Pasta primavera
Hacer salsa de tomate casera desde cero es muy fácil. Cocina a fuego lento tomates, hierbas, verduras y aceite de oliva para hacer algo mágico. Empieza con tomates frescos o enlatados en esta receta de salsa de tomate. Úsala en pasta, pizza y mucho más.
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional lleva tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate lleva más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta en la que se pida marinara también puede llevar salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates están de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates de la tienda de comestibles que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela hasta 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador, asegurándose de dejar espacio para que se expanda al congelarse. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que sea uno que no te importe que se manche.
¿Qué puedo añadir a la pasta si no tengo salsa para la pasta?
El queso es una forma excelente de dar sabor a la pasta sin tener que recurrir a la salsa. Pruebe a mezclar la pasta cabello de ángel con queso de cabra y añada tomates secos para preparar un plato increíble con sólo unos pocos ingredientes. La mantequilla de ajo es una forma estupenda de condimentar todo tipo de fideos.
¿Cuál es la salsa para pasta más popular?
Uno de los tipos de salsa para pasta más populares es la salsa marinara para pasta. Sin embargo, esta salsa a base de tomate tiene su origen en las comunidades italoamericanas de EE.UU., y no en la propia Italia.
Recetas de salsa cremosa para pasta
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de pruebas, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
Cuando se trata de pasta, el tamaño y la forma importan. Hay muchas formas de pasta y no nos aburrimos de hablar de ellas, porque cada una retiene la salsa a su manera, gracias a los pequeños recovecos y crestas, las espirales, los agujeros, las irregularidades de la superficie y las curvas propias de cada forma. Y todos estamos de acuerdo en que incluso la mejor forma no es nada sin la salsa que la acompaña.
Estos platos de pasta salseados son los que volvemos a probar una y otra vez. Algunos de estos platos han sido transmitidos de generación en generación por los italianos, por lo que se han ganado un lugar en el canon de las salsas para pasta. ¿Hay otras salsas y pastas italianas que no estén en esta lista? Por supuesto que sí. Pero éstas son algunas de las más destacadas para empezar a cocinar en el torneo Starch Madness de este año.
Comentarios
Salsa cremosa para pasta sin nata – Aprende a preparar la mejor salsa cremosa sin nata fresca. Personaliza esta pasta con tus verduras favoritas, pollo o incluso tofu. Está claro que cocinar desde cero es mucho más fácil de lo que parece.
Tengo muchas recetas de pasta cremosa en mi repertorio. Pero si no tengo nata fresca en la nevera y no quiero correr al supermercado, esta es mi receta perfecta para crear la mejor salsa cremosa.
Todos los ingredientes de esta receta se complementan muy bien. Eso es lo que hace que esta receta de salsa para pasta sea aún más deliciosa. Todo el mantra es conseguir los sabores correctos para que puedas saborear una pasta increíblemente deliciosa que también es muy fácil de hacer.
Y muy rápida. Esta receta de salsa cremosa estará lista en menos de 15 minutos. De nuevo, vamos a hacerla desde cero. Es decir, un montón de ingredientes que se unen para crear una deliciosa salsa cremosa para pasta sin nata. Pero no se preocupe. Todos los ingredientes utilizados en esta receta son sólo alimentos básicos de la despensa.
Salsa marinara
Elige entre el clásico Aglio e Olio (pasta con ajo), pasta con tomate y albahaca, Spaghetti Napolitana (pasta con tomate), Arrabiata (pasta con tomate picante), pasta con anchoas, spaghetti con aceitunas y pasta con atún.
Antes las tenía garabateadas con mi letra apenas legible en un trozo de papel pegado en la nevera, junto con mis “adobos” (que resumí en una imagen en este post). ¡Mucho más ordenado escrito en este post!
Estas recetas de pasta son sencillos clásicos italianos que encontrarás en las trattorias de toda Italia. Son platos “de despensa” que se preparan en menos de 15 minutos y cada uno rinde para 6 personas. Para todas las recetas, siga los Pasos básicos y luego pase a los pasos específicos de la receta. Haga clic aquí para obtener una versión imprimible en PDF de todas estas recetas en una sola página. Paso clave (especialmente para pastas sencillas como éstas): mezclar la salsa con la pasta cocida y un chorrito de agua de cocción de la pasta. La grasa de la salsa reacciona con el almidón del agua de cocción, espesando la salsa y haciendo que se pegue a la pasta. Esta es la forma correcta de preparar la pasta: ¡ningún italiano o restaurante que se precie se saltaría este paso!