Postres de masa quebrada
Esta masa de hojaldre casera es muy rápida y fácil, y mucho mejor que las láminas de hojaldre compradas en la tienda. Te preguntarás por qué no lo hiciste antes. Aprende a hacerla y utilízala en todas tus recetas que requieran hojaldre con mantequilla.
Llevo años queriendo hacer hojaldre, desde la primera vez que vi a mi cuñada hacerlo. Desgraciadamente, lo he ido posponiendo una y otra vez porque siempre era demasiado trabajo y me llevaba mucho tiempo.
Tuve la suerte de encontrar esta receta en la página web de Food Network llamada la receta más rápida de hojaldre. Fue un descubrimiento increíble. Puedo hacer hojaldre y ahorrarme mucho tiempo y esfuerzo. Sí, ¡eso me gusta!
Este hojaldre es hojaldrado, crujiente y mantecoso, igual que el hojaldre clásico que requiere tiempo y mucho amasado. Otro punto extra es que puedes rellenarlo con cualquier relleno que se adapte a tus gustos, desde salado hasta dulce.
Ponga la harina y algunos dados de mantequilla en el robot de cocina. Triture hasta que la mantequilla se integre en la masa. Añada el resto de la mantequilla y pulse unas cuantas veces más. Si se añade la mantequilla por tandas, se consigue que se mezcle uniformemente con la harina.
Postres dulces de repostería
Una galette siempre es más fácil que una tarta (los bordes rústicos y sin recortar son nuestros amigos), pero ésta va un paso más allá. En lugar de hacer la masa desde cero, todo lo que tienes que hacer es desenvolver una lámina de hojaldre comprada en la tienda. Nos encanta la combinación de ciruelas frescas y tomillo, pero siéntete libre de sustituirla por cualquier fruta fresca que tengas a mano.
No se nos ocurre mejor postre para una barbacoa de verano que estas adorables tartaletas de cerezas. (Pero si te entran ganas de un poco de sol cuando fuera hace frío y está gris, las cerezas congeladas funcionan igual de bien).
Esta receta es tan flexible como fácil: sirve como desayuno rápido para llevar, como deliciosa guarnición en un brunch o como postre ligero. Con arándanos, almendras y una mezcla de queso crema y yogur griego, también es (joder) razonablemente saludable para un dulce.
Estas preciosidades parecen sacadas de una pastelería parisina de esas que solo se ven en sueños (o en Instagram). En realidad, no podrían ser más fáciles de hacer, gracias a la magia del hojaldre.
Lista de postres de repostería
Sí, somos un blog de repostería, y sí, tenemos un tutorial y una receta estupendos para hacer hojaldre rugoso casero, pero vamos a decirlo sin rodeos. ¡El hojaldre congelado funciona tan bien como el hecho en casa! (Y tal vez incluso mejor, porque seamos realistas, ¿quién tiene tiempo para hacer hojaldre desde cero durante la temporada de vacaciones?)
Aunque son ideales para las fiestas -piensa en los dulces de emergencia para las visitas inesperadas- también son un postre sencillo perfecto durante todo el año. Y aunque la receta es muy sencilla, aquí no falta sabor, y esa textura crujiente del hojaldre es perfecta.
1. Asegúrate de que el hojaldre está frío. Incluso si dice que se descongele a temperatura ambiente, enfríalo antes de extenderlo para garantizar las mejores capas al hornearlo.2. No te saltes el glaseado. Aunque están deliciosos sin glaseado, el glaseado hace que comerlos sea mucho más divertido. Prueba el glaseado de queso crema como alternativa para mojar.3. Cambia las especias. No hace falta que uses sólo canela. Añade cardamomo, especias para tarta de manzana o lo que te apetezca.
Postres de vainilla
Stacey Ballis es novelista, autora de libros de cocina, periodista freelance especializada en alimentación y estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su especialidad es la ficción culinaria y la capacitación de los cocineros caseros para crear experiencias culinarias y gastronómicas extraordinarias para sí mismos y para sus seres queridos.
Las láminas y las conchas de hojaldre congeladas son ingredientes que siempre tenemos en casa. Estos ingredientes versátiles son como tener un atajo secreto para hacer postres casi sin esfuerzo. He aquí algunos de nuestros mejores dulces y delicias que empiezan con hojaldre congelado, desde pasteles para el brunch y strudels rústicos, hasta elegantes postres que sorprenderán a sus invitados. Una vez que empiece a trabajar con hojaldre congelado, ¡sólo estará limitado por su propia imaginación!
Las empanadillas son uno de los postres más sencillos que puede preparar con hojaldre, ¡sólo necesita un relleno de fruta! Pruebe esta versión de manzana para una empanada clásica. Los críticos sugieren ajustar el azúcar al dulzor de la manzana que se utilice. Asegúrate de que el relleno esté suficientemente espeso y de sellar el hojaldre alrededor para que no se salga accidentalmente al hornearlo.