas, es fácil confundirse con lo que diferencia a unas de otras. Vamos a desglosarlo:
Las alubias blancas, también llamadas guisantes, son pequeñas, de forma ovalada y de cocción rápida. Como se vuelven cremosas cuando se cocinan, son perfectas para aplastarlas contra el costado de la olla, hacerlas puré en salsas y espesar sopas, guisos, ragouts y mucho más. Tienen un sabor suave y son las alubias preferidas para las clásicas alubias horneadas de Boston, la sopa de alubias marineras y las alubias blancas y arroz al estilo del sur de Luisiana. Curiosamente, el nombre de alubias marinas proviene de su uso como alimento básico en la Marina de los Estados Unidos a principios del siglo XX. Aunque todas las alubias tienen un alto contenido en fibra, las alubias blancas son las que más contienen: ¡19 gramos por taza!
Más grandes que las alubias Navy pero más pequeñas que las Cannellini, las alubias Great Northern de tamaño medio son conocidas por su sabor suave a nuez y su carne firme. Son ideales para sopas y guisos, mantienen su forma mejor que las alubias blancas, adoptan los sabores de los alimentos con los que se cocinan y se utilizan habitualmente en las cazuelas francesas.
Alubias cannellini italianas
Las alubias blancas Randall Beans son imprescindibles en su despensa. Nuestras alubias blancas son un lienzo en blanco perfecto para construir cualquier tipo de comida. Sus sabores ricos, cremosos y con cuerpo absorben la mayoría de los sabores y las convierten en un gran complemento para casi cualquier plato.
Pero eso no quiere decir que las alubias blancas no sean las favoritas. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.
Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili. Dado que los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y de nuez, también se combinan bien en platos que utilizan especias y hierbas vibrantes y aromáticas. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.
Receta de alubias blancas indias
Las alubias blancas, también conocidas como alubias blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen aporte de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Algunos de los beneficios de comer alubias blancas…
Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen suministro de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo.
Además de su suave efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, las judías blancas pueden aportar beneficios para la pérdida de peso debido a su capacidad para producir inhibidores de la alfa-amilasa. Se sabe que los inhibidores de la alfa-amilasa ralentizan la absorción de los hidratos de carbono (y, por tanto, el almacenamiento de energía en forma de grasa corporal) al inhibir las enzimas responsables de cortar los almidones en azúcares más simples.
Receta de alubias blancas en lata
Ella reúne los ingredientes más sencillos, y están tan buenos que tengo que levantarme en medio de la comida para apuntarlo todo, ya que, según sus palabras, “si te gusta, pregúntame ahora qué he hecho porque dentro de una hora no me acordaré”.
Sería una excelente ensalada para un picnic porque se puede hacer con un día de antelación; el tiempo extra sólo da a los sabores más tiempo para hundirse en las judías. Si realmente tiene tiempo, haga las alubias desde cero con antelación en la cocina o en una olla a presión.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.