Receta de salsa de soja con setas
También es sencilla: se cuecen champiñones cremini o de botón blanco en una sartén untada en aceite hasta que empiecen a ablandarse y a soltar su jugo. A partir de ahí, añada chalotas, mantequilla, tomillo fresco, sal y pimienta negra, y continúe salteando hasta que estén agradablemente tiernos. Sírvalos como más le guste, ya sea como guarnición de una cena vegetariana, sobre un costillar a la plancha o en cualquier otro plato.
Estos champiñones tienen un sabor terroso y una textura carnosa, por no mencionar una saludable dosis de umami, que es parte de lo que los hace tan adictivos. También son como pequeñas esponjas, por lo que absorben todos los maravillosos sabores de la sartén.
Parte del atractivo de esta receta es que no requiere setas exóticas, silvestres, buscadas o de lujo. No, se hace con hongos de jardín, ya sean champiñones blancos o creminis, también llamados champiñones marrones o baby bellas. ¿Y por qué no? Sólo hace falta un poco de cariño para transformar unas setas económicas en pura magia.
Se trata de un plato muy versátil que se puede servir de infinitas maneras. La más sencilla es servirlo como guarnición de pollo o ternera asados. Aquí tienes muchas otras formas de disfrutarlas:
Champiñones a la mantequilla de ajo
La próxima vez que necesites una guarnición rápida y fácil, no busques más que esta receta de champiñones salteados. Lleva 8 ingredientes y se cocina en 15 minutos, por lo que es increíblemente fácil de hacer, ¡y también es increíblemente sabrosa! Como ya sabrás, las setas frescas tienen un rico sabor umami por sí solas. Aquí, lo realzo con un chorrito de tamari y vinagre de arroz ácido. A continuación, le añado ajo y una pizca de estragón fresco. Estos ingredientes básicos se combinan para hacer que los champiñones salteados sean maravillosamente sabrosos y complejos. Combinan bien con pasta, polenta, pizza y más, pero si eres como yo, querrás comerlos directamente de la sartén.
Receta de Champiñones Salteados IngredientesEsto es lo que necesitará para hacer esta receta de champiñones salteados:Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.Receta de Champiñones Salteados ConsejosUna vez que reúna sus ingredientes, ¡está listo para cocinar! Aquí están mis mejores consejos para el éxito de los champiñones salteados:
Imprimir Receta¡Estos champiñones salteados son una deliciosa y fácil guarnición! Para obtener el sabor y la textura más complejos, recomiendo utilizar una variedad de setas. A mí me gusta una mezcla de setas enoki, shiitake y cremini.IngredientesInstrucciones
Champiñones salteados con ajo
5 de 26 votos¿Has intentado hacer champiñones salteados antes, sólo para ser decepcionado por una textura empapada y sabor insípido? Si es así, ¡TIENES que probar este tutorial sobre cómo saltear champiñones para que queden dorados y SUPER sabrosos! El secreto para que los champiñones queden perfectamente cocinados reside en la frecuencia con la que los remueves (alerta de spoiler: ¡NO muy frecuentemente!).
Hay un gran truco que te será muy útil si has tenido problemas para cocinar champiñones correctamente en el pasado, o si aún no sabes cómo hacerlo. Y hay algunos otros pequeños consejos y trucos que voy a compartir que asegurarán que esta técnica sea fácil y RÁPIDA.
El champiñón más sabroso que se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles son los champiñones portobello. Estos también son conocidos como hongos cremini. Son baratos y un poco más sabrosos que los champiñones blancos normales.
Puede que hayas oído que hay que limpiar los champiñones con una toalla en lugar de limpiarlos con agua. Esto NO es cierto. De hecho, J. Kenji Lopez-Alt, el autor de The Food Lab (una GRAN lectura accesible sobre la ciencia detrás de por qué funciona la cocina), detalla por qué en su libro.
Salteado sencillo de setas
El salteado es una forma rápida y versátil de cocinar cualquier tipo de seta, incluidas las de botón, cremini, shiitake, portobello e incluso las colmenillas. (Mejor aún, cocina una combinación de tus favoritas.) Una vez que sepas cómo cocinar las setas, saboréalas como guarnición, pruébalas simplemente sazonadas con sal marina y pimienta negra molida, o utilízalas para cubrir pizza y pasta. Cuando saltee setas, comience el proceso con los hongos más frescos que pueda encontrar y siga nuestros consejos para limpiarlos y cortarlos.
Consejo de cocina: Asegúrate de no amontonar las setas en la sartén, o se cocerán al vapor en lugar de saltearse. Lo ideal es una sola capa con espacio entre las setas. Además, asegúrate de que la sartén es lo suficientemente grande.
Los pasos para limpiar las setas son los mismos para casi todos los tipos, excepto las colmenillas (más información en nuestra página sobre cómo limpiar las setas). Evite ponerlas bajo el grifo. No remoje las setas frescas en agua; absorberán el agua y se empaparán, dificultando el dorado. La clave para que las setas queden perfectamente salteadas es dejarlas lo más secas posible después de limpiarlas.