7:15cómo hacer la mejor tarta de zanahoria que jamás comerás – tastytastyyoutube – 11 may 2021
Los jueces estaban reunidos. Algunos de los nombres más importantes de la repostería y algunos de los paladares más esforzados de la industria alimentaria se habían reunido alrededor de una mesa en una cocina suburbana cargada de tartas de zanahoria gordas, húmedas y dulces. Las tartas habían sido elegidas entre más de 200 recetas de tartas de zanahoria que habían sido enviadas a este sitio web, respondiendo a un llamamiento para encontrar la mejor receta de tarta de zanahoria de Australia.El concurso de tartas fue inspirado por un viudo de 90 años, un lector que quería saber dónde encontrar una buena tarta de zanahoria y cuya difunta esposa le hornearía una siempre que rallara las zanahorias. La respuesta de los lectores fue abrumadora, con entradas de toda Australia y del mundo entero. Si no tenían sentido, no se aprobaban. En segundo lugar, se clasificaron por su procedencia. La receta debía pertenecer a un lector. Si las recetas eran escaneadas de libros de cocina o, en un caso, simplemente se nos enviaba una URL que dirigía a un sitio web, tampoco pasaban la prueba.
Tarta de zanahoria con piña
De todos los pasteles que hago, ninguno se pide con tanta frecuencia como el de zanahoria. Mi madre prefiere la tarta blanca y mi hermano la amarilla, pero cuando tengo en cuenta los hábitos de mis amigos y familiares, así como todas las peticiones de tartas para ocasiones especiales que tuve que atender en mi época de restauradora, la zanahoria siempre ha sido la número uno.
Quizá sea por las acogedoras especias otoñales y las crujientes nueces, o quizá por la capa ácida de crema de queso crema; sea cual sea la razón, la tarta de zanahoria siempre parece ser una invitada bienvenida en las fiestas de cumpleaños y eventos de todo tipo. Por esa razón, hago la mía en tres capas majestuosas para asegurarme de que es lo suficientemente grande para cualquier celebración y de que siempre hay suficiente para todos.
A diferencia de muchas otras recetas, en la mía se utiliza mantequilla marrón en lugar de aceite, un cambio sencillo que aporta algunos sabores tostados de caramelo a la vez que mantiene el pastel tan húmedo y rico como los que se hacen con aceite. Para realzar el sabor a nuez de la mantequilla marrón y las pacanas tostadas, también he sustituido la harina de uso general por un poco de harina integral.
Receta de pastel de zanahoria martha stewart
¡Tarta de zanahoria! Con un toque de canela, el suave crujido de las nueces, una miga ultra húmeda y apilada con el glaseado de queso crema más esponjoso, tiene la textura y el sabor perfectos. Fácil e infalible, ¡absolutamente para morirse!
Así que os presento la tarta de zanahoria de Dorothy, con 2 capas, aunque es maravillosa como tarta rectangular de una sola capa – va más allá y hay una capa más gruesa de glaseado en la superficie.
Vídeo de la receta arriba. Una tarta de zanahoria fabulosamente fácil y húmeda con mucho glaseado de queso crema esponjoso. Sabor y textura perfectos, con un toque de canela, un suave y sutil crujido de nueces y coco, y un sabor y humedad extra de la piña triturada. Una receta de los lectores que se ha convertido en mi receta de tarta de zanahoria preferida.
Notas de la receta:Nota sobre las diferentes medidas: Las tazas y otras medidas de cocina difieren ligeramente de un país a otro. Esta tarta ha sido probada para asegurar que funciona tanto con medidas métricas (Australia, Reino Unido, Europa) como con medidas estadounidenses.
1. Piña triturada – 20oz = 565g, no 440g. Sin embargo, en Australia, la piña triturada viene en 440g, así que sólo uso 1 lata de 440g. La primera vez que lo hice, medí 565g con exactitud, pero la segunda vez sólo usé 1 lata de 440g y no noté la diferencia.
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– Azúcares: Necesitarás azúcar blanco para el pastel y azúcar glas para el glaseado.- Aceite: Un aceite neutro, como el vegetal, aporta humedad sin dar sabor.- Huevos: Cuatro huevos enteros aportan humedad y ayudan a unir la masa del pastel de zanahoria.- Vainilla: Dos cucharaditas de extracto de vainilla para el pastel (y una cucharadita para el glaseado) realzan el sabor.- Harina: La harina de uso general crea una estructura y une la masa: El bicarbonato de sodio y la levadura en polvo actúan como leudantes, lo que significa que ayudan a que el pastel suba.- Canela: La canela molida añade ese sabor cálido y acogedor que se asocia a la tarta de zanahoria.- Sal: La sal realza los sabores de los demás ingredientes, pero no hará que el pastel sepa salado.- Zanahorias: Por supuesto, necesitarás zanahorias ralladas: Las nueces picadas le dan al pastel y al glaseado un agradable crujido.- Mantequilla y queso crema: La mantequilla y el queso crema son los ingredientes clave del ligero y esponjoso frosting de queso crema.
1. Hacer la masa: Bata los ingredientes húmedos y luego mezcle los ingredientes secos. Añade las zanahorias y las nueces. 2. Hornea el pastel: Verter la masa en el molde o moldes preparados. Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo salga limpio.3. Escarcha el pastel: Bata los ingredientes del glaseado hasta que esté suave y cremoso. Incorporar las nueces. Escarcha el pastel (completamente enfriado).