Dorada frente a lubina
Si lo que busca es comida rápida, no hay nada más rápido que freír en la sartén un par de filetes de lubina. La lubina es una gran fuente de proteínas, baja en grasas y proporciona una valiosa fuente de yodo, que contribuye a la función cognitiva normal.
Freír filetes de pescado en la sartén es fácil y rápido. Caliente un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén y añada los filetes. Cocine los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado y un pescado entero de 8 a 10 minutos por cada lado.
Cocine los filetes en una parrilla precalentada a fuego medio durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta una vez y untándolos con aceite de oliva de vez en cuando. Para una lubina entera – colóquela bajo una parrilla media precalentada durante 8-10 minutos por cada lado.
La lubina entera se asa bien en el horno y se termina en la barbacoa. Para asar una lubina entera, envuélvala en papel de aluminio o papel sulfurizado con hierbas y condimentos. Cocerla en el horno precalentado a 200°C, termostato 6, durante 30-40 minutos.
Los sabores mediterráneos fuertes combinan bien con esta especie de pescado naturalmente dulce. Pruebe a cocinar la lubina con tomates picados y aceitunas, como en nuestra receta de estofado de pescado mediterráneo. Si lo que quiere es un plato sustancioso al horno, opte por lubina al horno con patatas nuevas, tomates y anacardos tostados.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la lubina?
La sartén es probablemente el método de cocción más popular, elegido por chefs como Kevin Mangeolles o William Drabble. Pero los filetes de lubina también pueden cocinarse suavemente al vapor, escalfarse, cocinarse en papillote o incluso servirse crudos como carpaccio.
¿Cómo cocinar un filete de lubina?
Untar una sartén grande con un poco de aceite de girasol y calentar a fuego medio-alto. Añada el pescado con la piel hacia abajo y cocínelo durante 3 minutos. Baje el fuego, unte la parte superior de los filetes con el aceite de girasol restante, déles la vuelta y cocínelos durante 2 minutos hasta que estén bien hechos. Puede ser necesario cocinar en 2 tandas.
Recetas de filetes de lubina a la sartén
El filete de lubina es un pescado increíblemente popular debido a su carne blanda y escamosa, que tiene un dulzor y una firmeza que le confieren versatilidad. Los filetes, como ocurre con otros pescados, suelen ser rápidos y fáciles de cocinar, ya sea a la sartén, asados o al vapor. Eche un vistazo a nuestra colección de recetas de filetes de lubina para inspirarse con el pescado, como el impresionante filete de lubina con jamón de Parma de Matthew Tomkinson, o el carpaccio de lubina de Robert Thompson, una receta perfecta para un entrante. Igualmente brillante es la receta de filete de lubina de Alfred Prasad, que pone de relieve el potencial de la lubina para fusionarse con sabores tropicales.Para obtener más información sobre el abastecimiento, la cocción y el servicio de este versátil pescado, visite nuestra página sobre cómo cocinar la lubina.
Recetas rápidas de filetes de lubina
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Es licenciada en fotografía por la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y diplomada en gestión culinaria por el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Esta receta es una forma maravillosa y sencilla de preparar lubina a la parrilla. Primero se sazona ligeramente el pescado y luego se asa por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla y ajo mientras termina de cocinarse. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil combina muy bien con el sabor suave de este pescado tierno.
Perfecta para cuando le apetezca un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla es rápida de preparar a la vez que impresionante en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa.
“Otra estupenda receta de pescado que se cocina muy rápido y está llena de sabor. Es un plato muy ligero que se puede servir con ensalada y/o verduras. La combinación de sabores funciona muy bien aquí y el limón le da un punch.” -Tara Omidvar
Receta de lubina
Saltar a la receta – Imprimir recetaEsta es la receta de corvina chilena al horno más fácil que jamás haya hecho. Filetes de pescado perfectamente sazonados y luego horneados hasta que estén hojaldrados y húmedos. Es baja en carbohidratos, apta para celíacos y se cocina en menos de 20 minutos.
La lubina chilena es sin duda mi pescado favorito y lo cocino al menos dos veces al mes. Es un pescado blanco carnoso y cuando se cocina perfectamente, es suave, mantecoso y delicioso. Es tan bueno que sólo necesita sal, pimienta y limón. Otras recetas de lubina chilena que te pueden gustar son esta lubina chilena con miel para freír en el aire, esta lubina chilena con salsa de mango y esta lubina chilena fácil de hacer a la sartén.
¿Tienes sobras? Deje que se enfríen completamente y, a continuación, colóquelas en un recipiente hermético y refrigérelas hasta 3 días. Para recalentarlo, colócalo en una bandeja de horno y cúbrelo con papel de aluminio sin apretar. Calentar en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados F.
NutriciónCalorías: 477kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 27g | Grasas: 40g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 130mg | Sodio: 114mg | Potasio: 84mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 938IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg