Receta de tarta de membrillo y manzana
Estamos en pleno otoño y es la temporada del membrillo. Esta maravillosa fruta otoñal es muy especial. Los membrillos se cosechan en el hemisferio sur de abril a mayo y en el hemisferio norte de octubre a noviembre, pero pueden conservarse en el frigorífico hasta tres meses y son una ganga en estos momentos. Aprenda a preparar el clásico dulce de membrillo, pero también tarta de membrillo, estofado de carne y membrillo, pudin de membrillo y membrillo escalfado.
La primera receta para quien tenga un exceso de membrillo es el dulce de membrillo. Aunque se puede comprar, no hay nada como el dulce de membrillo casero. Puedes controlar la acidez y añadir especias a este maravilloso plato transformador. El truco de este dulce de membrillo es cocinarlo a fuego lento sin quitarle la piel para aprovechar al máximo la pectina. También utilicé una variedad francesa de membrillo que es menos granulosa que otras (y utilicé los membrillos menos maduros porque tienen más pectina).
Imagínatelo: empieza a hacer frío y tienes toda la ropa de invierno fuera y la calefacción encendida. Te presentamos este pudin de membrillo y manzana. Guárdate esta receta en la manga para un día de frío y ya me darás las gracias 😉
Receta de chutney de membrillo uk
Precalentar un horno a 375 grados F, y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Descorazonar cada manzana y membrillo cortando primero las mejillas (segmentos grandes) y luego el resto de los lados más pequeños. Deseche los corazones.
Colocar los trozos de manzana y membrillo en la bandeja preparada y asar hasta que estén tiernos, fragantes y ligeramente caramelizados en algunos puntos (30-35 minutos). Sacudir la bandeja cada 15 minutos para que se asen por igual.
Pase las manzanas y el membrillo asados a un tarro grande (Matzek utiliza uno de 1500 ml). Añada el sirope de azúcar, los clavos, la rama de canela y la ralladura de naranja. Deja que la mezcla se enfríe un poco y añade brandy hasta llenar el tarro (puede que no uses los 750 ml. completos).
Dejar infusionar a temperatura ambiente durante 1-2 semanas (dependiendo de la madurez de la fruta), agitando el tarro cada dos días. Empezar a probar a la semana. El licor debe ser dulce con agradables notas de manzana, membrillo y especias. Cuélelo en un tarro de cristal limpio y consérvelo refrigerado hasta 1 mes.
Receta de chutney picante de membrillo
El calendario nos dice que oficialmente estamos en otoño. Pero aquí en San Diego, todavía tenemos un clima cálido de 80 grados. La gente sigue yendo a la playa y, por supuesto, aún no hemos abandonado las chanclas. Pero una de las formas en que puedo decir que el otoño está aquí es en el pasillo de productos en la tienda de comestibles.
Manzanas, peras, calabazas y calabazas están por todas partes. El olor a canela también está por todas partes. Esta semana me las arreglé para coger un puñado de nectarinas, sabiendo que probablemente sería la última vez que podría conseguir unas buenas, ya que septiembre está a punto de terminar.
Una fruta de otoño con la que muchos estadounidenses no están familiarizados es el membrillo. Esta fruta de aspecto gracioso se parece a una pera llena de baches. Pero hasta ahí llegan las similitudes. Sin embargo, el membrillo no es verde, sino de un amarillo muy brillante cuando está maduro. Y cuando digo maduro, no significa que sea una fruta blanda. El membrillo se mantiene duro como una roca incluso cuando está maduro.
Se puede comer crudo, pero yo lo desaconsejo. El membrillo tiene un sabor muy ácido y amargo. Lo mágico del membrillo es cuando se cocina. La pulpa se ablanda y se vuelve muy aromática. Al igual que las peras y las manzanas, la pulpa del membrillo se oxida rápidamente y se dora cuando se pela y se trocea. El zumo de limón evita que se vuelva marrón y fea.
Chutney de manzana y membrillo
Como miembro de la familia de las manzanas, los membrillos son perfectos para guisos, conservas y adobos. Inspírese para cocinar con esta fruta otoñal con estas magníficas recetas con membrillo. ¿Busca recetas con manzana? 1 / 0El arroz con leche al horno, cremoso y delicioso, es un postre clásico. Aporta un toque de sabor nuevo a un viejo favorito con esta cobertura de membrillo escalfado y almendras.
Este primo de la manzana se consume siempre cocido, ya que es demasiado duro y ácido para degustarlo crudo. Lleva mucho tiempo cocinarlo, pero su glorioso aroma y su delicioso sabor a almizcle merecen la pena. Su pulpa es de color crema cuando está cruda, pero adquiere un rosado intenso al cocerla.