Vino tinto para sangría
Adorne cualquier fiesta de la hora feliz con esta embriagadora sangría roja creada con vino tinto seco de gran cuerpo, brandy y realzada con naranjas, limones y limas recién exprimidos. Un chorrito de ginger ale remata la bebida con un poco de efervescencia. Pero la delicia suprema de esta jarra de cóctel es la fruta saturada de vino que se puede comer cuando el vaso está vacío.
Si no te importa complacerme por un momento, te daré un poco de información sobre mí. El Camino de Santiago es una peregrinación de 500 millas (seis semanas) a través del norte de España que un amigo y yo recorrimos hace unos años y en la que hicimos una media de 15 millas diarias a pie. Mi recompensa cada noche al llegar a mi destino era un vaso alto de sangría de vino tinto con un trago (o dos) de brandy. Sentaba mis cansados huesos en algún pequeño bar, levantaba mis palpitantes pies y me refrescaba con una encantadora bebida del fruto de la vid. Hasta el día de hoy, es mi bebida de “recompensa” por los logros y las celebraciones.
La sangría se considera un ponche de vino español y se compone de vino tinto o blanco, brandy, ron o vermut, fruta picada de temporada y un tipo de edulcorante. Algunos añaden un chorrito de gaseosa para darle un efecto burbujeante. Originalmente, la sangría se elaboraba con vino tinto y proviene de la palabra “sangre”. Esto se debe a su color rojo oscuro. Sin embargo, lo interesante es que no es lo que los locales suelen pedir en los bares cuando salen. Es una cosa turística que los visitantes piden cuando están de vacaciones en España.
¿Qué vino tinto es bueno para la sangría?
El mejor vino para la sangría es la Garnacha (también llamada Grenache) o el Pinot Noir. La garnacha viene de España, así que es mi mejor elección para una auténtica sangría española. Escoge un vino económico (menos de 20 dólares) que puedas disfrutar solo. ¿Por qué Garnacha y Pinot Noir?
¿Cuánto tiempo se deja reposar la fruta en la sangría?
“La fruta se volverá harinosa y blanda, y la sangría tendrá un sabor amargo”, dice Martínez. En general, hay que esperar al menos 30 minutos pero no más de 2 horas, como en esta receta de sangría de naranja sanguina. Si utiliza vino espumoso, deje que todos los demás ingredientes se mezclen y remate con el espumoso en el último momento.
¿Qué frutas añades a la sangría?
Se puede utilizar casi cualquier fruta en la sangría, aunque las rodajas de naranja o limón son una opción habitual. Al chef español José Pizarro le gusta utilizar cerezas, melocotones o fresas, y siempre marina su fruta el día antes de hacer la sangría.
Receta de sangría real
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
¿Quiere hacer temblar a un snob del vino? Ponga unos cubitos de hielo en su copa. O, peor aún, añada fruta. Sin embargo, muchos de mis amigos italianos y españoles lo hacen sin dudar, y vaya si lo disfrutan. El vino es para ellos tan cotidiano como la sal: está siempre presente y no necesita ser mimado tanto como algunos puristas insisten. Pero incluso los puristas del vino, según mi experiencia, no se oponen a una jarra helada de sangría una vez que se les pone delante, un poco de disonancia cognitiva para dar paso a la innegable y deliciosa combinación de vino frío, azúcar y fruta.
La manipulación del vino, su adulteración y la cobertura de sus defectos, cuando el vino sabía más a vinagre que a lo que hoy consideramos vino, se remontan al menos a la época romana. La miel, la fruta, las especias y otros elementos se añadían habitualmente al vino para hacerlo más apetecible y, aunque los estándares de elaboración del vino han mejorado tanto hoy en día que incluso el producto barato no necesita intervenciones extravagantes, sigue siendo divertido hacerlo.
Vodka de sangría
Prepara esta sangría de vino tinto afrutada, refrescante y con mucho alcohol para tu próxima reunión. Esta bebida mezclada con vino se prepara en tan sólo 10 minutos y se puede personalizar según tus necesidades (vegano, sin gluten).
Si tienes una fiesta en casa y necesitas más recetas de cócteles interesantes y deliciosos, prueba estas: Mojito de sandía, Mojito de arándanos, Martini de especias de calabaza, Mojito de mango, Margarita de fresa y Martini de mango.
La sangría de vino tinto, una bebida tradicional originaria de España, es un cóctel dulce preparado con vino tinto, frutas frescas, soda y licor. Un cóctel casero increíble, que puede prepararse para tus fiestas en casa o simplemente para sorber en una noche acogedora.
Para hacer este cóctel de verano español, necesitas muy pocos ingredientes y esta bebida es muy personalizable. Lo bueno es que no hay una forma estándar de preparar la sangría. Puedes añadir o quitar cualquier ingrediente que quieras.
Vino tinto – El vino tinto es la base de la sangría. Puedes utilizar cualquier vino tinto que te guste. He probado a hacerla con vino caro, vino barato, un vino alto en taninos y un vino bajo en taninos, todo funciona chicos.
Receta de sangría blanca
3. No te pases con el alcoholSí, sabemos que es un cóctel. Pero el hecho de que la sangría tradicional incluya vino y brandy no significa que sea una excusa para ponerse una pantalla en la cabeza y volverse loco. “El licor debe complementar y resaltar las notas más oscuras del vino, no emborrachar a tus invitados”, dice Martínez. Esta receta de sangría de vino tinto, por ejemplo, incluye sólo ¼ de taza de brandy para 4-6 raciones completas.4. …Pero no demasiado fácilAunque el brandy es tradicional, también nos gusta añadir intriga a nuestra sangría con otros licores como pisco, Suze, Cointreau o St. Intenta que el alcohol tenga notas afrutadas o florales inherentes, y que complemente, en lugar de restar, el vino y la fruta.Esta sangría es estupenda con ciruelas, albaricoques u otras frutas de hueso, siempre que estén maduras. Foto: Christopher Baker