Cuánto tiempo asar una chuleta de ternera de 2,5 cm
Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como se tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse rápida y fácilmente para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que estén todas listas al mismo tiempo.
Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la ternera, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se puede aderezar si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (maíz y pimientos estarían bien), junto con arroz o puré de patatas para una comida perfecta.
“Las chuletas de ternera a la parrilla eran fantásticas y fáciles de preparar y asar. Mantuve la parrilla de gas (tapa cerrada) alrededor de 400 F. Les di la vuelta después de 7 minutos y luego inserté una sonda en una de las chuletas más gruesas. La mayoría estaban perfectamente cocinadas en 16 minutos, mientras que dos chuletas más gruesas necesitaron 2 minutos más.” -Diana Rattray
Recetas de filetes de ternera
La popularidad de la ternera no ha dejado de crecer en Estados Unidos y Canadá. Esta gran carne, apreciada en toda Europa desde hace siglos, ha empezado por fin a llegar a la mesa -y a la parrilla- de mucha más gente, y ya era hora. La ternera es muy tierna y tiene un sabor inigualable. También es muy magra, una de las carnes más magras que se pueden comprar. Eso no significa que no sea estupenda a la parrilla; siempre que elijas el corte adecuado y la cocines correctamente, la parrilla es un método ideal para que la ternera quede deliciosa.
No toda la ternera es igual ni se alimenta igual. Hay dos tipos de ternera: la alimentada con leche o fórmula y la alimentada con pasto o al aire libre. Normalmente, la ternera alimentada con pasto hace más ejercicio y tiende a ser un poco más dura, pero no tanto como para que se note. El carnicero, o al menos el envase, debería indicarle qué tipo de ternera está buscando.
La carne de ternera alimentada con leche debe ser de color rosa pálido con grasa blanca cremosa, mientras que la carne de ternera alimentada al aire libre debe ser roja con grasa amarillenta. Lo que hay que evitar es la ternera demasiado pálida. Cuando se trata de carne de ternera, lo pequeño no es lo mejor: una chuleta de tamaño generoso es, sin duda, digna de asarse. El etiquetado de la ternera es similar al de la carne de vacuno, aunque “Buena” sustituye a “Selecta” en las definiciones del USDA.
Chuletas de ternera
El pollo o la ternera marsala es un plato clásico italiano que se puede preparar muy fácilmente en casa. Y como yo soy un amante de la parrilla, lo cambiaremos un poco y lo cocinaremos a la parrilla. Ternera marsala a la parrilla. Puedes sustituir la ternera por pechuga de pollo, sobre todo si no encuentras ternera en tu zona.
Los ingredientes necesarios son mínimos y debería tener la mayoría de ellos en su despensa, a excepción del vino marsala. Pero no tema, es un producto fácil de conseguir y la mayoría de las tiendas de comestibles deberían tenerlo.
Una vez sazonada la ternera, se enciende la parrilla y se calienta a 450-500 grados. Como la ternera es fina, no queremos cocinarla hasta el final, sólo queremos dorarla por ambos lados. Se terminará de cocinar en la salsa.
Ponga la dirección de la ternera en las rejillas, y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. La carne debe tener un bonito color. Sáquela de la parrilla y déjela a un lado. Ahora empezaremos con la salsa.
El clásico marsala de ternera y pollo también lleva perejil fresco añadido justo al final para ayudar a realzar el sabor. Justo antes de sacar la sartén de la parrilla o del fogón, añade un puñado de perejil picado por encima. Y así de fácil, nuestro plato está listo.
Chuleta de ternera a la milanesa
Sacar las chuletas de la nevera, untarlas con el aceite de oliva y dejarlas reposar 10 min. Ase las chuletas durante 1,5 minutos por cada lado en una sartén a fuego medio. Dejar reposar la carne unos minutos en un plato caliente, cubierta con celofán. Salpimentar antes de cortar. Limpiar los tomates y partirlos por la mitad. Freír los tomates en el aceite de oliva. Añadir por último el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas italianas. Cocer los raviolis durante 3 minutos en agua con sal. Repartir los tomates y los raviolis en 4 platos calientes. Corte las chuletas por la mitad con un cuchillo afilado. Colócalas en los platos y espolvoréalas con la ralladura de lima y el parmesano. Rociar con el zumo de lima y el aceite de oliva.
Better Life El granjero Rob Foks está orgulloso de criar sus terneros con el sello Better Life de la Sociedad Protectora de Animales de los Países Bajos (De Nederlandse Dierenbescherming). Además, intenta que su empresa sea cada vez más sostenible.