Menestra de verduras tradicional
La ratatouille es una menestra de verduras francesa que a primera vista parece un plato sencillo y humilde. Sin embargo, si se prepara bien, no tiene nada que envidiarle, ¡es una maravilla veraniega repleta de sabores mediterráneos! La clave de un buen pisto es saltear cada verdura por separado antes de rehogarlas todas juntas. Sano, versátil y no sólo vegetariano, sino también 100% vegano. ¡Que se alegren los veganos!
No te voy a mentir. Nunca he sido de las que saltaban de alegría al pensar en Ratatouille. Nunca me pillarías pidiéndolo en un restaurante, y no es lo primero que se me ocurriría hacer con sobras de verduras. Nunca me ha parecido emocionante.
¿La única cosa más importante que diferencia un meh Ratatouille de un holy-cow-this-amazing Ratatouille? Asar cada verdura por separado antes de juntarlas en una olla para guisarlas. En la mayoría de las recetas se intenta saltear todo a la vez, pero el resultado es mucho mejor si se cocina por separado. De este modo, se controla mucho mejor la cantidad de cocción de cada verdura y no se acaba con una olla de papilla demasiado cocida (¡el delito nº 1 del Ratatouille!). Además, las verduras se doran un poco y, como sabemos, ¡color = sabor!
Menestra de verduras de invierno
Cuando el tiempo se enfría, lo natural es recurrir a alimentos más sustanciosos y reconfortantes. ¿La primera de la lista? Un guiso o estofado calentito. Estos platos favoritos de cocción lenta son tan nutritivos como sabrosos y constituyen la idea perfecta para una cena familiar. Aquí hemos reunido nuestros mejores platos sin carne, desde apetitosos potajes marroquíes de garbanzos hasta recetas de deliciosos guisos de albóndigas. Tanto si eres vegetariano como si prefieres reducir tu consumo de carne, echa un vistazo a nuestras recetas y descubre cuál te gusta más. ¿Prefieres un buen guiso de carne o más recetas vegetarianas? 1 / 0Guiso de verduras con albahaca y garbanzos
Receta india de menestra de verduras
En cuanto bajan las temperaturas, apetecen comidas sustanciosas y calientes, y este estofado vegetariano es perfecto para una cena sustanciosa y caliente. Los champiñones y los tubérculos cocinados en una rica salsa de vino tinto hacen de esta menestra de verduras una cena deliciosa y acogedora.
Como soy irlandesa, crecí comiendo estofado de ternera al menos una vez a la semana durante los meses más fríos. No había nada mejor que volver a casa del colegio y encontrarme un gran plato de estofado bien caliente con un cremoso puré de patatas. Desde que nos hicimos vegetarianos, me propuse hacer una buena menestra de verduras que gustara a toda la familia.
Esta receta de menestra de verduras es lo más parecido a los guisos con los que crecí. Es rica, llenadora y muy sabrosa. Todo lo que debe ser un buen guiso. Esta menestra de verduras y setas es todo eso y mucho más. Y es muy fácil de hacer.
1. 1. Calentar el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla y el apio picados y cocinar durante 10 minutos, luego añadir las zanahorias picadas y cocinar durante otros 10 minutos. Cuando la cebolla esté blanda, añade los champiñones y deja que se hagan durante 5 minutos.
Receta fácil de menestra de verduras
Vuelve a casa con una sustanciosa y deliciosa menestra de verduras en olla de cocción lenta que no sólo es reconfortante, sino que además es baja en grasas y calorías porque está repleta de verduras. Esta receta fácil requiere que dediques unos minutos a cortar las verduras a primera hora del día, y luego la olla de cocción lenta hace el resto. Las patatas de esta receta son pequeñas y se dejan enteras, pero puedes utilizar otros tipos y cortarlas más pequeñas para obtener un tamaño uniforme. Siéntete libre de preparar los ingredientes la noche anterior, con la excepción de las patatas si necesitas cortarlas pequeñas. Prepáralas al final.
Lleno de verduras, como zanahorias, calabaza y champiñones, este guiso es nutritivo y reconfortante tanto para vegetarianos como para carnívoros. Las alubias blancas aportan cremosidad y un poco de proteína vegetal. Sírvalo con pan crujiente o panecillos integrales. Y como la mayoría de los guisos, está aún mejor al día siguiente.
Este estofado de verduras en olla de cocción lenta es aún mejor al día siguiente, y si se refrigera y se tapa, se mantendrá durante un máximo de cinco días. Descongélelo en el frigorífico y vuelva a calentarlo en una cacerola al fuego,