Receta libanesa de hígado de pollo
Imprimir recetaLa mejor receta de hígado de pollo está hecha con tiernos hígados de pollo, cebollas caramelizadas y tocino salado en una cremosa salsa de champiñones. Es un plato que se prepara en una sola sartén y que se puede servir con tostadas para el desayuno o con puré de patatas para la cena.
Como ya sabrás, soy una gran fan de los hígados de pollo. Otra de mis recetas favoritas son los hígados de pollo en salsa de vino blanco, y en parte los adoro porque son muy nutritivos, relativamente económicos y muy versátiles. La otra parte es que son deliciosos y fáciles de hacer.
Los hígados de pollo son increíblemente nutritivos y están repletos de proteínas y hierro, entre otros beneficios para la salud. Es una de las formas más saludables de proteína animal. A pesar de tener un sabor fuerte y ser bastante carnosos, complementan muy bien los sabores circundantes sin sobrecargar nada.
Bien cocinados, los hígados de pollo son tiernos, mantecosos y se deshacen en la boca. Esta receta de hígado de pollo fácil de seguir que comparto contigo te guiará por los pasos para conseguir que los hígados de pollo tengan el sabor y la textura perfectos en cada bocado. ¡El secreto está en remojarlos en leche!
¿Por qué se remojan los hígados de pollo en leche?
Remojar el hígado: remojar el hígado de pollo en leche elimina el sabor metálico que a veces disgusta a la gente. Si no tienes leche, también puedes remojarlo en agua, pero no tan bien. Si eres sensible al sabor, te recomendamos que hagas esto.
¿Debo enjuagar los hígados de pollo antes de cocinarlos?
Enjuague los hígados de pollo en un colador, deje escurrir el exceso de agua y séquelos con cuidado sobre papel de cocina. Después de enjuagarlos y secarlos suavemente, sumérjalos en suero de leche durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a cortar el “mordisco” del hígado y realzará su sabor.
¿Cuáles son las desventajas de comer hígado de pollo?
Los hígados de aves de corral conllevan un riesgo especialmente elevado de Campylobacter, ya que la bacteria puede estar presente en todo el hígado, no sólo en la superficie como ocurre con otras carnes de aves de corral, y pueden seguir siendo una fuente de infección si no se cocinan lo suficiente.
Receta de hígados de pollo a la sartén
Los hígados de pollo tienen un valor fantástico. Además, están llenos de sabor y resultan absolutamente deliciosos hechos a la sartén para cenas rápidas y sencillas. Si eres un fanático del hígado y buscas más inspiración para cocinar hígados de pollo, te encantará esta colección de recetas de platos principales que muestran lo mejor de ellos, incluyendo hígados de pollo fritos sureños, arroz sucio, un delicioso stroganoff hecho con hígados de pollo y mucho más.
La técnica de fritura en seco utilizada para cocinar los hígados de pollo en esta receta evita que se doren demasiado y los mantiene lo suficientemente tiernos como para que se deshagan en la boca. Rocíe aceite de oliva, zumo de limón y ajo por encima para obtener un plato gourmet sorprendentemente suave. Simplemente delicioso servido con fideos calientes, puré de patatas o tostadas con mantequilla.
Una receta increíblemente fácil de hígado de pollo a la sartén con trozos de tocino crujiente, cebollas dulces y aceitunas verdes en una salsa de vino tinto. Sírvalo con puré de patatas con mantequilla y guisantes como plato principal o con galletas saladas o pan crujiente como aperitivo o cena ligera.
Receta de hígado de pollo con cebolla y salsa gravy
Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen hacer empresarial. Los productos de temporada (y otros) pueden no estar siempre en stock.Para los hígados de pollo:1. Sazona los hígados con las especias.2. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofríe la cebolla y el ajo. A continuación, añadir la guindilla. 3. Añadir los hígados de pollo y dorarlos. Cubrir con una tapa para terminar la cocción.4. Salpimentar e incorporar la nata.5. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.Para hacer los panecillos:1. Poner 3 tazas de harina, la levadura, el azúcar glas y la sal en un bol. Mezclar bien.2. En otro bol, mezclar la mantequilla, la leche y el huevo.3. Hacer un hueco en los ingredientes secos y verter en él los ingredientes húmedos.4. Añadir ½ taza (60 g) de harina y mezclar con una cuchara de madera hasta que se incorpore.5. Añadir la ½ taza (60 g) de harina restante y mezclar hasta que se forme una bola de masa.6. Amasar hasta que la masa esté ligeramente pegajosa y blanda, y se despegue de las paredes del bol, unos 8 minutos.7. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado. Cubrirla con una toalla o papel de plástico y dejarla levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 30 minutos. 8. Abatir la masa dándole un ligero puñetazo. Pellizcar los trozos y formar 16 panecillos del mismo tamaño, colocándolos en una bandeja de horno engrasada.9. Cubrir con una toalla y dejar levar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C. Hornear hasta que se doren, entre 12 y 15 minutos. Pincelar con mantequilla derretida mientras esté caliente.Encuentra más recetas de pan aquí. Videografía: Xoli Zee Khumalo, Shavan
Recetas gourmet de hígado de pollo
Mamá nos hacía hígados de pollo fritos porque eran baratos, ¡y ahora las tiendas de conveniencia los venden en el Sur! Utiliza una rejilla para freír, ¡estas cosas pueden reventar y te quemarán! Sírvelos con salsa de pimienta o con un paquete de salsa de pollo.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes empanados. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.