PITAS EN BARCELONA
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<p class=”tw-data-text tw-text-large tw-ta” dir=”ltr” data-placeholder=”Traducción”><span class=”Y2IQFc” lang=”en”>This recipe for revolconas potatoes is very simple to prepare and </span><span class=”Y2IQFc” lang=”en”>they are usually eaten as a tapa or as a garnish for many dishes such as fish or meat.</span></p>
<li>Peel and cut in 4 the potatoes. Put them in a pot and add enough water to cover them. Add the garlics and Bay leaf. Bring to boil at low heat. Stir occasionally. Cook until the potatoes break. Stir with a wooden spoon until potatoes become a mash.</li>
Como cocinar patatas con bacon | 27. comida tipica española
Como la mayoría de la receta “para siempre” es un plato con ingredientes sencillos, es básicamente puré de patata con un tenedor y sazonado con ajo y pimentón. Aunque originalmente formaba parte del repertorio gastronómico cotidiano de campesinos y gente pobre, hoy es habitual servirlas como tapa en bares y restaurantes, principalmente en las comunidades de Salamanca, Ávila y Extremadura, donde son más típicas.
Estas patatas revolconas, meneas, bobas, revueltas o quitan su nombre al proceso de preparación. Las patatas se revuelven con aceite de oliva virgen y la grasita restante que hace el tocino y se pone todo junto con pimentón para que adquiera todo su sabor. La receta original es fritas con panceta, que es como a mi me gustan, pero para hacerlas en casa suelo acompañarlas de tocino, panceta o cortezas de cerdo. De hecho lo más característico de este plato, además de su color debido al pimentón, es el contraste entre el crujiente de la carne y la cremosidad de la patata. Espero que si no conocéis este plato os animéis con esta sencilla receta, se convertirá en un clásico de casa.
La cocina de España
Sean de donde sean, Extremadura, Ávila o Salamanca, las patatas revolconas son una de esas recetas tradicionales españolas que cuando las pruebas, siempre quieres disfrutar una y otra vez. A pesar de su origen humilde (era comida de campesinos castellanos) es una receta que con muy pocas cosas, básicamente patatas, pimentón y algún producto cárnico, el resultado nos sorprende por la deliciosa combinación de su textura y sabor.
La receta, que ha saltado del campo español a bares, cafeterías y restaurantes, en pueblos y ciudades, se ha popularizado y evolucionado. Aunque los ingredientes que le añaden pueden ser diferentes, panceta, chorizo y “torreznos” como los más comunes de todos, la base de esta receta es siempre la misma: patatas cocidas se convierten en puré, sazonadas con pimentón y enriquecidas con alguno de los productos que he mencionado antes. De ahí los nombres que adquiere: patatas meneás, patatas revueltas o revolconas.
Es un plato que se sirve caliente normalmente en invierno, pero si todavía hace algo de calor, se deja refrescar y se acompaña con cerveza fría. Como plato principal, entrante o aperitivo, en realidad está bueno en cualquier momento. Disfruta y, ya sabes, si decides viajar a España, a Extremadura, Ávila o Salamanca, no dejes de probar estas Patatas revolconas.
Cómo cocinar fácilmente una omelette española
Para preparar esta receta primero coceremos los Langostinos y después las patatas con su pimentón y el caldo de verduras casero que le dará más sabor. Al final solo tenemos que mezclar las dos preparaciones y ya tendremos lista la receta.
Para esta receta es mejor utilizar una patata apta para puré Por eso es mejor que sean harinosas y con mucho almidón. No importa si son tardías, medio tardías o tempranas. Puedes elegir entre las variedades Baraka, Desiree, Duchesse, Kennebec, Monalisa o Spunta.
Te recomiendo que no hagas esta receta con antelación, es mucho mejor tomarla fresca. Lo que sí puedes hacer es tener preparado el preparado de gambas. Así, cuando empieces a hacer la receta, sólo tendrás que cocer las patatas y mezclarlas.
Esta receta está adaptada para 2 personas pero, por supuesto, puedes adaptarla a tu familia. Sólo tendrás que aumentar las cantidades y, como mucho, añadir un par de minutos a la cocción pero el resto del proceso es exactamente igual.