Tarta de limón a la antigua
La tarta de limón es uno de los postres más deliciosos que se pueden preparar. Esta receta utiliza una corteza de galleta graham, lo que la hace aún más irresistible. El relleno de limón ácido está perfectamente equilibrado con la corteza dulce y desmenuzable. Esta cremosa tarta de limón es perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta un elegante postre.
Nos encanta tener diferentes postres en nuestra mesa Alaska al horno, tarta red velvet, tarta de boniato, pero nos encanta tener algo rebosante de sabor a fruta fresca, ¡así que siempre incluimos una tarta de limón casera!
Vierte la mezcla de migas en un molde para tartas de 9 pulgadas y, con las manos, presiona las migas de galleta Graham para que la base y los lados del molde queden cubiertos; no presiones demasiado, sólo quieres asegurarte de que la corteza no se desmenuce.
Esta receta de tarta de limón es deliciosa y fácil de hacer. La corteza de galletas Graham es el complemento perfecto para el relleno de limón ácido y jugoso. Te encantará cómo se prepara esta tarta en tan sólo unos pasos.
NutriciónCalorías: 633kcal | Carbohidratos: 79g | Proteínas: 12g | Grasas: 32g | Grasas Saturadas: 19g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 9g | Grasas Trans: 0.3g | Colesterol: 187mg | Sodio: 245mg | Potasio: 512mg | Fibra: 2g | Azúcar: 66g | Vitamina A: 1110IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 342mg | Hierro: 1mg
¿Cómo se evita que el relleno de la tarta de limón quede líquido?
Para obtener un relleno de limón brillante y translúcido, lo bastante firme para cortarlo pero que se deshaga en la boca, la maicena es el mejor espesante.
¿Le pones huevos a la tarta de limón?
Relleno cremoso de tarta de limón
Tenemos que agradecérselo a la leche condensada azucarada. En realidad es una adaptación de mi relleno de barritas crumble de limón, pero aquí también añadimos yemas de huevo para darle estructura y zumo de limón fresco para darle sabor. Eso es todo, sólo 3 ingredientes básicos que tienen grandes tareas que realizar.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de limón?
¿Qué es el relleno de tarta de limón? El relleno de tarta de limón es la capa base de la tarta de merengue de limón. Se elabora con zumo de limón, huevos, maicena, azúcar y agua. Tiene un sabor ácido, picante y dulce, y también se utiliza en otros productos horneados como rosquillas, pasteles, tartas y galletas.
Tarta de cuajada de limón
En esta época del año nos inundan los magníficos cítricos y nos apresuramos a pensar cómo cocinar con ellos. Y, por supuesto, siempre encontramos nuevas formas de exprimirlos en nuestros refrescantes cócteles. Esta temporada ha sido excepcionalmente fabulosa porque por fin estamos saliendo de una sequía y las lluvias han nutrido nuestro pequeño huerto. Todos nuestros árboles de cítricos son súper pintorescos y están salpicados de orbes amarillos, naranjas, verdes y rojos de cítricos. Todos los días nos damos un capricho de zumo de cítricos y, desde luego, no vamos a tener escorbuto pronto.
Después de disfrutar de nuestra tarta de suero de leche con naranja sanguina de temporada, los hojaldres de crema de limón meyer y el pan de plátano con pepitas de chocolate y naranja, sabíamos que había llegado el momento de preparar una nueva receta de tarta con nuestros limones meyer. Todo el mundo conoce nuestro amor por los limones meyer porque hemos sido lo suficientemente frikis como para compartirlo en un vídeo hace unos años. ¿Recuerdas lo pequeña que era Lexi cuando hicimos un cameo? Pues ahora es mucho más grande.
Receta de tarta de limón y merengue
Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacernos era tarta de limón y merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas turbias y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de limón y merengue de mi abuela, no dejó ninguna receta que yo haya encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de tarta de limón es la base de una tarta de merengue de limón. Se prepara con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se enriquece con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón y dejar un relleno líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, así que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar la enzima.
Tarta de limón sin merengue
Una tarta de limón y merengue es un complemento fantástico para cualquier mesa de postres. Esta receta de tarta de limón y merengue a la antigua ha superado la prueba del tiempo porque es fácil de hacer, absolutamente preciosa y totalmente irresistible.
1. 1. Prepare el relleno: Mezcle los ingredientes secos en un cazo y, a continuación, añada el agua y el zumo y la ralladura de limón. Llevar a ebullición e incorporar la mantequilla. Ponga las yemas en un cuenco y añada la mitad de la mezcla de azúcar. Batir esta mezcla de nuevo con la mezcla original.2. Hacer el merengue: Batir las claras a punto de nieve. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.3. Hornea la tarta: Verter el relleno en el molde y cubrir con el merengue. Hornear en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado.
La mejor forma de congelar la tarta de limón y merengue es sin el merengue. Vierta el relleno en la corteza de la tarta, envuélvala bien en papel de aluminio y congélela hasta tres meses. Descongélela en el frigorífico, luego haga el merengue y hornéela según la receta.
“Llevo varios años utilizando esta receta y, sinceramente, no creo que haya ninguna mejor en ningún sitio”, dice kklowell. “Esta tarta está deliciosa. Además, es muy fácil de hacer. Hace poco hice seis tartas diferentes para una fiesta, y ésta fue una de las primeras en acabarse.”