Pasta con salmón ahumado
Una receta fácil de salmón ahumado que no requiere salmuera ni curación previa. Este sencillo método da como resultado un salmón increíblemente sabroso con una textura perfecta. Sírvelo con la guarnición que más te guste para convertirlo en el plato favorito de la familia durante todo el año.
A decir verdad, no soy un gran fan del salmón ahumado comprado en la tienda, pero este sencillo método es una historia completamente diferente. La textura recuerda más a la del salmón al horno, pero tiene la ventaja añadida de un delicioso sabor ahumado.
En este sentido, el salmón se “cocina” curándolo durante unos días en azúcar y sal, y luego se expone al humo frío para añadirle el sabor ahumado. Por eso tiene una textura más blanda y viscosa, similar a la del salmón crudo.
El salmón: ¡El plato fuerte! ¿Cuál es el mejor salmón para hacer salmón ahumado? Hay muchas opciones en cuanto al tipo de salmón que puede utilizar para el salmón ahumado. Se puede utilizar un filete grande o filetes más pequeños, sin piel o con piel.
Puede utilizar salmón del Atlántico, salmón real, salmón rojo o salmón coho. O trucha. El salmón atlántico y el salmón real tienen la mayor cantidad de grasa y, por lo tanto, son los más tiernos y sabrosos. El salmón rojo, a pesar de ser más magro, sigue teniendo un sabor delicioso. De hecho, creo que ahumar el salmón rojo mejoraría su sabor.
Recetas con salmón ahumado ” plato principal
No hay una única forma de comer salmón ahumado, pero puede hacer que cualquier comida pase de insípida a fabulosa en muy poco tiempo. Como ya está “cocinado”, puede comerse las suculentas lonchas directamente del paquete (mi plato favorito); ponerlo en una tostada con queso crema para un aperitivo rápido; prepararse un sándwich de salmón ahumado para llevar; o preparar una comida gourmet de cuatro platos basada en este delicado manjar. Es imposible equivocarse con esta delicia ahumada.
El salmón ahumado suele presentarse en lonchas finas, entero o ya cortado. También puede adquirir un corte ligeramente más grueso, parecido a un filete. Una vez ahumado, el salmón se envasa al vacío, se congela y se envía a minoristas de todo el mundo.
El salmón ahumado puede conservarse refrigerado de dos a tres semanas, o una semana después de abierto. También puede congelarse hasta tres meses. Lo mejor es guardarlo en el envase original, o envolverlo bien en plástico para evitar que se seque. Si entra aire y los bordes se vuelven escamosos y secos, basta con recortarlos con un cuchillo de filetear afilado.
Recetas con salmón ahumado jamie oliver
La clave para saber cómo recalentar salmón a la plancha o cómo recalentar filete de salmón, dice la chef de HelloFresh Claudia Sidoti, es calentar el pescado sobrante a baja temperatura. Aquí comparte sus cuatro pasos para recalentar salmón en el horno.
“Calentar el pescado frío en el horno a una temperatura alta es el error más común que veo cometer a los cocineros caseros, y conduce a un trozo de pescado seco y sin sabor”, explica Dan Churchill, el chef saludable y presentador de Feast With Friends en Genius Kitchen. “Recalentando el salmón a fuego lento, te aseguras de que el pescado quede jugoso y escamoso, que es justo lo que quieres”, añade.
Si te sobra salmón y quieres una comida para niños, echa un vistazo a los consejos de Churchill sobre cómo recalentar pasteles de salmón. “Congelar los pasteles de salmón cuando están frescos es la mejor manera de asegurarse de que se pueden recalentar más tarde”, dice. Dicho esto, aquí tienes los pasos que él sigue para recalentar los pasteles de salmón.
Si el tiempo apremia y el horno no es una opción, el microondas es tu mejor aliado. Y cuando se trata de saber cómo recalentar salmón en el microondas, Churchill dice que hay una cosa que hay que recordar: puedes tener un poco de ese olor a pescado persistente cuando utilizas este método.
Recetas saludables con salmón ahumado
Este salmón al horno dulce y ahumado en 10 minutos tiene todo lo que te gusta en una comida rápida y fácil. Cada bocado está perfectamente equilibrado entre dulce y salado y la sencilla ensalada de hierbas por encima añade capas de sabores frescos. Es delicioso, familiar y perfecto para el almuerzo.
Nunca es mal momento para una receta de salmón al horno. No se tarda casi nada en preparar y cocinar el salmón en el horno. Aderezado con un glaseado de miso, simples hierbas y condimentos, o con una costra de hierbas parmesanas, hay un millón de maneras de condimentar y servir salmón al horno para la cena.
Cuando tengas antojo de grandes sabores, recurre a este Salmón al Horno Dulce y Ahumado en 10 Minutos. El filete de salmón se sazona y adereza con ingredientes sencillos para crear bocados dulces, ahumados y herbáceos. Todo lo que necesita:
Este salmón al horno dulce y ahumado es deliciosamente tierno, húmedo y hojaldrado. La ensalada de hierbas por encima ayuda a rebajar el picante y refresca cada bocado. Todo se hace en 10 minutos, ¡lo que lo convierte en una deliciosa y fácil cena entre semana!