Recetas de pechuga de pollo para Navidad
Aunque tiene un sabor especial, es realmente muy fácil de preparar y tiene un tiempo de cocción más corto que muchos platos navideños. Tendrás toda una cena navideña lista, de principio a fin, en sólo 2 horas.
Pollo y sal: Necesitarás un pollo entero para esta receta, y te recomiendo que uses uno refrigerado. Sal Kosher y agua es todo lo que necesitas para hacer una salmuera para poner el pollo en salmuera. Poner el pollo en salmuera le añade mucha humedad y le da sabor de adentro hacia afuera, así que es un paso que definitivamente recomiendo.
Arándanos, azúcar moreno y naranja: Los arándanos, el azúcar moreno, el zumo de naranja y la ralladura de naranja reposan juntos antes de añadirlos a la bandeja del horno. Esto permite que las cáscaras de los arándanos se maceren, y luego se convertirá en una deliciosa salsa de arándanos y un glaseado mientras el pollo está en el horno.
Mantequilla y hierbas: La mantequilla, las hojas de tomillo seco, el perejil seco, el romero seco, la salvia frotada y la ralladura de naranja se combinan para hacer una festiva mantequilla de hierbas de temporada para untar. La mantequilla de hierbas para untar permite aromatizar cada centímetro del pollo, lo que hace que este plato sea realmente especial.
Recetas de pollo asado en Navidad
Este pollo navideño es húmedo, jugoso por dentro, sabroso y lleno de sabores. Se asa perfectamente hasta que la piel está dorada. Este pollo asado es un ganador seguro en su mesa esta Navidad o en cualquier otro momento del año.
Puede ser abrumador planificar los menús de las fiestas, si como yo, estás pensando en qué poner en la mesa que tenga un sabor diferente al de tu cena de la semana. Lo sé, no estás sola, ¡he pasado por eso!
La verdad es que no siempre tengo pavo asado en mi mesa en Navidad o en cualquier fiesta, pero siempre tengo un pollo asado. Aparte de que nos encanta comer pollo, también me parece fácil de cocinar y como tengo un horno pequeño, siempre puedo cocinar el pollo junto con las patatas o las verduras.
Corta las zanahorias en trozos, corta la cabeza de ajo por la mitad y luego las cebollas, las naranjas y el limón en cuartos y colócalos en la bandeja de asar. Reservar 2 gajos de naranja y el limón para más tarde. Reservar y proceder a la preparación del pollo.
Picar las hierbas (romero, salvia, tomillo y perejil) y añadirlas a la mantequilla y mezclarlas con la ralladura de naranja. Si la mantequilla está todavía dura, métala en el microondas durante unos 10 segundos para ablandarla.
Recetas elegantes de pollo
Los sabores cálidos y tradicionales de las especias navideñas y el adobo de azúcar moreno hacen que este Pollo de Navidad glaseado sea extra húmedo y sabroso, además de hacerlo ultra pegajoso. De hecho, es una variación de mi popular y tradicional glaseado de jamón, ¡sólo que utilizado en el pollo!
Ajuste del glaseado: El truco de cualquier pollo glaseado o pegajoso es conseguir el tiempo adecuado para que los jugos de la sartén se reduzcan y se conviertan en jarabe en el tiempo que tarda el pollo en cocinarse por dentro. Hay muchas variables que afectan a esto: la potencia del horno, el tamaño del pollo, el tamaño de la bandeja, y también el pollo económico puede ser bombeado con salmuera, lo que hace que luego se filtre más líquido = más agua para evaporar antes de que se convierta en un glaseado.
¡La buena noticia es que el arreglo es fácil! El pollo se cocinará a los 50 minutos. Si los jugos de la bandeja siguen siendo demasiado finos, simplemente saque el pollo de la bandeja y vuelva a poner la bandeja vacía. Los jugos de la bandeja tardarán unos minutos en reducirse hasta convertirse en un jarabe. Una vez que se reduzca, ¡hazlo, hazlo, hazlo!
El sabor de este pollo navideño recuerda realmente a un jamón glaseado. Sólo que, bueno, ya sabe. Pollo, en lugar de jamón. Pero con un glaseado mucho más pegajoso que el de las lonchas de jamón (¡si es que hay alguna!).
Pechuga de pollo de Navidad
– 1 cucharadita de sal – una pizca de pimienta – 4 cucharaditas de sirope de arce – 1 cucharadita de clavo de olor molido – ralladura de una naranja – 1 cucharadita de anís estrellado molido – 1 o 2 kg de pollo entero – 1 cucharadita de canela molida – 50 g de mantequilla a temperatura ambiente – 0,5 cucharaditas de laurel finamente picado – media naranja cortada en dos (utilice la ralladura) – zumo de 1/4 de naranja utilice la ralladura
– Si quieres una salsa, puedes raspar todos los jugos de la bandeja de horno y todos los jugos que salen del ave mientras descansa y verterlos en una cacerola. Disuelve una cucharada de harina de maíz en agua fría. Lleve el jugo de la carne a ebullición y añada la harina de maíz a la salsa, removiendo poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.