Solomillo al whisky sevilla
Muchas veces las recetas más tradicionales son las que mejor sientan y las que mejor saben. Este solomillo al whisky es una buena forma de recuperar una preparación muy sencilla, pero muy sabrosa.
El encanto de la receta, que también podría hacerse con lomo o con un solomillo ibérico, reside en coger unos buenos medallones de solomillo de cerdo (también podría ser un solomillo relleno) y procurar que no se pase, pero que esté bien cocinado y sobre todo muy tierno.
A partir de ahí puedes elegir los ingredientes que más te convengan para este solomillo de cerdo en salsa tradicional: pimienta, almendras, manzana, zanahoria, otras setas y, por supuesto, cualquier tipo de especias o hierbas aromáticas que quieras añadir.
Este solomillo en salsa tradicional es un estupendo segundo plato para cualquier momento de la semana. Puedes acompañarlo con unas patatas fritas, unas patatas cocidas o unas patatas asadas; también con una ensalada, un aperitivo fácil y delicioso o directamente apostar por un postre fácil y rápido para rematar la comida.
Espinacas con garbanzos
Ir de tapas por Sevilla es uno de esos planes que no pueden faltar en tu itinerario. En la capital andaluza hay muchas cosas que disfrutar como el clima, sus monumentos, sus tradiciones y sobre todo su gastronomía. La cultura del tapeo siempre ha sido popular y siempre se ha disfrutado de ella. Por ello, en este artículo te traemos las tapas más típicas sevillanas que debes probar en tu visita a Sevilla.
Para quien no lo sepa a estas alturas, las tapas no son un plato específico, sino una forma de servir casi cualquier plato que se pueda imaginar.El concepto de “tapa” se refiere más al tamaño de la porción que al plato cuya pequeña porción se sirve en la tapa.En Sevilla, los bares de tapas son algo más que un lugar agradable para comer. Las tapas en Sevilla forman parte de la historia y las raíces culturales de la ciudad. Así que otra forma de conocer esta bella ciudad es a través del paladar. Rutas de Tapas en Sevilla
Sevilla es una de las ciudades en las que más culturas se han entremezclado a lo largo de su historia. Su gastronomía es un reflejo de esta mezcla multicultural. Aquí te contamos los platos más típicos de Sevilla que debes probar en tu Tour de Tapas en Sevilla.Dividiremos estas tapas en cinco categorías:Tapas frías de SevillaTapas calientes de SevillaTapas sevillanas fritasMontaditosCuando hablamos de montadito, también conocido como montado, estamos hablando de un bocadillo que se hace con un pan más pequeño de lo habitual. Esta tradición se remonta a los siglos XV o XVI, cuando por “montar” se entendía poner la comida sobre el pan, de ahí su nombre. Este tipo de bocadillo tiene una tradición anterior al bocadillo y al sándwich.Dulces sevillanos
Bistec de carne
La comida de restaurante no es mucho más sencilla que un trozo de carne de vacuno bien cocinado y rara vez proporciona tanto placer. La dulzura ahumada del carbón, con su toque crujiente. La carne blanda que libera los sabores profundos y terrosos de la carne. Es la materia de los sueños cárnicos y se disfruta en todo el mundo.Sin embargo, es fácil arruinar un filete. Ninguna salsa o mostaza puede arreglar una carne en mal estado. La carne demasiado cocida estará seca y blanda. Si entra en un restaurante de carne al azar cuando esté de viaje, es posible que sufra más decepciones que alegrías.
La ayuda está al alcance de la mano. Hemos preguntado a los principales chefs, restauradores y al equipo de Good Food por sus selecciones en todo el mundo, desde los clásicos de Nueva York, pasando por las carnes de calidad de Sudamérica, hasta los asadores más vanguardistas de Londres y Tokio.
NUEVA YORKBar Masa “Me encanta el bistec con ajo y soja”, dice el chef Jean-Georges Vongerichten, cuyos restaurantes incluyen los asadores Jean-Georges y Prime en Las Vegas. “Es carne de wagyu asada a la parrilla, con ajo y soja, poco hecha, cortada en rodajas y servida con arroz blanco. “Beatrice Inn Este antiguo bar clandestino del West Village es la elección del chef Chris Cosentino, de Cockscomb, en San Francisco. “El mejor filete que he comido, sin duda, es el del Beatrice Inn. Era un enorme tomahawk envejecido al whisky durante 137 días. (La chef) Angie Mar aprendió la técnica en Francia y la trajo a Estados Unidos. Ese filete me voló la cabeza. Es mi restaurante de carne favorito”, dice el chef Daniel Boulud, cuyos restaurantes neoyorquinos incluyen Daniel. “Es el más antiguo de Nueva York, desde 1885, y el más auténtico y clásico. Además, tienen la más increíble colección de escoceses”.
Solomillo
La zona de bar, justo a la entrada del Asador Sugarra, está abierta todo el día. Aquí podrá disfrutar de nuestro amplio surtido de pintxos a cualquier hora del día. Especialidad en pintxos a la brasa.
ESPECIALIDAD DE LA CASA: chuletones procedentes de animales de más de 7 años y con 60 días de curaciónEspecialidad de la casa: chuletones con más de 180 días de curaciónTodos los certificados de trazabilidad de nuestras carnes y maduraciones están a disposición de nuestros clientesPINTOS
“Para un chuletón especialmente bueno, vaya al Asador Sugarra en la Ciudad Vieja (…) La carne se cura en seco durante (un mínimo de) 40-60 días y luego se sirve con su propia mini-barbacoa en la mesa, para que la cocine a su gusto”
¡”A 10! Hemos estado una semana en Euskadi y queríamos probar las carnes que tan buena fama tienen. Todos los platos, deliciosos. El personal, muy profesional. Realmente espectacular: 5 estrellas bien merecidas”
“Excelente servicio y deliciosa comida. Pedimos una chuleta de 60 días muy buena; las patatas peladas a mano, deliciosas. Y el postre (tarta de queso), espectacular. Repetiremos sin duda, salimos muy contentos”