Recetas de solomillo de ternera al horno
Hay dos tipos de comidas especiales: las que llevan todo el día y requieren una meticulosa atención a los detalles para no estropearlas, y las que son fáciles y relativamente infalibles, pero que siguen siendo deliciosas para el público.
He aquí un ejemplo perfecto de esto último: un asado de solomillo de ternera. Imagínese un filet mignon, pero asado, uno que se corta para servir, tierno como una costilla de primera, pero magro. Sí, es un corte de carne bastante caro; no es un asado para todos los días, sino para alguien especial o para una ocasión.
Mi amiga Kathi me enseñó el otro día esta forma de preparar el solomillo de ternera. A ella le encanta prepararlo para eventos de catering porque se mantiene bien, está delicioso incluso a temperatura ambiente y a todo el mundo le encanta.
La mejor manera de asegurarse de que este solomillo sale tan bonito como en las fotos es utilizar un termómetro de carne para comprobar su temperatura interna. Empieza a comprobar la temperatura interna a los 20 minutos (si no has puesto el solomillo completamente a temperatura ambiente antes de meterlo en el horno, tardará más en cocinarse a la temperatura deseada).
Recetas de solomillo de ternera para restaurantes
Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre comida y vino para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para las publicaciones de Better Homes & Gardens, incluido el emblemático New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Posteriormente, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y fue galardonada con la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa. Aunque ha cubierto casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil y a la vez inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado local Aldi es su lugar feliz.
Carne de vaca alimentada con hierba D’artagnan diez
El solomillo de ternera a la parrilla es el plato perfecto para cualquier evento, desde una cena elegante hasta un brunch de Pascua o una comida familiar entre semana. Nuestra receta incluye una sencilla pero sabrosa mezcla de hierbas de Grill Mates® Montreal Steak Seasoning, romero y perejil que le da a la mea…
El solomillo de ternera a la parrilla es el plato perfecto para cualquier evento, desde una cena elegante hasta un brunch de Pascua o una comida familiar entre semana. Nuestra receta incluye una sencilla pero sabrosa mezcla de hierbas de Grill Mates® Montreal Steak Seasoning, romero y perejil que da a la carne un sabor sensacional. Con una técnica de asado a prueba de fallos, la única preparación de última hora que necesitará es cortar la carne en medallones o filetes. Sírvelo con mantequilla compuesta de hierbas y una guarnición de paquetes de setas a la parrilla, zanahorias glaseadas con jengibre o patatas a la barbacoa para obtener una comida completa. Para el postre, prepara una tarta de boniato o un pastel de zanahoria. Esta receta de solomillo de ternera a la parrilla es una de las que seguramente volverás a hacer.
El solomillo de ternera a la parrilla es el plato perfecto para cualquier evento, desde una cena elegante hasta un brunch de Pascua o una comida familiar entre semana. Nuestra receta lleva una sencilla pero sabrosa mezcla de hierbas de Grill Mates® Montreal Steak Seasoning, romero y perejil que le da a la mea…
Precio del solomillo de ternera
Cuando se trata de cocinar lomo de vacuno, menos es más. En cada buey sólo hay dos solomillos, que corren a lo largo de la columna vertebral y no soportan peso. Esto significa que es el único corte de carne que no contiene tejido conectivo, lo que lo hace tierno y sabroso. Cuando pensamos en el filet mignon tenemos que tener en cuenta que todo ese sabor de la carne tiene que llegar a tus invitados. No sobrecargue los sabores naturales cubriendo la carne con especias fuertes como el romero o el tomillo, en su lugar cree sabores asentados de ajo, sal y pimienta para complementar el sabor de la carne. La siguiente receta le mostrará cómo cocinar un solomillo o filete de ternera entero en pasos fáciles de seguir.
Soy un gran fanático del aceite de oliva infundido con sabor, puedes hacerlo por tu cuenta remojando tus ramitas de romero durante la noche en una o dos tazas de aceite de oliva. Durante este paso, utilice la ramita entera de romero para pincelar el aceite de oliva; como si estuviera pintando. Esto creará un agradable sabor a romero en el exterior de la carne. A continuación, cubra generosamente el lomo con el ajo picado, la sal y los granos de pimienta. Es posible que tenga que empujar suavemente los granos de pimienta en la carne para que se peguen. Deje que la carne se asiente y se ponga a temperatura ambiente.