Cómo hacer el Pollo a la Milanesa de Ree | Food Network –
La milanesa de carne de res es el estándar en México, hecha por casi todos los puestos de torta para meter entre los lados de un bolillo partido o un bollo de telera. La carne suele ser un corte relativamente duro que ha sido ablandado mecánicamente (pasado por una máquina de jacquarding) – como la carne para el bistec de pollo frito con el que crecí, aunque esa carne era típicamente más gruesa que la milanesa de res mexicana. En este caso, sugiero que se aplane y ablande la carne con un mazo.
La milanesa de pollo se ha puesto de moda en México últimamente; si unimos eso a la popularidad salvaje del pollo crujiente en Estados Unidos, podríamos predecir con exactitud que se vende como fuego salvaje en nuestros restaurantes, especialmente en torta. Lo más sorprendente es que la milanesa de ala de raya (ver notas más abajo) se ha convertido en uno de los platos más vendidos de nuestros restaurantes, a pesar de que otras preparaciones de ala de raya apenas se venden. La forma en que la servimos -con salsa de aguacate-tomatillo y cebollas y chiles manzano encurtidos- es la inspiración de esta receta.
Prepara la carne o el pollo. Para la carne de res: Cortar la carne en 4 porciones si es necesario. Una por una, cubra cada pieza con una hoja de plástico (bolsas de supermercado o de verduras funcionan bien aquí) y use un mazo u otro objeto pesado para golpearla hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (incluso si es delgada, golpéela un poco para romper la estructura para que no se enrosque durante la fritura). Los trozos individuales medirán aproximadamente 8×5 pulgadas. Para el pollo: Para pechugas de pollo muy grandes, cortar cada una por la mitad horizontalmente, produciendo 2 piezas más finas; las pechugas medianas no necesitan dividirse. Una por una, coloque una porción entre dos hojas de plástico (bolsas de supermercado o de verduras funcionan bien aquí) y utilice un mazo u otro objeto pesado para golpear a aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
Milanesa de Pollo – Milanesa de Pollo o Frito a la Mexicana
Luego coloque el pollo entre dos hojas de papel encerado. Vas a machacarlo hasta que quede muy delgado – no tan delgado que puedas usarlo para reemplazar una ventana rota, pero lo suficientemente delgado para que se cocine fácilmente.
NutriciónCalorías: 547kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 20g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 136mg | Sodio: 282mg | Potasio: 276mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 379IU | Calcio: 83mg | Hierro: 4mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Cómo hacer Milanesa de Pollo | Hilah Cooking
Esta receta de pollo se prepara en menos de 30 minutos.Para hacer Milanesa de Pollo, todo comienza con cortar con mantequilla una pechuga de pollo. Coge un cuchillo y corta esa jugosa pechuga de pollo hasta que se parta en dos.
Si no tiene un ablandador de carne, puede utilizar la parte posterior de una sartén de hierro (por ejemplo). Si no tienes un ablandador de carne, puedes utilizar la parte posterior de una sartén de hierro (por ejemplo) o algo que sea lo suficientemente resistente y pesado.Algunas sartenes pueden funcionar, pero podrías dañar el mango.Otra cosa que puedes hacer es preguntar al carnicero de la tienda si puede cortar la pechuga de pollo por la mitad.Ten mucho cuidado de no hacerte daño ni dañar la superficie sobre la que estás trabajando.Aparta el pollo y monta una estación similar a la de la imagen de arriba.
Cómo hacer pechuga de pollo empanada – Milanesas de pollo
Batir el huevo y añadir el ajo. Añadir sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto. Corte las pechugas de pollo machacadas en mitades o tercios y cúbralas bien con la mezcla de huevo. Cúbralo y refrigérelo durante 1 hora o incluso toda la noche.
Añadir el parmesano al pan rallado. Añadir sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto y mezclar bien. Extender la mezcla en un plato. Coger un trozo de pollo , retirando el exceso de huevo, y rebozarlo bien con el pan rallado.
Calentar unas 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Colocar el pollo rebozado en el aceite caliente. Rebozar otro trozo de pollo con pan rallado y añadirlo a la sartén. Una vez dorado por un lado, después de unos 4-5 minutos, dar la vuelta al pollo y cocinar otros 4 minutos o hasta que esté hecho. Retirar el pollo y reservar en un plato forrado con papel absorbente. Repita el procedimiento con el pollo restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.