Cazuela de enchiladas de pollo
Una cazuela (en francés: diminutivo de casse, del provenzal cassa ‘sartén'[1]) es una sartén o recipiente profundo, normalmente grande, que se utiliza para cocinar diversos platos en el horno; también es una categoría de alimentos cocinados en dicho recipiente. Para distinguir los dos usos, la sartén puede llamarse “cazuela” o “cacerola”, mientras que el alimento es simplemente “una cazuela”. A menudo se utiliza la misma cacerola tanto para cocinar como para servir.
Los platos al horno existen desde hace miles de años. Las primeras recetas de cacerolas consistían en arroz machacado, prensado y rellenado con una mezcla salada de carnes, como pollo o mollejas. En algún momento de la década de 1870 este sentido de cazuela parece haber tomado su sentido actual[2] Cocinar en recipientes de barro siempre ha sido común en la mayoría de las culturas, pero la idea de cocinar en cazuela como una comida de un solo plato se hizo popular en Estados Unidos en el siglo XX, especialmente en la década de 1950, cuando aparecieron en el mercado nuevas formas de utensilios de cocina ligeros de metal y vidrio. En la década de 1970, los guisos adquirieron una imagen poco sofisticada[3].
Cazuela de pavo
Para esta fácil receta no hace falta ensuciar la cazuela. Pon el arroz y la cebolla crudos, el caldo y la crema de champiñones en una cazuela y luego pon encima los muslos de pollo. Después de que todo se cocine junto, tendrás el arroz más sabroso sin el estrés de cocinarlo en la estufa.Obtén la receta de Cazuela de Pollo y Arroz.
Para esta receta, nos deshicimos de la crema de champiñones en lata y optamos por la fresca. Al saltear los champiñones con la cebolla cortada en rodajas finas en la mantequilla, se está creando una base con una gran profundidad de sabor. Si cocinas los champiñones lo suficiente como para que se caramelicen un poco, estarás listo para empezar.Obtén la receta de la cazuela de judías verdes.
Si el pastel de pollo te entusiasma, pero la masa de la tarta te intimida, has llegado a la receta perfecta. El clásico relleno de la tarta de pollo se hornea en una cazuela sin estrés y, lo mejor de todo, se cubre con galletas para conseguir ese tentador acabado dorado.Consigue la receta de la cazuela de tarta de pollo.
La clásica berenjena al parmesano es uno de nuestros platos favoritos en el mundo, pero es definitivamente un trabajo de amor. Si somos sinceros, no siempre estamos dispuestos a hacer el trabajo. Introduzca esta hornada más saludable y más fácil. En lugar de freír cada pieza de berenjena, las horneas todas a la vez hasta que estén bien crujientes. Obtenga la receta de berenjenas al horno con parmesano.
Recetas de cacerolas vegetarianas
Al igual que un buen juego de bandejas para hornear, una fuente de horno es imprescindible en cualquier cocina. Estos recipientes aptos para el horno, normalmente fabricados en vidrio o gres, como la cerámica o la porcelana, son grandes caballos de batalla para elaborar recetas fáciles de cacerolas, una clásica lasaña de carne o delicias como el budín de pan de brioche. Los platos para hornear vienen en una amplia gama de tamaños y formas; nuestros profesionales de la cocina generalmente recomiendan los rectangulares con una capacidad de 2,5 a 3 cuartos de galón, porque este tamaño suele ser fácil de manejar y puede producir de cuatro a seis porciones. Cuando probamos los recipientes para hornear en el Instituto Good Housekeeping, horneamos pan de maíz en caja y un sabroso budín de pan en 11 recipientes diferentes para evaluar la uniformidad del dorado en la parte superior e inferior y registrar los tiempos de cocción y enfriamiento. También identificamos atributos como la facilidad para meter y sacar el plato del horno, si la superficie podía soportar utensilios de metal y la facilidad de limpieza. Nuestras mejores elecciones:
A continuación, encontrará nuestra lista completa de platos para hornear recomendados, seleccionados a mano por el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Instituto Good Housekeeping. También puede leer más sobre los diferentes tipos de bandejas para hornear que hay en el mercado y lo que debe buscar al comprar. Aquí están los mejores platos para hornear que puede comprar, según las pruebas y las marcas en las que confiamos.
Cazuela de pizza
“El mirlitón, o calabaza chayote, sabe como una mezcla de pepino y calabacín crujiente. Combinada con el cálido condimento criollo y la sabrosa salchicha andouille, la tierna calabaza y las dulces gambas aportan una frescura equilibrada a esta abundante cazuela. “Me encanta este plato por dos razones”, dice Kelly English, mejor chef novel de Food & Wine 2009, que compartió esta receta. “En primer lugar, el mirlitón -o chayote, para los que no hablan Luisiana- es una calabaza tan específica. No se puede recrear con nada más, y simplemente canta con el marisco. En segundo lugar, es exactamente donde las familias de mis padres se reúnen en una cazuela, en cada mesa para casi todas las ocasiones”. La receta original de la familia del chef English incluía más mantequilla derretida; rocíe un poco más antes de hornear, si lo desea”.
Este plato casero de The Stray Dog, en Minneapolis, lleva el clásico plato caliente de Minnesota a nuevos niveles. La tierna falda se cuece en cerveza negra, mientras que el azúcar moreno ayuda a caramelizar las coles de Bruselas. Una cremosa bechamel de champiñones lo une todo, mientras que las patatas con trufa ponen el broche de oro. Si lo desea, puede guisar la falda, caramelizar las coles de Bruselas y cocinar la bechamel con un día de antelación, y luego montar los componentes, cubrirlos con las patatas y hornear la cazuela cuando esté listo para comer esta cálida y abundante comida.