Pepino tomate cebolla sa
Los tomates supermaduros de verano no necesitan mucho aderezo. Cuando los tomates frescos están en temporada, las mejores preparaciones dejan que los sabores naturales del tomate hablen por sí solos. Y estas recetas de primera respetan el tomate en su máximo esplendor. Estos platos no sólo llaman la atención por sus vibrantes colores, sino que el sabor de cada uno de ellos es único a su manera. Desplácese para ver 15 de nuestras recetas favoritas de ensaladas de tomate fresco para disfrutar toda la temporada.
En esta ensalada ligera y refrescante se cortan en cuartos tomates reliquia frescos y coloridos y se combinan con aceite de oliva, vinagre suave de vino de arroz, romero y orégano. “La dulzura de los tomates maduros se mezclaba muy bien con el romero”, dice Plates4u. “Era muy rápida y sabía muy bien”.
Los tomates frescos se cortan en rodajas y se combinan con pepinos, cebollas y un sencillo aliño de aceite y vinagre. “Estaba buenísimo”, dice Ángel. “El azúcar realmente ayuda a equilibrar la acidez de los tomates y el vinagre. Mi ensalada favorita”.
Utiliza tomates cherry súper maduros en esta irresistible ensalada de pan. “La clave es freír los cubos de pan en aceite de oliva en una sartén, lo que los hace crujientes”, dice el chef John. Pero la grasa saludable también impregna los cubos de pan y los hace semiimpermeables, o a prueba de aliños. Lo mismo ocurre con el espolvoreado de queso parmesano que se aplica a mitad del proceso de crujido”.
Salsa
Esta sencilla ensalada aprovecha al máximo los jugosos tomates en plena temporada. Mezcle tomates maduros con una vinagreta clásica, cebolla roja cortada en rodajas finas y una lluvia de albahaca y menta frescas. Querrás repetirla todo el verano.
Cuando empiezas con buenos ingredientes, no tienes que esforzarte mucho para hacer un plato ganador. Piensa, por ejemplo, que una cucharada de nata montada con moras recolectadas es un postre mágico. O que un trozo de pescado fresco sólo necesita un chorrito de limón para brillar. También está esta ensalada de tomate. Empiece con tomates maduros y jugosos en el punto álgido del verano, añada una vinagreta sencilla y unas cuantas hierbas y tendrá una receta que probablemente repetirá hasta que se acabe el último tomate de la temporada.
Una vez maduros, guárdalos en la nevera si no los vas a comer enseguida. Si cortas uno que no sirve, no hay mucho que puedas hacer para rescatarlo. Yo sugeriría asar los tomates que no estén en buen estado para utilizarlos en salsas para pasta o sándwiches en lugar de usarlos para una ensalada.
Tiene una proporción de dos a uno de aceite a vinagre, que es un poco más ácido que mi aderezo de ensalada típica. Creo que la acidez resiste bien el sabor de los tomates y las hierbas frescas. El aliño también lleva mostaza de Dijon y miel, lo que le da suficiente cuerpo para cubrir bien los tomates.
Ensalada Caprese
Esta ensalada de tomate puede servirse como guarnición o como plato único. Le encantará en todos los frentes: Tiene verduras de hoja verde, tomates jugosos, queso azul, avellanas confitadas y picatostes, todo ello aderezado con vinagreta balsámica.
No confundas esta colorida ensalada con el guacamole: tiene mucho más sabor y variedad de texturas, lo que la convierte en una de nuestras guarniciones favoritas del verano. Puedes comértela con totopos (aunque también es deliciosa sin ellos). Obtén la receta de ensalada de aguacate y tomate.
Piensa en la ensalada de burrata como la prima elegante de la ensalada caprese. Los tomates de verano se cubren con este delicioso queso (piensa en una cáscara de mozzarella rellena de un suave y cremoso relleno) y se adorna con una lluvia de hojas de albahaca picante y sabroso cebollino. Receta de ensalada de burrata.
La panzanella es una de esas recetas que realmente saben a verano. Se prepara en temporada alta, cuando los tomates están más jugosos, la calabaza ligeramente dulce y la albahaca más barata. Para darle más sabor a este plato clásico, asamos el pan, el calabacín y la cebolla hasta que estén chamuscados y luego los mezclamos con el resto de los ingredientes.
Recetas de ensaladas de tomates frescos
El secreto de mi mejor ensalada de tomate no radica en el costoso uso ni en la extensa lista de ingredientes, sino en su elaboración. En lugar de batir un aliño, se espolvorean gajos gruesos de tomate con ajo picado, chalotas y sal, se rocían con aceite de oliva y vinagre y se mezclan suavemente antes de terminar con una pizca de albahaca.
Se trata de una ensalada de tomate tan buena que resulta excepcional incluso con tomates de invierno en mal estado, como los que utilicé ayer al revisar esta receta antes de publicarla hoy. ¡¡¡Así que imagínate lo increíble que es con tomates de verano maduros, jugosos y de temporada!!!
(En caso de que te estés preguntando por qué estoy compartiendo una receta de verano en pleno invierno australiano, es porque la mitad de los lectores de mi página web están en el hemisferio norte disfrutando del verano ahora mismo. ¡No es ninguna envidia! )
Como mencioné al principio, lo que hace que esta ensalada de tomate sea diferente es que, en lugar de batir un aliño que vertemos sobre los tomates, rociamos/rociamos gajos gruesos de tomate con los ingredientes que solemos poner en un aliño (aceite de oliva, ajo, sal, vinagre).